Hähnchen mit Zitrone und Joghurt aus der Pfanne

Name: Hähnchen mit Zitrone und Joghurt aus der Pfanne
Ingredients: 3 Esslöffel vollfetter griechischer Joghurt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1/4 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Zitrone; 2 Hähnchenoberkeulen; 2 Hähnchenunterkeulen; 2 Hähnchenflügel; 1 große Spitzpaprika; 2 Esslöffel Olivenöl; 240 ml Hühnerbrühe oder Wasser (optional); 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano; 100 g Kirschtomaten

Fleisch - Hähnchen mit Zitrone und Joghurt aus der Pfanne von Florenta A. - Recipia Rezepte

Hähnchen mit Zitrone und Joghurt wird in der Marinade in der Pfanne gegart und bleibt mit etwas säuerlicher Soße. Griechischer Joghurt, Oregano, Spitzpaprika und Kirschtomaten rücken es in die Nähe der griechischen Küche, von der die Idee für das Gericht stammt. Beim Hähnchen nehme ich Stücke, die etwa gleich groß sind. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 22-37 Minuten. Ruhezeit: 2-3 Stunden. Gesamtzeit: 2 Stunden und 42 Minuten-3 Stunden und 57 Minuten. Portionen: 4. Etwa 430 kcal und 32 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 Esslöffel vollfetter griechischer Joghurt
2 Esslöffel Olivenöl
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Zitrone
2 Hähnchenoberkeulen
2 Hähnchenunterkeulen
2 Hähnchenflügel
1 große Spitzpaprika
2 Esslöffel Olivenöl
240 ml Hühnerbrühe oder Wasser (optional)
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
100 g Kirschtomaten

Zubereitung

1. Verrühre den griechischen Joghurt mit 2 Esslöffeln Olivenöl, dem Saft von 1/2 Zitrone, 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 1/4 Teelöffel Oregano. Tupfe die Ober- und Unterschenkel sowie die Flügel mit Küchenpapier trocken, gib sie dann in die Marinade und bedecke sie rundum damit. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. 2. Schneide die Spitzpaprika in Streifen. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Paprika 2 Minuten an, bis sie leicht weich wird. 3. Gib das Hähnchen samt Marinade dazu und gare es bei starker Hitze 10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. 4. Gieße den Saft der anderen Zitronenhälfte dazu und gare alles weitere 10 Minuten. Lass Flüssigkeit in der Pfanne. 5. Wenn das Hähnchen noch nicht gar ist, gib 240 ml Hühnerbrühe oder Wasser dazu und lass es bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht vom Knochen lösen lässt. 6. Mit 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 1/2 Teelöffel Oregano abschmecken. Halbiere die Kirschtomaten, gib sie in die Pfanne und rühre alles um. Warm servieren.

Hinweise

Du kannst den griechischen Joghurt durch 45 g fettreichen Naturjoghurt ersetzen; das Gericht enthält Milchprodukte. Nimm Ober- und Unterschenkel sowie Flügel in ähnlicher Größe, denn große Hähnchenschenkel garen langsamer als Flügel. Wenn du die Haut an den Stücken lässt, sammelt sich mehr Fett in der Pfanne; schöpfe es vor dem Servieren mit einem Löffel ab. Verwende eine große Pfanne, in der die Stücke nebeneinander in einer Schicht Platz haben, damit sie nicht in der Flüssigkeit schmoren. Feste Kirschtomaten behalten beim Vermengen mit dem Hähnchen besser ihre Form als sehr weiche. Du kannst die Marinade schon am Vortag verrühren und getrennt im Kühlschrank aufbewahren; gib das Hähnchen erst 2-3 Stunden vor dem Garen dazu. Rühre gelegentlich um, während das Hähnchen auf dem Herd gart, besonders wenn die Pfanne einen dünnen Boden hat. Reste halten sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage; gib beim Aufwärmen 2 Esslöffel Wasser dazu, falls die Soße eingedickt ist. Ich serviere es mit schlichtem Reis.