Tava da ekşi krema ile tavuk

Kremalı Tavuk Tarifi - İhtişamlı Bir Lezzet

Eğer damak tadınızı şımartacak ve hızla favorilerinizden biri haline gelecek bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Kremalı tavuk, zengin aroması ve kremsi dokusuyla lezzetli bir yemektir ve sofralarınızı unutulmaz kılacaktır. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda hızlıdır; aile yemeği veya arkadaşlarla akşam yemeği için idealdir. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 4

Malzemeler:

- 1 bütün tavuk, parçalanmış ve temizlenmiş (yaklaşık 1,5 kg)
- 300 g taze mantar (şampiyon veya istiridye mantarı)
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 80 g)
- 100 ml beyaz şarap (tatlı)
- 1 baş sarımsak (yaklaşık 6-8 diş)
- 2 büyük soğan (tercihen beyaz veya sarı soğan)
- 2 büyük yumurta
- 300 ml kremalı süt (ideal olarak %30 yağlı)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı acı biber tozu
- Bir avuç taze doğranmış maydanoz

Adım Adım Hazırlık:

1. Tavuğun Hazırlanması: Tavukları yıkayıp parçalayarak başlayın. Herhangi bir kirden iyice arındırdığınızdan emin olun. Eşit boyutlarda parçalar elde etmek için iyi keskin bir bıçak kullanabilirsiniz, bu da eşit pişirmeye yardımcı olacaktır.

2. Tavuğun Baharatlanması: Büyük bir kasede tavuk parçalarını tuz, karabiber ve acı biber tozu ile iyice baharatlayın. Üzerini streç filmle kaplayın ve 15-30 dakika marine olması için bekletin. Bu adım onlara lezzetli bir aroma verecektir.

3. Mantar ve Soğan Hazırlığı: Mantarları soğuk su altında yıkayın ve süzülmeye bırakın. Soğanı temizleyin ve jülyen doğrayın. Büyük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridiğinde soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Mantarların Eklenmesi: Soğan pembeleşince doğranmış mantarları ekleyin. Yumuşak ve hafifçe kızarana kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Beyaz şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşması için 3-5 dakika kaynatın, sadece aroma kalmalıdır.

5. Tavuğun Pişirilmesi: Başka bir tavada (veya yeterince büyükse aynı tavada) zeytinyağını ekleyin ve tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavuk güzelce kızardığında yaklaşık 2 su bardağı su ekleyin, kapağını kapatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bu pişirme yöntemi eti yumuşak ve sulu hale getirecektir.

6. Malzemelerin Birleştirilmesi: Tavuk piştikten sonra, mantar ve soğan sosunu tavaya ekleyin, ezilmiş sarımsağı da ekleyin. Tuz ve karabiber ile tekrar baharatlayın. Tüm tatları birleştirmek için iyice karıştırın.

7. Yemeğin Tamamlanması: Bir kasede yumurtaları çırpın ve kremayı ekleyin. İyice karıştırın ve bu karışımı tavukların üzerine dökün. Sos kremsi ve zengin olana kadar kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.

8. Servis: Son olarak, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve renk ile aroma için taze bir dokunuş ekleyin. Şimdi bu harika yemeğin yanında mükemmel bir polenta veya patates püresi hazırlama zamanı!

Servis Önerileri: Kremalı tavuk yemeğini, lezzetli sosu emen sıcak polenta ile servis edin. Ayrıca taze yeşil salata veya ızgara sebzeler ekleyerek sağlıklı ve taze bir dokunuş yapabilirsiniz.

Kolayca Uyarlanabilir Varyant: Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, mantarları jülyen doğranmış kabak veya havuç ile değiştirebilir veya daha yoğun bir tat için kekik veya biberiye gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve Tavsiyeler:
- Kaliteli bir tavuk seçin, tercihen organik, daha zengin bir tat ve daha iyi bir doku için.
- Tuz ve karabiber miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Pişirme bir sanattır, bu yüzden denemekten korkmayın!
- Daha düşük yağ içeriğine sahip krema da kullanabilirsiniz, ancak yemek daha az kremsi bir dokuya sahip olacaktır.

Besin Faydaları: Tavuk mükemmel bir protein kaynağıdır, mantarlar ise lif ve vitaminler sağlar. Krema, yağ açısından zengin olmasına rağmen kalsiyum sağlar ve tokluk hissi verir, bu da bu yemeği doyurucu bir öğün için dengeli bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş tavuk kullanabilir miyim? Evet, taze tavuk kullanmak idealdir, ancak donmuş tavuk kullanıyorsanız, pişirmeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun.
- Kremayı değiştirebilir miyim? Evet, hindistancevizi kreması gibi vegan bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak lezzeti farklı olacaktır.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Kremalı tavuk, ailenizi ve arkadaşlarınızı kesinlikle etkileyecek bir yemektir ve hızla favori haline gelecektir. Afiyet olsun!