Tavada sebzeli tavuk göğsü

Tavada sebzeli tavuk göğsü genellikle öğle yemeğinde, kornişon turşuyla servis edilir. Patatesler az miktarda sıvıda yumuşar, domatesler ve bezelyeler ise sade bir yahni tadındaki az miktarda sosun içinde kalır. Hepsinin aynı anda pişmesi için tavuk göğsünü birbirine yakın büyüklükte, yaklaşık bir lokmalık küpler halinde kesiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 28 dakika. Toplam süre: 43 dakika. Porsiyon: 1. Porsiyon başına yaklaşık 800 kcal ve 60 g protein.

Malzemeler

175 g tavuk göğsü
1 küçük soğan (100 g)
50 g füme jambon
15 ml yağ
2 orta boy patates (300 g)
150 ml su
2 orta boy domates (240 g)
100 g bezelye
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlık

1. Soğanı soyup küp küp doğrayın. Füme jambonu küçük parçalara kesin, ardından 15 ml yağla tavada orta ateşte 5 dakika birlikte kavurun; soğan şeffaflaşıp jambon kızarmaya başlayana kadar. 2. Tavuk göğsünü yaklaşık 2 cm, soyulmuş patatesleri ise yaklaşık 1,5 cm küpler halinde kesin. Tavaya alın, 150 ml su ekleyin, kapağını kapatıp 15 dakika pişirin; patatesler çatalla kolayca delinecek ve tavuğun içi pembe kalmayacak kadar pişene kadar. 3. Domatesleri parçalara kesin ve bezelye, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biberle birlikte tavaya ekleyin. Tekrar kapağını kapatıp domatesler yumuşayana ve bezelyeler ısınana kadar 8 dakika pişirin.

Notlar

Kornişon turşuyla servis edin; ekşimsi tadı füme jambonla iyi gider. Dondurulmuş bezelye taze bezelyenin yerine kullanılabilir, yine 100 g ekleyin ve doğrudan tavaya koyun. Tavuk göğsünü daha büyük parçalara keserseniz domatesleri eklemeden önce pişirme süresini uzatın. Suyu çok olan domatesler sosu daha akışkan yapar, bu yüzden sonlara doğru tavanın kapağını açabilirsiniz. Yemeği kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.