सब्ज़ियों के साथ पैन में चिकन ब्रेस्ट

सब्ज़ियों के साथ पैन में चिकन ब्रेस्ट आमतौर पर दोपहर के खाने में खीरे के अचार के साथ परोसा जाता है। आलू थोड़े से तरल में नरम हो जाते हैं, जबकि टमाटर और मटर हल्की-सी ग्रेवी में रहते हैं, जिसका स्वाद साधारण स्टू जैसा होता है। मैं चिकन ब्रेस्ट को लगभग एक जैसे आकार के, एक कौर में खाए जा सकने वाले टुकड़ों में काटता हूँ, ताकि वे एक ही समय पर पकें। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 28 मिनट। कुल समय: 43 मिनट। सर्विंग: 1। प्रति सर्विंग लगभग 800 kcal और 60 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

175 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
1 छोटा प्याज़ (100 ग्राम)
50 ग्राम स्मोक्ड हैम
15 मिलीलीटर तेल
2 मध्यम आलू (300 ग्राम)
150 मिलीलीटर पानी
2 मध्यम टमाटर (240 ग्राम)
100 ग्राम मटर
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. प्याज़ छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। स्मोक्ड हैम को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर इन्हें 15 मिलीलीटर तेल के साथ पैन में मध्यम आँच पर 5 मिनट भूनें, जब तक प्याज़ पारदर्शी न हो जाए और हैम हल्का भूरा होने न लगे। 2. चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2 सेमी और छिले हुए आलू को लगभग 1.5 सेमी के टुकड़ों में काटें। इन्हें पैन में डालें, 150 मिलीलीटर पानी डालकर ढक दें और 15 मिनट पकाएँ, जब तक आलू में काँटा आसानी से न चला जाए और चिकन अंदर से गुलाबी न रहे। 3. टमाटर को टुकड़ों में काटें और मटर, 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च के साथ पैन में डालें। फिर से ढककर 8 मिनट पकाएँ, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ और मटर गरम न हो जाएँ।

नोट्स

इसे खीरे के अचार के साथ परोसें, उसका खट्टापन स्मोक्ड हैम के साथ अच्छा लगता है। ताज़ी मटर की जगह 100 ग्राम जमी हुई मटर ले सकते हैं, इसे सीधे पैन में डालें। अगर चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े बड़े काटे हैं, तो टमाटर डालने से पहले इसे थोड़ी देर और पकाएँ। बहुत रसीले टमाटर ग्रेवी को पतला कर देते हैं, इसलिए आखिर में पैन का ढक्कन हटा सकते हैं। खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन तक।