Tavada limonlu yoğurtlu tavuk

Tavada limonlu yoğurtlu tavuk marine sosuyla pişiyor ve geride az miktarda ekşimsi sos kalıyor. Yunan yoğurdu, kekik, kapya biber ve cherry domates, bu yemeğin çıkış noktası olan Yunan mutfağını hatırlatıyor. Tavuk için boyutları birbirine yakın parçalar seçiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 22-37 dakika. Dinlenme: 2-3 saat. Toplam süre: 2 saat 42 dakika-3 saat 57 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 430 kcal ve 32 g protein.

Malzemeler

3 yemek kaşığı tam yağlı Yunan yoğurdu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kuru kekik
1 limon
2 tavuk üst butu
2 tavuk bageti
2 tavuk kanadı
1 büyük kapya biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
240 ml tavuk suyu veya su (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kuru kekik
100 g cherry domates

Hazırlık

1. Yunan yoğurdunu 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 limonun suyu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1/4 çay kaşığı kekikle karıştır. Tavuk butlarını ve kanatlarını kâğıt havluyla kurula, marine sosuna koy ve her tarafını iyice kapla. Buzdolabında 2-3 saat dinlendir. 2. Kapya biberi şeritler halinde kes. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdır ve biberi hafif yumuşayana kadar 2 dakika kavur. 3. Tavuğu marine sosuyla birlikte ekle ve ara sıra karıştırarak yüksek ateşte 10 dakika pişir. 4. Diğer yarım limonun suyunu dök ve 10 dakika daha pişir. Tavada biraz sıvı bırak. 5. Tavuk henüz pişmediyse 240 ml tavuk suyu veya su ekle ve orta ateşte 15 dakika kaynat. Et kemikten kolayca ayrıldığında hazırdır. 6. 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı kekikle tatlandır. Cherry domatesleri ikiye kes, tavaya ekle ve karıştır. Sıcak servis et.

Notlar

Yunan yoğurdu yerine 45 g tam yağlı sade yoğurt kullanabilirsin; bu yemek süt ürünü içerir. Büyük butlar kanatlardan daha yavaş piştiği için boyutları birbirine yakın but ve kanatlar seç. Parçaların derisini üzerinde bırakırsan tavada daha fazla yağ birikir; servis etmeden önce fazlasını kaşıkla al. Parçaların sıvıda haşlanmaması için tek sıra halinde sığacağı geniş bir tava kullan. Sert cherry domatesler tavukla karıştırıldıklarında çok yumuşak olanlara göre şekillerini daha iyi korur. Marine sosunu bir gün önceden karıştırıp buzdolabında ayrı saklayabilirsin; tavuğu yalnızca pişirmeden 2-3 saat önce ekle. Tavuk ocakta pişerken, özellikle tavanın tabanı inceyse, ara sıra karıştır. Kalan yemek buzdolabında en fazla 3 gün saklanır; sos koyulaştıysa ısıtırken 2 yemek kaşığı su ekle. Ben yanında sade pilavla servis ediyorum.