Tek Parça Halinde Yapılmış Beyaz Örgü Ekmek

Yarım kilogramlık lezzetli bir ekmek hazırlamak için süreç kaliteli malzemelerin seçimiyle başlar. Büyük bir kasede unu eleyerek havalandırdığımızdan emin oluruz. Unun ortasında bir çukur açar ve taze mayayı ekleriz. Mayanın üzerine, tarifte belirtilen toplam miktardan az miktarda ılık su dökeriz. Burada, bir çatal yardımıyla, mayayı aktive etmek için hafifçe karıştırarak bir mayalı hamur oluştururuz. Kaseyi temiz bir havluyla örtmek ve mayanın yaklaşık beş dakika kabarmasına izin vermek önemlidir; bu süre zarfında mayanın taze olduğundan emin olmalıyız.

Bu arada, tuzu alır ve kalan ılık suda eriterek hamura lezzet ve kıvam katacak tuzlu çözeltimizi hazırlamış oluruz. Eğer bir mikser veya ekmek makinesi kullanıyorsanız, hamur kancası takın ve mikseri en düşük hızda çalıştırın. Yağı ekleyin ve yavaş yavaş tuzlu suyu ekleyerek, hamur pürüzsüz ve homojen olana kadar kalan suyu eklemeye devam edin. Hamurun kıvamını kontrol etmek çok önemlidir; eğer çok nemli ise, suyu dikkatli bir şekilde, bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin.

Eğer elle yoğurmayı tercih ederseniz, süreç biraz daha uzun sürecektir ama aynı derecede basittir. Temiz bir yüzeyde hamuru yoğurun, masaya hafifçe vurarak elastik hale gelene kadar devam edin. Hamur istenen kıvama ulaştığında, yoğurduğunuz kaseye koyun, üzerini örtün ve sıcak, hava akımlarından uzak bir yerde kabarmaya bırakın, hacmini iki katına çıkarana kadar.

Hamur kabardığında, kaseyi çıkarın ve hafifçe bir dakika yoğurun, böylece başlangıçtaki şekline geri dönsün. Yaklaşık bir metre uzunluğunda bir rulo şekli verin. İşte ekmek örme işlemini başlatacağımız an. Ruloyu masaya yerleştirin, sağ ucunu alın ve ortaya doğru getirin, yatan bir 'd' oluşturun. Sol bacak, başlangıçtaki döngünün üzerine gelecek ve altına sokulacak, böylece bir düğüm oluşturulacak. Sonra, nazik bir hareketle, döngüyü kaldırın ve onu 8 sayısına dönüştürün, serbest bacağı alt çemberin altına sokun ve ortadan çıkın.

Örme işlemini tamamladıktan sonra, hamuru düzgün bir görünüm vermek için düzenleyin, düğümler arasında hamurun kabarması için yer bırakmaya dikkat edin. Ekmeği yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve tekrar kabarması için bırakın, hacmini iki katına çıkarana kadar. Fırını 180 derece Santigrat'a önceden ısıtın. Ekmeği fırına koymadan önce, üzerine süt sürün ve isterseniz, üstüne susam veya haşhaş tohumu serpin.

Bu basit ama karakter dolu tarif, kaliteli un kullanır, ancak Kanada unu kullanmak zorunlu değildir. Elde edilen hamur yumuşak, elastik ve işlenmesi kolay olacaktır, ev yapımı lezzetli bir ekmek oluşturmak için mükemmel, evin içini davetkar aromasıyla dolduracak. Bu sürecin her adımı, çeşitli yemeklerle veya basitçe tereyağı ve reçel ile keyifle yenilebilecek mükemmel bir ekmek elde etmek için esastır.