Cuisses de poulet en sauce douce et piquante

Name: Cuisses de poulet en sauce douce et piquante
Ingredients: 2 cuisses de poulet; 2 manchons d’aile de poulet; 1000 ml d’eau; 2 grosses tomates (300 g); 1 tête d’ail; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 15 ml d’eau; 2 oignons moyens (300 g); 1 cuillère à soupe de sucre; 1/2 piment vert (10 g); 100 ml de vin blanc; 15 g de persil

Viande - Cuisses de poulet en sauce douce et piquante par Florentina C. - Recettes Recipia

Les cuisses de poulet en sauce douce et piquante se servent généralement chaudes, à midi, avec les tomates et l’ail cuits avec la viande. Les oignons, le sucre, le vin blanc et le piment forment une sauce douce, avec le piquant qui arrive à la fin. Je les sers avec de la polenta, pour pouvoir récupérer aussi la sauce. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 62 minutes. Temps total : 82 minutes. Portions : 2. Environ 630 kcal et 35 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 cuisses de poulet
2 manchons d’aile de poulet
1000 ml d’eau
2 grosses tomates (300 g)
1 tête d’ail
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
15 ml d’eau
2 oignons moyens (300 g)
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 piment vert (10 g)
100 ml de vin blanc
15 g de persil

Préparation

1. Éponge les cuisses et les manchons d’aile avec du papier absorbant. Mets-les dans une casserole avec 1000 ml d’eau froide et porte à ébullition en écumant. Coupe les tomates en dés, ajoute-les dans la casserole et laisse mijoter 35 minutes, jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os. 2. Écrase ou coupe l’ail en tranches et ajoute-le au poulet. Ajoute 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu, puis laisse mijoter encore 8 minutes. 3. Dans une autre poêle, fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec 15 ml d’eau. Coupe l’oignon en julienne et fais-le cuire 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. 4. Ajoute le sucre et laisse l’oignon caraméliser 3 minutes en remuant. Hache le piment, mets-le dans la poêle avec le vin et fais cuire 5 minutes, jusqu’à évaporation du vin. 5. Verse la sauce sur le poulet et laisse mijoter le tout encore 3 minutes. Hache le persil et parsème-le par-dessus.