Корзинки с ветчиной и грибами

Вкусные корзинки с ветчиной и грибами – классический рецепт

Наслаждайтесь простым и вкусным рецептом, идеальным для любого случая! Эти корзинки с ветчиной и грибами, также известные как Empadas de fiambre e cogumelos, идеально подходят в качестве закусок или перекусов. Приготовьте их для вечеринки, пикника или просто для расслабляющего вечера дома, и эти деликатесы обязательно произведут впечатление! Давайте начнем кулинарное приключение шаг за шагом.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 12-15 корзинок

Необходимые ингредиенты

*Для теста:*
- 400 г муки
- 60 г масла (растопленного)
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Вода (по необходимости, примерно 100-150 мл)

*Для начинки:*
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, нарезанных
- Примерно 200 г ветчины (можно использовать индюшиное филе или любой другой любимый вид)
- 1 банка грибов (примерно 400 г, отцеженных)
- Соль и перец (по вкусу)
- Пряные травы (по желанию, по вкусу)
- 1-2 столовые ложки оливкового масла или масла
- 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1-2 столовые ложки кунжутного масла
- 1-2 столовые ложки соевого соуса

*Для украшения:*
- Луковые перья (по желанию)

История рецепта

Этот рецепт корзинок с начинкой из ветчины и грибов имеет глубокие корни в кулинарных традициях и является отличным способом использовать остатки продуктов из холодильника. Корзинки универсальны, и начинку можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений. Используйте колбасы, сыры или овощи, только ваше воображение может ограничить вашу кулинарную креативность.

Шаги приготовления

1. Приготовление теста
В большой миске смешайте муку с растопленным маслом и солью. Хорошо перемешайте до получения однородной текстуры. Добавьте яйцо и постепенно влейте воду. Замесите тесто до эластичности и легкости в работе. При необходимости добавьте немного муки, чтобы сделать его более управляемым. Когда вы получите желаемое тесто, накройте его пленкой и дайте отдохнуть 15 минут.

2. Подготовка форм
Тем временем смажьте маленькие формы для кексов маслом и посыпьте немного мукой, чтобы предотвратить прилипание. Этот шаг необходим для обеспечения легкой формы корзинок.

3. Приготовление начинки
На сковороде разогрейте оливковое масло или масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривая на среднем огне, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте нарезанную кубиками ветчину и отцеженные грибы. Хорошо перемешайте и приправьте солью, перцем, бальзамическим уксусом, кунжутным маслом и соевым соусом. Продолжайте готовить около 5-7 минут, пока все ингредиенты не объединятся. В конце вы можете добавить пряные травы по вкусу.

4. Формирование корзинок
После того как тесто отдохнуло, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-4 мм. Используйте форму или стакан, чтобы вырезать кружки из теста. Затем поместите каждый кружок в подготовленную форму, убедившись, что края немного выступают за форму.

5. Начинка
Наполните каждую корзинку смесью начинки, следя за тем, чтобы не переполнить, чтобы она не вытекла во время выпечки. Вы можете сложить края теста для более красивого вида или оставить их открытыми.

6. Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Поместите формы с корзинками в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 20-25 минут или до золотистого и хрустящего состояния. Когда они будут готовы, выньте их из духовки и дайте немного остыть.

7. Подача
Вы можете украсить корзинки луковыми перьями для привлекательного вида. Эти корзинки вкусны как горячими, так и холодными и прекрасно сочетаются со свежим салатом или йогуртовым соусом с чесноком.

Практические советы

- Если вы хотите сэкономить время, вы можете использовать готовое слоеное тесто, которое даст немного другую, но столь же вкусную текстуру.
- Экспериментируйте с начинкой! Вы можете заменить ветчину курицей или овощами для вегетарианской версии.
- Для более интенсивного аромата вы можете добавить специи, такие как паприка, тмин или даже чили для остроты.

Пищевая информация

Эти корзинки с ветчиной и грибами являются хорошим источником белка, витаминов и минералов благодаря использованным ингредиентам. Не предоставляя точный расчет калорий, стоит иметь в виду, что каждая корзинка содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от начинки и количества масла.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заморозить корзинки с ветчиной и грибами?
Да, рекомендуется замораживать их перед выпечкой. Вы можете хранить их в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы хотите их подать, дайте им оттаять и выпекайте согласно инструкциям.

2. С чем можно подать эти корзинки?
Эти корзинки прекрасно сочетаются с йогуртовым соусом с травами или острым кетчупом. Также белое вино или легкое пиво будут идеальными для расслабляющего вечера.

3. Каков секрет идеального теста?
Секрет заключается в том, чтобы не перегружать тесто водой и как можно меньше его замешивать, чтобы оно не стало эластичным. Дайте ему отдохнуть, чтобы оно расслабилось.

Таким образом, готовьтесь наслаждаться рецептом, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и сблизит вас с вашими близкими. Приятного аппетита!