Etli börek

Kıymalı Börek - Herhangi bir etkinlik için mükemmel, sıcak ve rahatlatıcı geleneksel bir tarif! Bu lezzetli atıştırmalık, sulu kıyma harcını ince bir hamur ile birleştirerek doku ve aromalar arasında mükemmel bir denge sunar. Sıcak veya soğuk olarak tadını çıkarın, kıymalı börek kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 8

Gerekli malzemeler:
- 500 g un
- 1/2 paket taze maya
- 70 ml ayçiçek yağı (daha yoğun bir tat için zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 kg kıyma (daha zengin bir tat için dana ve domuz eti karışımı)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru dereotu
- 5-6 yeşil veya siyah zeytin, ince doğranmış
- 1 kutu doğranmış domates (yaklaşık 400 g)
- 1 kırmızı biber, küp doğranmış
- 3 yumurta (birazını üzeri için ayırın)

Biraz tarih:
Kıymalı börek, geleneksel mutfakta derin köklere sahip olup, zamanla birçok kültürde sevilen ve çok yönlü bir yemek olmuştur. Bu tarif, genellikle et ve sebze artıkları kullanmanın etkili bir yolu olarak görülmüştür ve bunları tüm aileyi besleyebilecek bir lezzete dönüştürmüştür. Sevgi ve sabırla pişirildiğinde, kıymalı börek yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda aile birleşimlerinin ve unutulmaz anların hikayesidir.

Kıymalı böreğin hazırlanışı - Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kaseye unu ekleyin. Başka bir kapta, mayayı 100 ml ılık suda eritip birkaç dakika bekletin, böylece köpüklü hale gelsin. Bu, mayayı aktive edecek ve hamura kabarık bir doku kazandıracaktır. Yağı, tuzu ve karabiberi una ekleyin, ardından maya karışımını dökün. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar.

2. Hamurun mayalanması:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 30 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmasına izin verin. Bu adım, mayanın çalışmasını sağladığı için önemlidir ve hamurun kabarık bir doku kazanmasına yardımcı olur.

3. Kıyma harcının hazırlanması:
Derin bir tavada biraz yağ kızdırın ve kıymayı ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, etin pembe rengini kaybetmesini sağlayın. Tuz, karabiber, doğranmış biber, konserve domatesleri ekleyin ve karışımın 20 dakika kaynamasına izin verin, sıvının azalmasını bekleyin. Doğranmış zeytinleri, kekik ve dereotunu ekleyin, aromaların birleşmesi için iyice karıştırın. Harç soğuduktan sonra, iki çırpılmış yumurtayı ekleyin ve yavaşça karıştırın.

4. Böreğin montajı:
Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde, yaklaşık 1 cm kalınlığında bir yufka olacak şekilde açın. Yufkayı tepsiye yerleştirin, kenarların biraz taşmasını sağlayın. Kıymalı harcı ilk yufkanın üzerine dökün ve düzleştirin.

5. İkinci yufkanın eklenmesi:
İkinci hamur parçasını da aynı şekilde açın ve harcın üzerine yerleştirin. Böreğin kenarlarını parmaklarınızla veya bir çatal ile bastırarak kapatın. Kalan yumurta ile böreği yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Böreği yer yer keserek, pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlayın.

6. Böreğin pişirilmesi:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika veya börek altın rengi alana kadar pişirin. Kıymalı harcın oturması için kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Servis önerileri:
Kıymalı börek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Yanında bir bardak ayran veya bir soğuk birayla tadını çıkarabilirsiniz. Aile öğle yemekleri, rahat akşam yemekleri veya parti atıştırmalıkları için idealdir.

Besin bilgileri:
Bir porsiyon kıymalı börek (yaklaşık 150 g) yaklaşık 350-400 kalori içerir ve kıymadan dolayı iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, biber ve domates gibi sebzelerden önemli miktarda vitamin ve mineral sağlar.

İpuçları ve varyasyonlar:
- Daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi gibi farklı et türleri ile deneyebilirsiniz.
- Harcı zenginleştirmek için mantar veya kabak gibi sebzeler ekleyin.
- Daha çıtır bir hamur istiyorsanız, yağ yerine tereyağı kullanabilirsiniz.
- Zeytinler yerine tuzlu ve lezzetli bir tat için beyaz peynir eklemeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak hamur daha yoğun olacaktır.
- Böreği nasıl saklayabilirim? Buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Börek dondurulabilir mi? Evet, börek pişirmeden önce dondurulabilir. Pişirmeden önce tamamen çözülmesine izin verin.

Bu kıymalı börek tarifi kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak ve her öğünü bir kutlamaya dönüştürecektir. Bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!