Fougasse avec oignon rouge, tomates cerises et graines

Fougasse aux Oignons Rouges, Tomates Cerises et Graines - Une Délicatesse Aromatique pour des Moments Inoubliables

Notre voyage culinaire nous emmène aujourd'hui vers la préparation d'une recette de focaccia qui ravira à la fois les papilles gustatives et les sens visuels. La fougasse est un type de pain plat, avec une texture parfaitement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, et lorsqu'elle est associée à des oignons rouges caramélisés, des tomates cerises sucrées et des graines croquantes, elle devient une véritable délicatesse. Cette recette est parfaite pour un en-cas, un apéritif ou même comme accompagnement d'un repas festif. Commençons !

Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps Total : 50 minutes
Portions : 8

Ingrédients

Pour la Pâte :
- 500 g de farine blanche
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300 ml d'eau tiède

Pour la Garniture :
- 2-3 oignons rouges
- 150 g de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel de cuisine gros
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol

Informations Nutritionnelles
La fougasse aux oignons rouges et tomates cerises est un choix sain, riche en fibres et en antioxydants. L'oignon rouge apporte des bienfaits cardiovasculaires, tandis que les tomates cerises offrent de la vitamine C et du lycopène. Une portion contient environ 200 calories, ce qui en fait un en-cas parfait pour votre alimentation quotidienne.

Étape par Étape

1. Préparation de la Pâte :
Dans un petit bol, dissolvez le sel et le sucre dans 300 ml d'eau tiède. Ajoutez la levure fraîche et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à mousser. C'est un signe que la levure est active et prête à vous donner une pâte moelleuse.

2. Mélange des Ingrédients :
Dans un grand bol, faites un puits au centre des 500 g de farine blanche. Versez le mélange d'eau avec la levure et l'huile d'olive dans ce puits. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour incorporer la farine jusqu'à obtenir une pâte collante.

3. Pétrissage de la Pâte :
Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Couvrez-la avec un torchon humide et laissez-la lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture parfaite.

4. Préparation de l'Oignon :
Pendant ce temps, épluchez et coupez l'oignon rouge en fines lanières, type julienne. Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites-le revenir à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide, environ 5-7 minutes. Cela ajoutera une douceur délicieuse à votre focaccia.

5. Façonnage de la Fougasse :
Une fois que la pâte a levé, placez-la sur un plan de travail fariné. Ajoutez la moitié de l'oignon sauté et pétrissez à nouveau pendant quelques instants. Divisez la pâte en deux parties égales et laissez-les reposer pendant 5 minutes.

6. Étirement de la Pâte :
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau de pâte en un rectangle d'environ 25/15 cm. Placez les deux morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Incisez la pâte en diagonale, formant un motif similaire à une épi de blé, pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

7. Ajout de la Garniture :
Saupoudrez le reste de l'oignon sauté sur la surface de la pâte, ainsi que les tomates cerises coupées en deux. Ajoutez les graines de tournesol et saupoudrez un peu de sel de mer sur le dessus pour plus de saveur et de texture.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à 220°C. Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.

9. Service :
Retirez la focaccia du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Elle est délicieuse chaude ou froide. Elle peut être servie en apéritif avec une sauce au yaourt et à l'aneth ou comme accompagnement d'un plat de viande.

Conseils Pratiques
- Levure : Assurez-vous que la levure est fraîche. Vous pouvez vérifier cela en voyant si elle mousse après avoir été ajoutée à l'eau.
- Farine : Utilisez de la farine de haute qualité pour de meilleurs résultats. La farine type 00 ou la farine à pain sont d'excellentes options.
- Variations : Au lieu d'oignon rouge, vous pouvez utiliser de l'oignon caramélisé ou d'autres légumes, comme des olives ou des poivrons rouges. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de graines pour la garniture.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous de l'activer selon les instructions sur l'emballage.

2. Comment puis-je conserver la Fougasse ?
Conservez la focaccia dans un sac en papier ou dans un récipient hermétique à température ambiante. Elle peut être conservée pendant 2-3 jours.

3. Peut-elle être congelée ?
Oui, la Fougasse peut être congelée. Assurez-vous qu'elle soit complètement refroidie avant de l'envelopper dans du film plastique et de la mettre au congélateur.

Recommandations de Service
Pour créer un repas mémorable, servez la Fougasse avec une salade fraîche de roquette avec du parmesan râpé et une vinaigrette simple de citron et d'huile d'olive. Une boisson recommandée serait un vin blanc sec ou un thé aux herbes froid, qui complétera les délicieuses saveurs de la focaccia.

En essayant cette recette, vous n'ajouterez pas seulement un élément délicieux à votre repas, mais vous explorerez également l'art de la cuisson d'un pain aromatique, plein d'histoires et de traditions. La Fougasse aux oignons rouges, tomates cerises et graines deviendra sans aucun doute un favori dans votre cuisine !