Hähnchenbrust mit Gemüse aus der Pfanne

Name: Hähnchenbrust mit Gemüse aus der Pfanne
Ingredients: 175 g Hähnchenbrust; 1 kleine Zwiebel (100 g); 50 g geräucherter Schinken; 15 ml Öl; 2 mittelgroße Kartoffeln (300 g); 150 ml Wasser; 2 mittelgroße Tomaten (240 g); 100 g Erbsen; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Fleisch - Hähnchenbrust mit Gemüse aus der Pfanne von Geta K. - Recipia Rezepte

Hähnchenbrust mit Gemüse aus der Pfanne gibt es meist zum Mittagessen, dazu Gewürzgurken. Die Kartoffeln werden in etwas Flüssigkeit weich, während Tomaten und Erbsen in einer kleinen Menge Soße mit dem Geschmack eines einfachen Eintopfs bleiben. Ich schneide die Hähnchenbrust in ungefähr gleich große, mundgerechte Würfel, damit alles gleichzeitig gar wird. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 28 Minuten. Gesamtzeit: 43 Minuten. Portionen: 1. Etwa 800 kcal und 60 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

175 g Hähnchenbrust
1 kleine Zwiebel (100 g)
50 g geräucherter Schinken
15 ml Öl
2 mittelgroße Kartoffeln (300 g)
150 ml Wasser
2 mittelgroße Tomaten (240 g)
100 g Erbsen
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den geräucherten Schinken in kleine Stücke schneiden und beides dann mit 15 ml Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird und der Schinken anfängt, braun zu werden. 2. Die Hähnchenbrust in etwa 2 cm große Würfel und die geschälten Kartoffeln in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Beides in die Pfanne geben, 150 ml Wasser dazugießen, abdecken und 15 Minuten garen, bis sich die Kartoffeln leicht mit einer Gabel einstechen lassen und das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist. 3. Die Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit den Erbsen, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in die Pfanne geben. Wieder abdecken und 8 Minuten garen, bis die Tomaten weich und die Erbsen heiß sind.

Hinweise

Dazu passen Gewürzgurken, ihre säuerliche Note harmoniert gut mit dem geräucherten Schinken. Statt frischer Erbsen kannst du auch 100 g tiefgekühlte Erbsen nehmen und direkt in die Pfanne geben. Wenn du die Hähnchenbrust in größere Stücke schneidest, verlängere die Garzeit, bevor du die Tomaten dazugibst. Sehr saftige Tomaten machen die Soße dünnflüssiger, deshalb kannst du die Pfanne gegen Ende aufdecken. Bewahre das Gericht in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf.