Tatlı-acı soslu tavuk butları

Tatlı-acı soslu tavuk butları genellikle öğle yemeğinde, etle birlikte pişmiş domates ve sarımsakla sıcak servis edilir. Şeker, beyaz şarap ve acı biberle pişen soğan tatlı bir sosa dönüşür, acılığı sonunda hissedilir. Yanına mămăligă, Romanya usulü mısır lapası koyuyorum; sosu da onunla alabiliyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 62 dakika. Toplam süre: 82 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 630 kcal ve 35 g protein.

Malzemeler

2 tavuk budu
2 kanat bageti
1000 ml su
2 büyük domates (300 g)
1 baş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
15 ml su
2 orta boy soğan (300 g)
1 yemek kaşığı şeker
1/2 yeşil acı biber (10 g)
100 ml beyaz şarap
15 g maydanoz

Hazırlık

1. Tavuk butlarını ve kanat bagetlerini kağıt havluyla kurulayın. 1000 ml soğuk suyla birlikte bir tencereye alın ve köpüğünü alarak kaynatın. Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin ve et kemikten kolayca ayrılana kadar kısık ateşte 35 dakika pişirin. 2. Sarımsağı ezin veya dilimleyin ve tavuğun üzerine ekleyin. 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ekleyip kısık ateşte 8 dakika daha pişirin. 3. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını 15 ml suyla ısıtın. Soğanı piyazlık doğrayıp şeffaflaşana kadar 8 dakika pişirin. 4. Şekeri ekleyin ve karıştırarak soğanı 3 dakika karamelize edin. Acı biberi doğrayıp şarapla birlikte tavaya ekleyin ve şarap buharlaşana kadar 5 dakika pişirin. 5. Sosu tavuğun üzerine dökün ve hepsini 3 dakika daha pişirin. Maydanozu doğrayıp üzerine serpin.