लाल प्याज, चेरी टमाटर और बीजों के साथ फोगास

लाल प्याज, चेरी टमाटर और बीजों के साथ फोगास - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक सुगंधित व्यंजन

हमारी पाक यात्रा आज हमें एक फोकैचिया के नुस्खे की तैयारी की ओर ले जाती है जो आपकी स्वाद कलियों और दृश्य संवेदी अनुभव को प्रसन्न करेगी। फोगास एक प्रकार की समतल रोटी है, जो बाहर से पूरी तरह से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, और जब इसे कारमेलाइज्ड लाल प्याज, मीठे चेरी टमाटर और कुरकुरे बीजों के साथ मिलाया जाता है, तो यह वास्तव में एक विशेष व्यंजन बन जाती है। यह नुस्खा नाश्ते, ऐपेटाइज़र या यहां तक कि एक उत्सव के भोजन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम सफेद आटा
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 300 मिली गर्म पानी

टॉपिंग के लिए:
- 2-3 लाल प्याज
- 150 ग्राम चेरी टमाटर
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- मोटा खाना पकाने का नमक
- 1 चम्मच सूरजफूल के बीज

पोषण संबंधी जानकारी
लाल प्याज और चेरी टमाटर के साथ फोगास एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। लाल प्याज हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, जबकि चेरी टमाटर विटामिन C और लाइकोपीन प्रदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो दैनिक आहार में एकदम सही नाश्ता है।

कदम दर कदम

1. आटे की तैयारी:
एक छोटे कटोरे में, 300 मिली गर्म पानी में नमक और चीनी को घोलें। ताजा खमीर डालें और इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झाग बनाना शुरू न कर दे। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और आपको एक फूला हुआ आटा देने के लिए तैयार है।

2. सामग्री का मिश्रण:
एक बड़े कटोरे में, 500 ग्राम सफेद आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में खमीर और जैतून के तेल का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके आटे को शामिल करें, जब तक आपको एक चिपचिपा आटा न मिल जाए।

3. आटे को गूंधना:
काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक नम तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 20 मिनट के लिए उठने दें। यह चरण एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. प्याज की तैयारी:
इस बीच, लाल प्याज को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन में, 1 चम्मच जैतून का तेल गरम करें और प्याज डालें। मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए इसे नरम और पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह आपके फोकैचिया को एक स्वादिष्ट मिठास देगा।

5. फोगास का निर्माण:
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे वाली सतह पर रखें। आधे पके हुए प्याज डालें और फिर से कुछ क्षण के लिए गूंधें। आटे को दो समान भागों में विभाजित करें और उन्हें 5 मिनट के लिए आराम करने दें।

6. आटे को बेलना:
एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक आटे के टुकड़े को लगभग 25/15 सेमी के आयत में बेलें। दोनों टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे में रखें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। आटे को तिरछा काटें, जिससे भाप निकल सके जबकि यह बेक हो रहा है।

7. टॉपिंग जोड़ना:
आटे के सतह पर बाकी प्याज को छिड़कें, साथ ही आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें। सूरजफूल के बीज डालें और ऊपर से थोड़ा मोटा नमक छिड़कें, जिससे स्वाद और बनावट में वृद्धि हो।

8. बेकिंग:
ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को गर्म ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें, जब तक फोकैचिया सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए।

9. परोसना:
फोकैचिया को ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। इसे दही और डिल की चटनी के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है या मांस के साथ एक व्यंजन के रूप में।

व्यावहारिक सुझाव
- खमीर: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है। आप यह जांच सकते हैं कि जब आप इसे पानी में डालते हैं तो यह झाग बनाता है।
- आटा: सर्वोत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। 00 प्रकार का आटा या ब्रेड आटा उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- विविधताएँ: लाल प्याज के बजाय, आप कैरामेलाइज्ड प्याज या अन्य सब्जियाँ जैसे जैतून या लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। आप टॉपिंग के लिए विभिन्न प्रकार के बीजों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।

2. मैं फोगास को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
फोगास को एक पेपर बैग या एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। इसे 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, फोगास को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें और इसे फ्रीजर में रखें।

परोसने के सुझाव
एक यादगार भोजन बनाने के लिए, फोगास को ताजा अरुगुला सलाद के साथ परोसें, जिसमें कद्दूकस किया हुआ परमेसन और एक साधारण नींबू और जैतून के तेल का ड्रेसिंग हो। एक अनुशंसित पेय एक सूखी सफेद शराब या ठंडा हर्बल चाय होगी, जो फोकैचिया के स्वादिष्ट स्वादों के साथ मेल खाएगी।

इस नुस्खे को आजमाकर, आप केवल अपने भोजन में एक स्वादिष्ट तत्व नहीं जोड़ेंगे, बल्कि सुगंधित रोटी बनाने की कला का अन्वेषण भी करेंगे, जो कहानी और परंपरा से भरी हुई है। लाल प्याज, चेरी टमाटर और बीजों के साथ फोगास निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा!