Piept de pui cu legume la tigaie

Pieptul de pui cu legume la tigaie se servește de obicei la prânz, cu castraveți murați. Cartofii se înmoaie în puțin lichid, iar roșiile și mazărea rămân într-un sos scurt, cu gust de tocăniță simplă. Eu tai pieptul în cuburi de mărime apropiată, cam cât o îmbucătură, ca să se gătească în același timp. Pregătire: 15 minute. Gătire: 28 de minute. Timp total: 43 de minute. Porții: 1. Aproximativ 800 kcal și 60 g proteine pe porție.

Ingrediente

175 g piept de pui
1 ceapă mică (100 g)
50 g șuncă afumată
15 ml ulei
2 cartofi medii (300 g)
150 ml apă
2 roșii medii (240 g)
100 g mazăre
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Curăță ceapa și taie-o cuburi. Taie șunca afumată bucățele, apoi călește-le împreună într-o tigaie cu 15 ml de ulei, la foc mediu, timp de 5 minute, până ceapa devine sticloasă și șunca începe să se rumenească. 2. Taie pieptul de pui în cuburi de aproximativ 2 cm și cartofii curățați în cuburi de aproximativ 1,5 cm. Pune-le în tigaie, toarnă 150 ml de apă, acoperă și fierbe 15 minute, până când cartofii se străpung ușor cu furculița și puiul nu mai e roz în interior. 3. Taie roșiile bucăți și adaugă-le în tigaie împreună cu mazărea, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Acoperă din nou și fierbe 8 minute, până se înmoaie roșiile și mazărea e fierbinte.

Note

Servește-o cu castraveți murați; gustul lor acrișor merge bine cu șunca afumată. Mazărea congelată poate înlocui mazărea proaspătă, tot 100 g, și se pune direct în tigaie. Dacă tai pieptul în bucăți mai mari, prelungește fierberea înainte să adaugi roșiile. Roșiile foarte zemoase lasă sosul mai fluid, așa că poți descoperi tigaia spre final. Păstrează mâncarea la frigider, într-un vas închis, cel mult 3 zile.