एक ही टुकड़े से बना सफेद ब्रेड

आधा किलो स्वादिष्ट रोटी बनाने के लिए प्रक्रिया उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री के चयन से शुरू होती है। एक बड़े कटोरे में, हम आटे को छानते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह अच्छी तरह से हवा में हो। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाते हैं और ताज़ी खमीर डालते हैं। खमीर के ऊपर, हम नुस्खे में दिए गए कुल मात्रा से थोड़ा सा गर्म पानी डालते हैं। यहाँ, एक कांटे की मदद से, हम खमीर को सक्रिय करने के लिए धीरे से मिलाते हैं, एक खमीर बनाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और खमीर को लगभग पांच मिनट के लिए उठने दें, इस दौरान हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि खमीर ताज़ा है।

इस बीच, हम नमक लेते हैं और इसे शेष गर्म पानी में घोलते हैं, इस प्रकार नमकीन समाधान तैयार करते हैं जो आटे को स्वाद और स्थिरता देगा। यदि आप मिक्सर या ब्रेड मशीन का विकल्प चुनते हैं, तो आटे के हुक को जोड़ें और मिक्सर को सबसे कम गति पर चालू करें। तेल डालें और धीरे-धीरे नमकीन पानी डालें, बाकी पानी को मिलाते रहें, जब तक आटा चिकना और समरूप न हो जाए। आटे की स्थिरता की जांच करना आवश्यक है; यदि यह बहुत गीला है, तो पानी को संयम से डालें, एक चम्मच करके।

यदि आप हाथ से गूंधने का विकल्प चुनते हैं, तो प्रक्रिया थोड़ी लंबी होगी, लेकिन यह उतनी ही सरल है। एक साफ सतह पर आटे को गूंधें, इसे टेबल पर हल्के से मारते हुए तब तक गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए। एक बार जब आटा वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तो इसे उस कटोरे में रखें जहाँ आपने इसे गूंधा था, इसे ढक दें और इसे गर्म स्थान पर छोड़ दें, हवा के झोंकों से दूर, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

जब आटा उठ जाए, तो इसे कटोरे से निकालें और इसे एक मिनट के लिए हल्के से गूंधें, ताकि यह अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाए। लगभग एक मीटर लंबी एक रोटी बनाएं। यह वह क्षण है जब हम रोटी को बुनना शुरू करेंगे। रोटी को टेबल पर रखें, दाहिनी तरफ के सिरे को लें और इसे केंद्र की ओर लाएं, एक लेटी हुई 'd' बनाते हुए। बाईं तरफ का पैर प्रारंभिक लूप के ऊपर लाया जाएगा और नीचे रखा जाएगा, जिससे एक गाँठ बनेगी। फिर, एक हल्की गति से, लूप को उठाएं और इसे 8 के आकार में बदलें, मुक्त पैर को नीचे के घेरे के नीचे डालते हुए और बीच से बाहर आते हुए।

बुनाई समाप्त करने के बाद, आटे को एक समान रूप देने के लिए व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि गाँठों के बीच में जगह छोड़ें ताकि आटे को उठने के लिए जगह मिले। रोटी को एक तेल लगे ट्रे में रखें और इसे फिर से उठने दें, जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोटी को ओवन में डालने से पहले, इसे दूध से ब्रश करें और यदि चाहें, तो ऊपर तिल या खसखस के बीज छिड़कें।

यह सरल लेकिन चरित्र से भरी रेसिपी उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करती है, हालांकि कनाडाई आटे का उपयोग करना अनिवार्य नहीं है। प्राप्त आटा नरम, लचीला और संभालने में आसान होगा, घर के लिए एक स्वादिष्ट घरेलू रोटी बनाने के लिए बिल्कुल सही, जो अपने आमंत्रण की सुगंध से घर को भर देगा। इस प्रक्रिया का हर कदम एक आदर्श रोटी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जिसे विभिन्न व्यंजनों के साथ या बस मक्खन और जाम के साथ आनंद लिया जा सकता है।