Pulpe de pui cu sos dulce-picant

Pulpe de pui cu sos dulce-picant se servesc de obicei fierbinți, la prânz, cu roșii și usturoi fierte lângă carne. Ceapa cu zahăr, vin alb și ardei iute se strânge într-un sos dulce, cu iuțeală la final. Eu le pun lângă mămăligă, ca să pot lua și sosul cu ea. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 62 de minute. Timp total: 82 de minute. Porții: 2. Aproximativ 630 kcal și 35 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 pulpe de pui
2 copănele de aripă
1000 ml apă
2 roșii mari (300 g)
1 căpățână de usturoi
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 lingură ulei de măsline
15 ml apă
2 cepe medii (300 g)
1 lingură zahăr
1/2 ardei iute verde (10 g)
100 ml vin alb
15 g pătrunjel

Preparare

1. Tamponează pulpele și copănelele cu prosoape de hârtie. Pune-le într-o oală cu 1000 ml apă rece și adu la clocot, îndepărtând spuma. Taie roșiile cubulețe, adaugă-le în oală și fierbe la foc mic 35 de minute, până când carnea se desprinde ușor de os. 2. Zdrobește sau feliază usturoiul și pune-l peste pui. Adaugă 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat, apoi mai fierbe la foc mic 8 minute. 3. Într-o tigaie separată, încălzește 1 lingură de ulei de măsline cu 15 ml apă. Taie ceapa julienne și gătește-o 8 minute, până devine sticloasă. 4. Adaugă zahărul și lasă ceapa să se caramelizeze 3 minute, amestecând. Toacă ardeiul iute, pune-l în tigaie împreună cu vinul și fierbe 5 minute, până se evaporă vinul. 5. Toarnă sosul peste pui și mai fierbe totul 3 minute. Toacă pătrunjelul și presară-l deasupra.