Poulet au citron et au yaourt à la poêle

Name: Poulet au citron et au yaourt à la poêle
Ingredients: 3 cuillères à soupe de yaourt grec entier; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/4 de cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 1/4 de cuillère à café d'origan séché; 1 citron; 2 hauts de cuisse de poulet; 2 pilons de poulet; 2 ailes de poulet; 1 gros poivron rouge allongé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 240 ml de bouillon de poulet ou d'eau (facultatif); 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 100 g de tomates cerises

Viande - Poulet au citron et au yaourt à la poêle par Florenta A. - Recettes Recipia

Le poulet au citron et au yaourt à la poêle cuit dans une marinade et garde un peu de sauce acidulée. Le yaourt grec, l'origan, le poivron rouge allongé et les tomates cerises le rapprochent de la cuisine grecque, qui a inspiré l'idée de ce plat. Je choisis des morceaux de poulet de taille similaire. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 22-37 minutes. Repos : 2-3 heures. Temps total : 2 heures et 42 minutes-3 heures et 57 minutes. Portions : 4. Environ 430 kcal et 32 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 cuillères à soupe de yaourt grec entier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
1/4 de cuillère à café d'origan séché
1 citron
2 hauts de cuisse de poulet
2 pilons de poulet
2 ailes de poulet
1 gros poivron rouge allongé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
240 ml de bouillon de poulet ou d'eau (facultatif)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
1/2 cuillère à café d'origan séché
100 g de tomates cerises

Préparation

1. Mélange le yaourt grec avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 1/2 citron, 1/4 de cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et 1/4 de cuillère à café d'origan. Éponge les hauts de cuisse et les ailes avec du papier absorbant, puis mets-les dans la marinade et enrobe-les bien. Place au réfrigérateur pendant 2-3 heures. 2. Coupe le poivron rouge allongé en lanières. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et fais revenir le poivron 2 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement. 3. Ajoute le poulet avec la marinade et fais cuire à feu vif pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. 4. Verse le jus de l'autre moitié du citron et fais cuire encore 10 minutes. Garde du liquide dans la poêle. 5. Si le poulet n'est pas encore cuit à cœur, ajoute 240 ml de bouillon de poulet ou d'eau et laisse mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. La viande est prête lorsqu'elle se détache facilement de l'os. 6. Assaisonne avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à café d'origan. Coupe les tomates cerises en deux, ajoute-les dans la poêle et mélange. Sers chaud.

Remarques

Tu peux remplacer le yaourt grec par 45 g de yaourt nature entier ; le plat contient des produits laitiers. Choisis des hauts de cuisse et des ailes de taille similaire, car les gros hauts de cuisse cuisent plus lentement que les ailes. Si tu laisses la peau sur les morceaux, davantage de graisse s'accumulera dans la poêle ; retire l'excédent avec une cuillère avant de servir. Utilise une grande poêle où les morceaux peuvent tenir en une seule couche, pour qu'ils ne cuisent pas à l'étouffée dans le liquide. Les tomates cerises fermes gardent mieux leur forme que les très molles quand on les mélange au poulet. Tu peux préparer la marinade un jour à l'avance et la garder séparément au réfrigérateur ; ajoute le poulet seulement 2-3 heures avant la cuisson. Remue de temps en temps pendant la cuisson du poulet, surtout si la poêle a un fond mince. Les restes se gardent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; au moment de les réchauffer, ajoute 2 cuillères à soupe d'eau si la sauce a épaissi. Je le sers avec du riz nature.