Sığır etiyle yeşil fasulye güveci

Kıyma ile fasulye yemeği

Gastronomi dünyasına hoş geldiniz! Bugün taze sebzelerin cazip aromalarını sığır etinin lezzetiyle birleştiren bir tarif hazırlayacağız ve bu tarif, gelenek ile yeniliği harmanlayarak bir fasulye yemeği oluşturacak. Bu tarif sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda damak zevkiniz için gerçek bir şölen! Hadi başlayalım.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 450 g dondurulmuş fasulye
- 500 g sığır eti (gulaş)
- 3 diş sarımsak
- 1 büyük soğan
- 2 havuç
- 1 fincan rosé şarap
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Baharatlar: vegeta, karabiber, fesleğen, kekik, biberiye, doğranmış maydanoz, tatlı biber

Tarifin kısa tarihi

Sebze ve etli yemekler, zamanla geleneksel mutfakların önemli bir parçası olmuştur ve besleyici öğünler yaratmak için erişilebilir malzemeleri bir araya getiren tariflerdir. Lif ve vitamin açısından zengin olan fasulye, dokusunu ve tatlarını zenginleştirmek için etle sıkça kullanılan çok yönlü bir malzemedir. Bu tarif, geleneksel yemeklerin modern bir yorumudur ve aile ile rahat bir akşam yemeği için mükemmeldir.

Adım adım

1. Malzemeleri hazırlama: Öncelikle soğanı ince doğrayın ve havuçları dilimleyin. Bu sebzeler yemeğinize tatlılık ve lezzet katacaktır.

2. Zeytinyağını ısıtma: Derin bir tencerede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı sadece hoş bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir tercihtir.

3. Sebzeleri soteleme: Isınan yağa soğan ve havucu ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, soğanlar cam gibi olana ve havuçlar hafif yumuşayana kadar. Bu işlem, yemeğinizin temel tatlarını geliştirecektir.

4. Etin hazırlanması: Eğer sığır eti büyük küpler halinde kesilmişse, eşit pişmesi için biraz daha küçük doğramanızı öneririm. Eti tencereye ekleyin ve 5-7 dakika soteleyin, hafifçe kızarana kadar.

5. Sarımsağı ekle: Sarımsak dilimlerini şimdi ekleyin ve yanmamaları için hızlıca karıştırın. Sarımsak, yemeğe özel bir aroma katacaktır.

6. Şarap: Et ve sebzelerin üzerine bir fincan rosé şarap dökün. Şarap, lezzet derinliği katacak ve etin yumuşamasına yardımcı olacaktır. Alkol buharlaşana kadar 2-3 dakika kaynamaya bırakın.

7. Fasulye: Dondurulmuş fasulyeyi ve baharatları (vegeta, karabiber, fesleğen, kekik, biberiye) tencereye ekleyin. Bunlar yemeğin lezzet karmaşıklığını artıracaktır.

8. Su ekleme: Malzemeleri kaplayacak kadar suyu tencereye dökün. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın. Bu aşama, tatların birleşmesine ve gelişmesine olanak tanır.

9. Yemeğin tamamlanması: Son aşamada, domates salçasını ve su ile açılmış unu (topaklanmayı önlemek için) ekleyin. İyice karıştırın ve sos koyulaşana ve kremamsı bir kıvama gelene kadar 5-10 dakika daha kaynatın.

10. Servis: Kıyma ile fasulye yemeği sıcak servis edilir, üzerine doğranmış taze maydanoz serpilir ve yanında taze ekmek veya polenta ile sunulur. Ayrıca hoş bir kontrast için bir yaz salatası da ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Et seçimi: Daha sulu bir yemek elde etmek için kaliteli, tercihen daha yüksek yağ oranına sahip sığır eti seçin.
- Taze fasulye vs. dondurulmuş: Eğer taze fasulye bulma şansınız varsa, onu kullanın! Lezzeti daha yoğun olacaktır.
- Varyasyonlar: Domuz veya tavuk gibi farklı et türleriyle denemeler yapabilirsiniz. Alkol içermeyen bir versiyon için şarabı et suyu ile değiştirebilirsiniz.
- Sosu koyulaştırma: Eğer daha koyu bir sos tercih ediyorsanız, daha fazla un ekleyebilir veya un yerine patates püresi kullanabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bir porsiyon kıyma ile fasulye yemeği yaklaşık 450 kalori içerir ve mükemmel bir protein, lif ve vitamin kaynağıdır. Fasulye, A ve C vitaminleri açısından zenginken, sığır eti kan sağlığı için gerekli olan önemli bir demir kaynağıdır.

Sıkça sorulan sorular

1. Konserve fasulye kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce fazla tuzu gidermek için iyice yıkadığınızdan emin olun.

2. Yemek dondurulabilir mi?
Evet, dondurma için idealdir. Hava geçirmez kaplarda sakladığınızdan emin olun.

3. Kıyma ile fasulye yemeğini ne ile servis edebilirim?
Taze yeşil salata, polenta veya ev yapımı ekmek ile birleştirebilirsiniz.

4. Bu yemek vejetaryenler için uygun mu?
Tarifi, eti çıkararak ve zengin tadı korumak için ek sebzeler ekleyerek uyarlayabilirsiniz.

Sonuç

Kıyma ile fasulye yemeği sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masanın etrafında bir araya getirmenin harika bir yoludur. Tatları ve aromaları basit ve rahatlatıcı bir şekilde bir araya getiren bir yemektir. Malzemelerle denemeler yapın ve tarifi kendi zevkinize göre uyarlayın. Afiyet olsun!