Cosulete cu suncã si ciuperci (Empadas de fiambre e cogumelos)

Cosulețe delicioase cu șuncă și ciuperci – o rețetă clasică

Bucură-te de o rețetă simplă și savuroasă, perfectă pentru orice ocazie! Aceste cosulețe cu șuncă și ciuperci, cunoscute și sub denumirea de Empadas de fiambre e cogumelos, sunt ideale ca aperitive sau gustări. Fie că le pregătești pentru o petrecere, un picnic sau pur și simplu pentru o seară relaxantă acasă, aceste delicii vor impresiona cu siguranță! Haide să începem aventura culinară pas cu pas.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20-25 de minute
Timp total: 55 de minute
Număr de porții: 12-15 cosulețe

Ingrediente necesare

*Pentru aluat:*
- 400 g făină
- 60 g unt (topit)
- 1 ou
- 1 praf de sare
- Apă (cât cuprinde, aproximativ 100-150 ml)

*Pentru umplutură:*
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- Aproximativ 200 g șuncă (poți folosi șuncă de curcan sau orice alt tip preferat)
- 1 conservă de ciuperci (aproximativ 400 g, scurse)
- Sare și piper (după gust)
- Ierburi aromate (opțional, după preferință)
- 1-2 linguri de ulei de măsline sau unt
- 1-2 linguri de oțet balsamic
- 1-2 linguri de ulei de susan
- 1-2 linguri de sos de soia

*Pentru decor:*
- Fire de cepșoar (opțional)

Povestea rețetei

Această rețetă de cosulețe cu umplutură de șuncă și ciuperci are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind o metodă excelentă de a valorifica ingredientele rămase din frigider. Cosulețele sunt versatile, iar umplutura poate fi adaptată în funcție de preferințele tale. Fie că alegi să folosești mezeluri, brânzeturi sau legume, doar imaginația poate limita creativitatea ta în bucătărie.

Pașii pentru preparare

1. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, combină făina cu untul topit și sarea. Amestecă bine până când obții o textură omogenă. Adaugă oul și începe să incorporezi apă treptat. Frământă aluatul până devine elastic și ușor de lucrat. Dacă este necesar, adaugă puțină făină pentru a-l face mai lucrabil. Când ai obținut aluatul dorit, acoperă-l cu folie de plastic și lasă-l să se odihnească timp de 15 minute.

2. Pregătirea formelor
Între timp, unge formele mici de chec cu unt și tapetează-le cu puțină făină, pentru a preveni lipirea. Acest pas este esențial pentru a asigura o formare ușoară a cosulețelor.

3. Prepararea umpluturii
Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline sau untul. Adaugă ceapa tocată și usturoiul, călindu-le la foc mediu până devin translucide. Apoi, adaugă șunca tăiată cubulețe și ciupercile scurse. Amestecă bine și condimentează cu sare, piper, oțet balsamic, ulei de susan și sos de soia. Continuă să gătești timp de aproximativ 5-7 minute, până când toate ingredientele sunt bine integrate. La final, poți adăuga ierburi aromate după preferințe.

4. Formarea cosulețelor
După ce aluatul a stat la odihnă, întinde-l pe o suprafață tapetată cu făină până ajunge la o grosime de aproximativ 3-4 mm. Folosește o formă sau un pahar pentru a decupa cerculețe din aluat. Apoi, plasează fiecare cerculeț în forma pregătită, având grijă să lase marginile să depășească puțin forma.

5. Umplerea
Umple fiecare cosuleț cu amestecul de umplutură, având grijă să nu le umpli excesiv, pentru a nu curge în timpul coacerii. Poți plia marginile aluatului pentru un aspect mai frumos sau le poți lăsa deschise.

6. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Introdu formele cu cosulețe în cuptorul preîncălzit și coace timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și crocante. Când sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească puțin.

7. Servirea
Poți decora cosulețele cu fire de cepșoar pentru un aspect atractiv. Aceste cosulețe sunt delicioase atât calde, cât și reci, și se potrivesc perfect cu o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi.

Sfaturi practice

- Dacă dorești să economisești timp, poți folosi aluat foietaj din comerț, care va oferi o textură ușor diferită, dar la fel de delicioasă.
- Experimentează cu umplutura! Poți înlocui șunca cu carne de pui sau cu legume pentru o variantă vegetariană.
- Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga condimente precum paprika, chimen sau chiar chili pentru un strop de picant.

Informații nutriționale

Aceste cosulețe cu șuncă și ciuperci sunt o sursă bună de proteine, vitamine și minerale, datorită ingredientelor folosite. Fără a oferi un calcul exact al caloriilor, este bine de avut în vedere că fiecare cosuleț conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de umplutură și cantitatea de unt folosit.

Întrebări frecvente

1. Pot congela cosulețele cu șuncă și ciuperci?
Da, este recomandat să le congelezi înainte de a le coace. Le poți păstra în congelator timp de până la 3 luni. Când vrei să le servești, lasă-le să se dezghețe și coace-le conform instrucțiunilor.

2. Cu ce pot acompania aceste cosulețe?
Aceste cosulețe se potrivesc de minune cu un sos de iaurt cu ierburi sau un ketchup picant. De asemenea, un vin alb sau o bere ușoară ar fi ideale pentru o seară relaxantă.

3. Care este secretul pentru un aluat perfect?
Secretul constă în a nu supraîncărca aluatul cu apă și a-l frământa cât mai puțin, pentru a nu deveni elastic. Lasă-l să se odihnească pentru a-i permite să se relaxeze.

Așadar, pregătește-te să te bucuri de o rețetă care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar te va și aduce mai aproape de cei dragi. Poftă bună!