Pollo a la sartén con limón y yogur

Name: Pollo a la sartén con limón y yogur
Ingredients: 3 cucharadas de yogur griego entero; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/4 de cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 1/4 de cucharadita de orégano seco; 1 limón; 2 contramuslos de pollo; 2 jamoncitos de pollo; 2 alas de pollo; 1 pimiento rojo alargado grande; 2 cucharadas de aceite de oliva; 240 ml de caldo de pollo o agua (opcional); 1/2 cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 1/2 cucharadita de orégano seco; 100 g de tomates cherry

Carne - Pollo a la sartén con limón y yogur por Florenta A. - Recetas Recipia

El pollo a la sartén con limón y yogur se cocina en una marinada y queda con un poco de salsa ácida. El yogur griego, el orégano, el pimiento rojo alargado y los tomates cherry lo acercan a la cocina griega, de donde parte la idea del plato. Yo elijo piezas de pollo de tamaño parecido. Preparación: 20 minutos. Cocción: 22-37 minutos. Reposo: 2-3 horas. Tiempo total: 2 horas y 42 minutos-3 horas y 57 minutos. Raciones: 4. Unas 430 kcal y 32 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 cucharadas de yogur griego entero
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta molida
1/4 de cucharadita de orégano seco
1 limón
2 contramuslos de pollo
2 jamoncitos de pollo
2 alas de pollo
1 pimiento rojo alargado grande
2 cucharadas de aceite de oliva
240 ml de caldo de pollo o agua (opcional)
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de orégano seco
100 g de tomates cherry

Preparación

1. Mezcla el yogur griego con 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de 1/2 limón, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de orégano. Seca los muslos y las alas con papel de cocina, ponlos en la marinada y cúbrelos bien. Déjalos en la nevera durante 2-3 horas. 2. Corta el pimiento rojo alargado en tiras. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y sofríe el pimiento 2 minutos, hasta que se ablande un poco. 3. Añade el pollo con la marinada y cocínalo a fuego fuerte durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. 4. Vierte el zumo de la otra mitad del limón y cocina 10 minutos más. Deja líquido en la sartén. 5. Si el pollo todavía no está hecho, añade 240 ml de caldo de pollo o agua y cuece a fuego medio durante 15 minutos. La carne está lista cuando se desprende fácilmente del hueso. 6. Añade 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de orégano. Corta los tomates cherry por la mitad, añádelos a la sartén y mezcla. Sirve caliente.

Notas

Puedes cambiar el yogur griego por 45 g de yogur natural entero; el plato contiene lácteos. Elige muslos y alas de tamaño parecido, porque los muslos grandes tardan más en hacerse que las alas. Si dejas la piel en las piezas, se acumulará más grasa en la sartén; retira el exceso con una cuchara antes de servir. Usa una sartén amplia, con espacio para colocar las piezas en una sola capa, para que no se cuezan en el líquido. Los tomates cherry firmes mantienen mejor la forma que los muy blandos al mezclarlos con el pollo. Puedes preparar la marinada con un día de antelación y guardarla aparte en la nevera; añade el pollo solo 2-3 horas antes de cocinarlo. Remueve de vez en cuando mientras el pollo se cocina, sobre todo si la sartén tiene el fondo fino. Las sobras se conservan en la nevera hasta 3 días; al recalentarlas, añade 2 cucharadas de agua si la salsa se ha espesado. Yo lo sirvo con arroz blanco.