Куриные бёдра в сладко-остром соусе

Ингредиенты

• 2 куриных бедра
• 2 куриные голени крыла
• 1000 мл воды
• 2 крупных помидора (300 г)
• 1 головка чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 15 мл воды
• 2 средние луковицы (300 г)
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 зелёного острого перца (10 г)
• 100 мл белого вина
• 15 г петрушки

Приготовление

1. Обсушите куриные бёдра и куриные голени крыла бумажными полотенцами. Положите их в кастрюлю с 1000 мл холодной воды и доведите до кипения, снимая пену. Нарежьте помидоры кубиками, добавьте в кастрюлю и варите на слабом огне 35 минут, пока мясо не начнёт легко отходить от кости. 2. Раздавите или нарежьте чеснок и добавьте к курице. Добавьте 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки молотого перца, затем варите на слабом огне ещё 8 минут. 3. В отдельной сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла с 15 мл воды. Нарежьте лук тонкой соломкой и готовьте 8 минут, пока он не станет прозрачным. 4. Добавьте сахар и карамелизуйте лук 3 минуты, помешивая. Измельчите острый перец, добавьте его в сковороду вместе с вином и варите 5 минут, пока вино не выпарится. 5. Влейте соус к курице и варите всё ещё 3 минуты. Нарежьте петрушку и посыпьте сверху.