Käse- und Schinkenbrötchen

Brot mit Käse und Filet: Ein köstliches und wohltuendes Rezept

Wer liebt nicht den Duft von frisch gebackenem Brot, der durch das Haus zieht? Dieses Rezept für Brötchen mit Käse und Filet ist perfekt für jeden Anlass, egal ob Sie einen herzhaften Snack, einen Imbiss zwischen den Mahlzeiten oder eine Beilage zu einer warmen Suppe wünschen. Die mit Käse und Filet gefüllten Brötchen sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man sie macht!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 50 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Insgesamt: Ungefähr 1 Stunde und 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Brötchen

Zutaten

Für den Teig:
- 500 g Mehl (vorzugsweise Typ 000 für eine feine Textur)
- 4 Esslöffel Joghurt (griechischer Joghurt kann für einen reichhaltigeren Geschmack verwendet werden)
- 1/2 Tasse Milch (leicht erwärmt)
- 4 Esslöffel Öl (Olivenöl für zusätzlichen Geschmack)
- 25 g frische Hefe (oder 10 g Trockenhefe)
- 1 Esslöffel Zucker (hilft, die Hefe zu aktivieren)
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 100-150 g Käse (wählen Sie einen gereiften Käse für einen intensiven Geschmack)
- 5-6 Scheiben Filet (Sie können auch andere Fleischsorten nach Vorliebe verwenden)
- 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung

Schritt 1: Teig zubereiten

1. Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Mehl zu belüften und Klumpen zu vermeiden.
2. Streuen Sie das Salz gleichmäßig über das Mehl.
3. In einer anderen Schüssel die Hefe mit dem Zucker zerreiben, bis sie vollständig aufgelöst ist. Dies aktiviert die Hefe und hilft dem Teig besser aufzugehen.
4. Fügen Sie die Hefemischung zum Mehl hinzu, zusammen mit dem Joghurt. Verwenden Sie einen Spatel oder Ihre Hände, um die Zutaten zu vermengen.
5. Erwärmen Sie die Milch leicht, bis sie lauwarm ist, und fügen Sie sie nach und nach zur Mehlmischung hinzu, während Sie mit der Hand kneten. Kneten Sie weiter, bis der Teig glatt und elastisch wird.
6. Nachdem Sie einen gut durchgekneteten Teig erhalten haben, fügen Sie das Öl hinzu und kneten Sie weitere 3-4 Minuten, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist.
7. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig 40-50 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Füllung zubereiten

1. In der Zwischenzeit den Käse mit einer groben Reibe reiben, um gleichmäßige Streifen zu erhalten, die beim Backen schön schmelzen.
2. Schneiden Sie das Filet in passende Würfel, damit es sich leicht in die Brötchen einfügt.

Schritt 3: Brötchen formen

1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine mit etwas Mehl bestäubte Arbeitsfläche.
2. Teilen Sie den Teig in 12 gleich große Stücke. Sie können ein Messer oder einen Spatel verwenden, um sicherzustellen, dass die Größen gleich sind.
3. Drücken Sie mit den Händen jedes Teigstück leicht flach und fügen Sie in der Mitte einige Würfel Filet und eine Portion geriebenen Käse hinzu.
4. Falten Sie die Ränder des Teigs nach innen, wobei Sie darauf achten, gut zu verschließen, damit die Füllung nicht entweicht. Legen Sie die Brötchen mit der verschlossenen Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Schritt 4: Backen

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (oder 160°C, wenn Sie einen Umluftofen verwenden).
2. Schlagen Sie das Ei schaumig und bestreichen Sie jedes Brötchen mit einem Pinsel. Dieser Schritt verleiht eine goldene Farbe und ein appetitliches Aussehen.
3. Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang oder bis sie schön gebräunt und aufgegangen sind.

Schritt 5: Abkühlen und Servieren

1. Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Decken Sie sie mit Folie ab, um ein Austrocknen zu vermeiden.
2. Servieren Sie sie warm, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Gemüsesuppe. Diese Brötchen sind köstlich und einfach, perfekt für ein Familienessen oder ein Picknick mit Freunden.

Mein persönlicher Tipp

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter wie Oregano oder Basilikum in den Teig geben. Sie können auch verschiedene Käsesorten für die Füllung ausprobieren, wie Mozzarella oder Feta, um den Geschmack zu variieren.

Nährwerte

Ein Brötchen enthält etwa 180-200 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten. Sie sind reich an Kohlenhydraten aus dem Mehl, Proteinen aus Fleisch und Milchprodukten sowie gesunden Fetten aus Öl und Joghurt. Der moderate Verzehr von gefüllten Brötchen kann eine gute Energiequelle bieten und ist ideal für eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden. Ich empfehle, etwa 10 g Trockenhefe anstelle von 25 g frischer Hefe zu verwenden.

Wie kann ich diese Brötchen kalorienärmer machen?
Sie können die Menge an Öl im Rezept reduzieren oder fettarmen Joghurt verwenden. Außerdem können Sie eine leichtere Füllung wählen, indem Sie Gemüse oder fettarmen Käse verwenden.

Womit kann ich diese Brötchen servieren?
Diese Brötchen sind hervorragend zu einem grünen Salat, einer Gemüsesuppe oder sogar als Vorspeise mit einer Joghurt-Knoblauch-Sauce.

Genießen Sie die Zubereitung dieser Brötchen mit Käse und Filet, und das Endergebnis wird sicherlich eine Explosion von Aromen und Texturen sein, die die Geschmacksknospen Ihrer Lieben erfreuen werden! Guten Appetit!