Roulés au fromage et jambon

Pain au fromage et filet : Une recette délicieuse et réconfortante

Qui n'aime pas l'arôme du pain frais qui se répand dans la maison ? Cette recette de petits pains au fromage et filet est parfaite pour toutes les occasions, que vous souhaitiez un apéritif savoureux, une collation entre les repas ou un accompagnement pour une soupe chaude. Les pains farcis au fromage et filet sont non seulement savoureux, mais aussi faciles à préparer. Découvrons ensemble comment les réaliser !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 50 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Total : Environ 1 heure et 45 minutes
Nombre de portions : 12 petits pains

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine (de préférence type 000 pour une texture fine)
- 4 cuillères à soupe de yaourt (le yaourt grec peut être utilisé pour une saveur plus riche)
- 1/2 tasse de lait (légèrement tiède)
- 4 cuillères à soupe d'huile (huile d'olive pour un goût supplémentaire)
- 25 g de levure fraîche (ou 10 g de levure sèche)
- 1 cuillère à soupe de sucre (aide à activer la levure)
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 100-150 g de fromage (optez pour un fromage affiné pour une saveur intense)
- 5-6 tranches de filet (vous pouvez également utiliser d'autres types de viande, selon vos préférences)
- 1 œuf (pour dorer)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape est essentielle pour aérer la farine et éviter les grumeaux.
2. Saupoudrez le sel sur la farine, en veillant à ce qu'il soit bien réparti.
3. Dans un autre bol, frottez la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Cela activera la levure, aidant la pâte à lever mieux.
4. Ajoutez le mélange de levure à la farine, ainsi que le yaourt. Utilisez une spatule ou vos mains pour commencer à mélanger les ingrédients.
5. Chauffez légèrement le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, et ajoutez-le progressivement au mélange de farine tout en pétrissant à la main. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
6. Une fois que vous avez une pâte bien pétrie, ajoutez l'huile et continuez à pétrir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'huile soit complètement incorporée.
7. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 2 : Préparation de la garniture

1. Pendant ce temps, râpez le fromage avec une grande râpe pour obtenir des lanières consistantes qui fondront bien pendant la cuisson.
2. Coupez le filet en cubes adaptés pour qu'ils s'intègrent facilement dans les petits pains.

Étape 3 : Façonnage des petits pains

1. Après que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail fariné.
2. Divisez la pâte en 12 morceaux égaux. Vous pouvez utiliser un couteau ou une spatule pour vous assurer que les dimensions sont uniformes.
3. Avec vos mains, aplatissez légèrement chaque morceau de pâte, en ajoutant au centre quelques cubes de filet et une portion de fromage râpé.
4. Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur, en veillant à bien sceller pour ne pas laisser échapper la garniture. Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, le côté scellé vers le bas.

Étape 4 : Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (ou 160°C si vous utilisez un four à convection).
2. Battez l'œuf en mousse et badigeonnez chaque petit pain à l'aide d'un pinceau. Cette étape donnera une couleur dorée et un aspect appétissant.
3. Faites cuire les petits pains dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.

Étape 5 : Refroidissement et service

1. Une fois cuits, retirez les petits pains du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes. Couvrez-les de papier aluminium pour éviter qu'ils ne sèchent.
2. Servez-les chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou d'une soupe de légumes. Ces petits pains sont délicieux et simples, parfaits pour un dîner en famille ou un pique-nique entre amis.

Mon conseil personnel

Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme l'origan ou le basilic à la pâte. Vous pouvez également essayer différents types de fromage pour la garniture, comme la mozzarella ou la feta, pour varier les saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Un petit pain contient environ 180-200 calories, selon les ingrédients utilisés. Ils sont riches en glucides provenant de la farine, en protéines provenant de la viande et des produits laitiers, et en graisses saines provenant de l'huile et du yaourt. Une consommation modérée de petits pains farcis peut offrir une bonne source d'énergie, idéale pour un repas rapide ou une collation.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Je vous recommande d'utiliser environ 10 g de levure sèche au lieu de 25 g de levure fraîche.

Comment puis-je rendre ces petits pains moins caloriques ?
Vous pouvez réduire la quantité d'huile dans la recette ou utiliser du yaourt allégé. De plus, vous pouvez opter pour une garniture plus légère en utilisant des légumes ou du fromage allégé.

Avec quoi puis-je servir ces petits pains ?
Ces petits pains sont excellents avec une salade verte, une soupe de légumes, ou même en tant qu'apéritif avec une sauce au yaourt et à l'ail.

Profitez de la préparation de ces petits pains au fromage et filet, et le résultat final sera sans aucun doute une explosion de saveurs et de textures qui ravira les papilles de vos proches ! Bon appétit !