Pãezinhos com queijo e fiambre

Pão com queijo e filé mignon: Uma receita deliciosa e reconfortante

Quem não ama o aroma do pão fresco se espalhando pela casa? Esta receita de pãezinhos com queijo e filé mignon é perfeita para qualquer ocasião, seja para um aperitivo saboroso, um lanche entre as refeições ou um acompanhamento para uma sopa quente. Os pães recheados com queijo e filé mignon são não apenas saborosos, mas também fáceis de preparar. Vamos descobrir juntos como fazê-los!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 50 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 12 pãezinhos

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha (preferencialmente tipo 000 para uma textura fina)
- 4 colheres de sopa de iogurte (pode ser iogurte grego para um sabor mais rico)
- 1/2 xícara de leite (ligeiramente aquecido)
- 4 colheres de sopa de óleo (azeite para um sabor extra)
- 25 g de fermento fresco (ou 10 g de fermento seco)
- 1 colher de sopa de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 100-150 g de queijo (opte por um queijo curado para um sabor intenso)
- 5-6 fatias de filé mignon (você pode usar outros tipos de carne, conforme preferir)
- 1 ovo (para pincelar)

Preparo

Passo 1: Preparação da massa

1. Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Este passo é essencial para arejar a farinha e evitar a formação de grumos.
2. Polvilhe o sal sobre a farinha, garantindo que esteja distribuído uniformemente.
3. Em outra tigela, esfregue o fermento com o açúcar até que esteja completamente dissolvido. Isso ativará o fermento, ajudando a massa a crescer melhor.
4. Adicione a mistura de fermento à farinha, junto com o iogurte. Use uma espátula ou as mãos para começar a misturar os ingredientes.
5. Aqueça levemente o leite até ficar morno e adicione gradualmente à mistura de farinha, enquanto amassa com as mãos. Continue amassando até que a massa fique homogênea e elástica.
6. Após obter uma massa bem ligada, adicione o óleo e continue amassando por 3-4 minutos, até que o óleo esteja completamente incorporado.
7. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer por 40-50 minutos, ou até dobrar de volume.

Passo 2: Preparação do recheio

1. Enquanto isso, rale o queijo em um ralador de buracos grandes, para obter tiras consistentes que derreterão bem durante o cozimento.
2. Corte o filé mignon em cubos adequados, para que se integrem facilmente aos pãezinhos.

Passo 3: Formando os pãezinhos

1. Após a massa ter crescido, vire-a sobre uma superfície de trabalho polvilhada com um pouco de farinha.
2. Divida a massa em 12 partes iguais. Você pode usar uma faca ou espátula para garantir que os tamanhos sejam uniformes.
3. Com as mãos, achate levemente cada pedaço de massa, adicionando no centro alguns cubos de filé mignon e uma porção de queijo ralado.
4. Dobre as bordas da massa para dentro, certificando-se de que esteja bem selada para não deixar espaço para o recheio escapar. Coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a parte dobrada para baixo.

Passo 4: Assando

1. Preaqueça o forno a 180°C (ou 160°C se estiver usando um forno com ventilador).
2. Bata o ovo até espumar e pincele cada pãezinho com um pincel. Este passo dará uma cor dourada e um aspecto apetitoso.
3. Asse os pãezinhos no forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que fiquem bonitos e dourados e cresçam.

Passo 5: Resfriamento e serviço

1. Uma vez assados, retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Cubra-os com papel alumínio para evitar que sequem.
2. Sirva-os quentes, acompanhados de uma salada fresca ou uma sopa de legumes. Esses pãezinhos são deliciosos e simples, perfeitos para um jantar em família ou um piquenique com amigos.

Meu conselho pessoal

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar ervas aromáticas como orégano ou manjericão à massa. Você também pode experimentar diferentes tipos de queijo para o recheio, como mozzarella ou feta, para variar o sabor.

Valores nutricionais

Um pãezinho contém aproximadamente 180-200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Eles são ricos em carboidratos da farinha, proteínas da carne e laticínios, e gorduras saudáveis do óleo e iogurte. O consumo moderado de pãezinhos recheados pode fornecer uma boa fonte de energia, sendo ideais para uma refeição rápida ou um lanche.

Perguntas frequentes

Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Recomendo usar cerca de 10 g de fermento seco em vez de 25 g de fermento fresco.

Como posso tornar esses pãezinhos menos calóricos?
Você pode reduzir a quantidade de óleo na receita ou usar iogurte desnatado. Além disso, você pode optar por um recheio mais leve, usando legumes ou queijo desnatado.

Com o que posso servir esses pãezinhos?
Esses pãezinhos são excelentes acompanhados de uma salada verde, uma sopa de legumes ou até mesmo como aperitivo com um molho de iogurte e alho.

Aproveite a preparação desses pãezinhos com queijo e filé mignon, e o resultado final será com certeza uma explosão de sabores e texturas que encantarão o paladar de seus entes queridos! Bom apetite!