Kırmızı soğan, cherry domates ve tohumlarla fougasse

Kırmızı Soğan, Çeri Domates ve Tohumlarla Fougasse - Unutulmaz Anlar için Aromatik Bir Lezzet

Gastronomi yolculuğumuz bugün, hem damak zevkinizi hem de görsel duyularınızı şımartacak bir focaccia tarifi hazırlamak için bizi yönlendiriyor. Fougasse, dışı mükemmel derecede çıtır, içi ise yumuşak bir düz ekmek türüdür ve karamelize edilmiş kırmızı soğan, tatlı çeri domatesler ve çıtır tohumlarla birleştiğinde gerçek bir lezzet haline gelir. Bu tarif, atıştırmalık, aperatif veya hatta şık bir akşam yemeği için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Hadi başlayalım!

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Malzemeler

Hamur İçin:
- 500 g beyaz un
- 20 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 ml ılık su

Üst Malzemeler İçin:
- 2-3 kırmızı soğan
- 150 g çeri domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kalın tuz
- 1 yemek kaşığı ayçiçeği tohumu

Besin Bilgileri
Kırmızı soğan ve çeri domatesli Fougasse, lif ve antioksidanlarla dolu sağlıklı bir seçimdir. Kırmızı soğan kalp sağlığına fayda sağlarken, çeri domatesler C vitamini ve likopen sunar. Bir porsiyon yaklaşık 200 kalori içerir, günlük diyetinizde mükemmel bir atıştırmalık yapar.

Adım Adım

1. Hamurun Hazırlanması:
Küçük bir kasede tuz ve şekeri 300 ml ılık suda eritin. Taze mayayı ekleyin ve 5 dakika bekletin, köpürmeye başladığında hamurun kabarmaya hazır olduğunun işareti olur.

2. Malzemelerin Karıştırılması:
Büyük bir kasede 500 g beyaz unun ortasında bir çukur açın. Su ve maya karışımını bu çukura dökün. Hamuru yapışkan bir kıvam alana kadar bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.

3. Hamurun Yoğrulması:
İşleme yüzeyine biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde 20 dakika kabarmaya bırakın. Bu aşama, mükemmel bir doku elde etmek için önemlidir.

4. Soğanın Hazırlanması:
Bu arada, kırmızı soğanı ince dilimler halinde doğrayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin. Orta ateşte sık sık karıştırarak 5-7 dakika kadar yumuşayıp şeffaflaşana kadar soteleyin. Bu, focaccia'nıza lezzetli bir tatlılık katacaktır.

5. Fougasse'in Şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye koyun. Kızartılmış soğanın yarısını ekleyin ve tekrar birkaç dakika yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.

6. Hamurun Açılması:
Bir merdane kullanarak, her hamur parçasını yaklaşık 25/15 cm boyutunda bir dikdörtgen haline getirin. İki parçayı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Hamurun üzerine çapraz kesikler yaparak buğunun pişirme sırasında çıkmasına izin verin.

7. Üst Malzemelerin Eklenmesi:
Kızartılmış soğanın geri kalanını hamurun üzerine serpin, yarıya kesilmiş çeri domatesleri ekleyin. Ayçiçeği tohumlarını ekleyin ve üzerine biraz kalın tuz serpin, böylece ekstra bir tat ve doku katmış olursunuz.

8. Pişirme:
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi ısıtılmış fırına yerleştirin ve focaccia altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar 20 dakika pişirin.

9. Servis:
Focaccia'yı fırından çıkarın ve kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Yoğurt ve dereotu sosuyla aperatif olarak veya etli bir yemekle garnitür olarak servis edilebilir.

Pratik İpuçları
- Maya: Mayanın taze olduğundan emin olun. Bunu, suya eklediğinizde köpürüyorsa kontrol edebilirsiniz.
- Un: En iyi sonuçlar için kaliteli un kullanın. Tip 00 un veya ekmek unları mükemmel seçeneklerdir.
- Varyasyonlar: Kırmızı soğan yerine karamelize soğan veya zeytin veya kırmızı biber gibi diğer sebzeleri kullanabilirsiniz. Ayrıca, üst malzemelerde farklı tohumlar ile denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak ambalaj üzerindeki talimatlara göre aktive ettiğinizden emin olun.

2. Fougasse'i nasıl saklayabilirim?
Focaccia'yı kağıt bir torbada veya hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. 2-3 gün boyunca saklanabilir.

3. Dondurulabilir mi?
Evet, Fougasse dondurulabilir. Plastik streç filmle sarmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun ve dondurucuya koyun.

Servis Önerileri
Unutulmaz bir yemek oluşturmak için, Fougasse'i rendelenmiş parmesan peyniri ile taze roka salatası ve basit bir limon ve zeytinyağı sosu ile servis edin. Önerilen bir içecek, beyaz kuru şarap veya soğuk bitki çayı olacaktır, bu da focaccia'nın lezzetli aromalarını tamamlayacaktır.

Bu tarifi deneyerek, sadece yemeklerinize lezzetli bir unsur eklemekle kalmayacak, aynı zamanda hikaye ve geleneklerle dolu aromatik bir ekmek pişirme sanatını da keşfedeceksiniz. Kırmızı soğan, çeri domates ve tohumlarla Fougasse kesinlikle mutfağınızdaki bir favori haline gelecektir!