Branzoici

Lezzetli Branzoici

Kim, gelenek ile mükemmel bir tadı birleştiren bir tatlıyı tatmayı sevmez ki? Branzoici, bu karışımın mükemmel bir örneğidir ve masamıza rahatlık ve nostalji aroması getirir. Bu tarif kolayca takip edilebilir ve nihai sonuç kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, branzoici hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.

Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam: 2 saat
Portiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg un
- 50 g taze maya
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 250 ml ılık süt
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 750 g tatlı lor peyniri
- 3 yumurta
- 200 g pudra şekeri (veya damak tadına göre daha fazla)
- 1-2 yemek kaşığı irmik
- Kuru üzüm (isteğe bağlı, 50 g, rom esansında bekletilmiş)
- Limon kabuğu
- Rom esansı

Ekstra:
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)

Hazırlık

1. Hamuru hazırlıyoruz:
Büyük bir kasede unu eliyoruz. Bu adım, unu havalandırmak ve kabarık bir hamur elde etmek için gereklidir. Bu arada, sütü hafifçe ısıtın ve bir tutam tuz, şekeri, mayayı ve bir yemek kaşığı un ekleyin. İyi karıştırın ve karışımı bir havluyla kaplayarak yaklaşık 10 dakika bekletin, mayanın köpürmesini bekleyin.

2. Hamuru şekillendiriyoruz:
Elekten geçmiş unun ortasında bir çukur açın. Rendelenmiş limon kabuğunu, limon suyunu, yumurta sarılarını ve yağı ekleyin. Unun birazını karıştırın, ardından süt karışımını dökün. Ellerinizle yoğurun veya bir mutfak robotu kullanarak pürüzsüz, yapışmayan ve kabarık bir hamur elde edin. Kullanılan unun türüne bağlı olarak biraz su eklemek gerekebilir. Yaklaşık 15 dakika yoğurun.

3. Hamurun kabarmasını bekliyoruz:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun dinlenmesi ve kabarması için sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya aroması evi saracak ve beklenen lezzetleri müjdeleyecek.

4. İç harcı hazırlıyoruz:
Başka bir kasede lor peynirini bir çatalla veya mikserle ezerek ezin. Yumurtaları, şekeri, limon kabuğunu ve rom esansını ekleyin, iyice karıştırın. İç harcı tadın ve şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Peynir çok yumuşaksa, 1-2 yemek kaşığı irmik ekleyin. İsterseniz, rom esansında bekletilmiş kuru üzümleri ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.

5. Branzoicileri şekillendiriyoruz:
Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru çıkarın. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın. 10x10 cm boyutunda kareler kesin. Her karenin ortasına bir kaşık peynirli iç harç koyun. Karenin köşelerini kapatın, iç harcı kapatacak şekilde sıkıştırın ve ardından iyi bir kapama sağlamak için hafifçe çevirin. Her branzoici'yi hazırlanan tepsiye, köşeleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

6. Branzoicileri pişiriyoruz:
Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Bir yumurtayı çırpın ve her branzoici'yi bununla yağlayarak altın sarısı ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. 30-40 dakika pişirin, branzoiciler kızarana ve kokusu yayılan bir hale gelsin.

Servis ve öneriler

Branzoiciler hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onları aromatik bir çay veya taze demlenmiş bir kahve ile servis ederek bir keyif anı yaratın. İç harca tarçın gibi baharatlar ekleyerek veya hamura biraz kakao ekleyerek daha çikolatalı bir versiyon için deneyler yapabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Bir dokunuş orijinallik katmak için, lor peynirini ricotta ile değiştirmeyi veya peynir karışımı kullanmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, iç harca kuru meyve veya fındık eklemek ilginç bir doku ve daha karmaşık bir tat sunabilir.

Beslenme faydaları

Branzoiciler, peynir ve yumurtalardan gelen proteinler içerir ve temel besin maddeleri açısından iyi bir kaynaktır. Tam buğday unu kullanarak lif içeriğini artırabilir ve sindirimi iyileştirebilirsiniz. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak bu lezzetleri ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Kabaran bir hamurun sırrı nedir?
İyi yoğurma ve hamurun uygun bir şekilde kabarmasını sağlamak esastır. Taze maya kullandığınızdan ve hamurun sıcak bir yerde bekletildiğinden emin olun.

Soya peyniri veya vegan alternatifleri kullanabilir miyim?
Evet, tarifi soya peyniri veya diğer vegan alternatiflerle uyarlayabilir, kullanılan malzemelerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.

Branzoicilerle en iyi hangi içecekler gider?
Branzoiciler, bitki çayı, kahve veya hatta bir bardak süt ile harika bir şekilde eşleşir.

Bu branzoici tarifini deneyin ve herkesin damak tadını büyüleyecek bir lezzetin tadını çıkarın! Tariflerinize her zaman bir parça yaratıcılık ve kişilik eklemeye çalışın, böylece yemek yapmak gerçek bir zevk haline gelecektir.