Jambon ve mantar ile sepetler

Jambon ve mantar ile lezzetli börekler – klasik bir tarif

Herhangi bir fırsat için mükemmel, basit ve lezzetli bir tarifin tadını çıkarın! Jambon ve mantar ile yapılan bu börekler, Empadas de fiambre e cogumelos olarak da bilinir, aperatif veya atıştırmalık olarak idealdir. İster bir parti için, ister bir piknikte, isterse sadece evde rahat bir akşam için hazırlayın, bu lezzetler kesinlikle etkileyecektir! Hadi adım adım mutfak macerasına başlayalım.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 12-15 börek

Gerekli malzemeler

*Hamur için:*
- 400 g un
- 60 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz
- Su (yaklaşık 100-150 ml, ihtiyaca göre)

*İç harcı için:*
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, doğranmış
- Yaklaşık 200 g jambon (hindiden veya tercih ettiğiniz başka bir türden kullanabilirsiniz)
- 1 kutu mantar (yaklaşık 400 g, süzülmüş)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Baharatlar (isteğe bağlı, tercihlerinize göre)
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1-2 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1-2 yemek kaşığı susam yağı
- 1-2 yemek kaşığı soya sosu

*Süsleme için:*
- Taze soğan (isteğe bağlı)

Tarifin hikayesi

Bu jambon ve mantar ile yapılan börek tarifi, mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir ve buzdolabındaki artan malzemeleri değerlendirmek için mükemmel bir yöntemdir. Börekler çok yönlüdür ve iç harcı, tercihlerinize göre uyarlanabilir. İster şarküteri ürünleri, peynirler veya sebzeler kullanın, mutfaktaki yaratıcılığınızı sınırlayacak tek şey hayal gücünüzdür.

Hazırlık adımları

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, unu eritilmiş tereyağı ve tuz ile birleştirin. Homojen bir doku elde edene kadar iyice karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve suyu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamuru elastik ve çalışması kolay hale gelene kadar yoğurun. Gerekirse, hamuru daha kolay çalışabilmek için biraz un ekleyin. İstediğiniz hamuru elde ettiğinizde, üzerini streç filmle kaplayın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.

2. Kalıpların hazırlanması
Bu arada, küçük kek kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için biraz un serpin. Bu adım, böreklerin kolayca şekil almasını sağlamak için gereklidir.

3. İç harcın hazırlanması
Bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından, küp doğranmış jambonu ve süzülmüş mantarları ekleyin. İyice karıştırın ve tuz, karabiber, balsamik sirke, susam yağı ve soya sosu ile tatlandırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirmeye devam edin. Son olarak, isteğe bağlı olarak baharatları ekleyebilirsiniz.

4. Böreklerin şekillendirilmesi
Hamur dinlendikten sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Hamurdan daireler kesmek için bir kalıp veya bardak kullanın. Ardından, her daireyi hazırlanan kalıba yerleştirin, kenarlarının kalıbın dışına biraz taşmasına dikkat edin.

5. Doldurma
Her böreği iç harçla doldurun, fazla doldurmamaya dikkat edin, aksi takdirde pişirme sırasında taşabilir. Daha güzel bir görünüm için hamurun kenarlarını katlayabilir veya açık bırakabilirsiniz.

6. Pişirme
Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Hazırlanan börekleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

7. Servis
Börekleri çekirdek soğan parçaları ile süsleyerek çekici bir görünüm elde edebilirsiniz. Bu börekler hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları

- Zaman kazanmak istiyorsanız, mağazadan alınan milföy hamuru kullanabilirsiniz, bu da hafif farklı ama aynı derecede lezzetli bir doku sağlar.
- İç harçta denemeler yapın! Jambonu tavuk veya sebzelerle değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma için, paprika, kimyon veya biraz acılık için biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu jambon ve mantar börekleri, kullanılan malzemeler sayesinde iyi bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Kalori hesaplaması yapmadan, her bir böreğin yaklaşık 150-200 kalori içerdiğini belirtmek iyi olur, bu da iç harca ve kullanılan tereyağı miktarına bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Jambon ve mantar böreklerini dondurabilir miyim?
Evet, pişirmeden önce dondurmanız önerilir. Bunları dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Servis etmek istediğinizde, çözülmelerine izin verin ve talimatlara göre pişirin.

2. Bu börekleri ne ile birlikte servis edebilirim?
Bu börekler, otlu yoğurt sosu veya acı ketçap ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir bira veya beyaz şarap, rahat bir akşam için idealdir.

3. Mükemmel bir hamur için sır nedir?
Sır, hamuru su ile aşırı yüklememek ve mümkün olduğunca az yoğurmaktır, böylece elastik hale gelmez. Dinlenmesine izin verin, böylece gevşesin.

Bu nedenle, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayıp, aynı zamanda sevdiklerinizle daha yakın olmanızı sağlayacak bir tarifin tadını çıkarın. Afiyet olsun!