Sebzeli marine köfteler

Sebzeli marine köfteler - aile yemekleri veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için mükemmel, lezzetli ve kolay yapılabilir bir tarif. Bu tarif, köftelerin yoğun tatlarını sebzelerin tazeliğiyle birleştirerek lezzetli ve sağlıklı bir ana yemek sunar.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 500 g karışık kıyma (domuz ve sığır)
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 4-5 diş sarımsak, ezilmiş
- 150 ml süt
- Bir ekmek içi
- 1-2 yumurta
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- 1 havuç, soyulmuş ve çubuklar halinde kesilmiş
- 1 biber, çubuklar halinde kesilmiş
- 1 kereviz, çubuklar halinde kesilmiş
- 1 pastırma, çubuklar halinde kesilmiş
- 200 ml domates suyu veya et suyu
- 1 yıldız anason (isteğe bağlı, egzotik bir tat için)
- Kızartma için yağ
- Köfteleri bulamak için un

Hazırlık yöntemi:

1. Et karışımını hazırlama: Büyük bir kasede kıymayı, ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Bu malzemeler köftelerinize yoğun ve aromatik bir tat verecektir.

2. Ekmeği ıslatma: Ekmek içini süte koyun ve 5 dakika bekletin. Islandıktan sonra fazla sütü çıkarmak için iyice sıkın. Islanmış ekmek içini et kasesine ekleyin.

3. Yumurtaları ve baharatları ekleme: Yumurtaları et karışımına kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri ellerinizle veya bir spatula ile iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.

4. Köfteleri şekillendirme: Karışımın yapışmasını önlemek için ellerinizi biraz yağ ile ıslatın, ardından istediğiniz boyutta köfteler (yaklaşık 4-5 cm çapında) şekillendirin.

5. Unla bulama: Her köfteyi un içinde bulayın, iyice kaplandıklarından emin olun. Bu adım, kızartma sırasında çıtır bir dış kabuk elde etmeye yardımcı olacaktır.

6. Köfteleri kızartma: Derin bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Köfteleri ekleyin ve her tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Köfteleri eşit bir şekilde kızartmak için tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

7. Sebzeleri hazırlama: Havuç, biber, kereviz ve pastırmayı soyun ve yıkayın, ardından eşit boyutlarda çubuklar halinde kesin. Büyük bir tavada biraz yağ ısıtın ve sebzeleri ekleyin. 5-7 dakika kadar soteleyin, sebzeler hafif yumuşak ama hala çıtır olana kadar.

8. Sebzeleri kaynatma: Tavaya biraz su ekleyin (yaklaşık 100 ml) ve kapatın. Sebzeleri orta ateşte 10-12 dakika kaynatın, al dente olana kadar.

9. Domates suyunu ekleme: Sebzeler piştikten sonra, domates suyu veya et suyunu ve özel bir tat için yıldız anason ekleyin. Kızartılmış köfteleri tavaya ekleyin ve sosla kaplanmaları için nazikçe karıştırın.

10. Yemeği tamamlama: Her şeyi bir fırın kabına aktarın ve 180°C'de 15 dakika pişirin. Bu adım, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

Servis önerisi: Marine köfteleri sebzelerle birlikte patates püresi veya taze bir salata ile servis edin. Ekstra lezzet için dereotlu yoğurt sosu da ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Farklı et türleri ile deney yapabilir veya köfte karışımına kekik veya fesleğen gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca sebzeleri kabak veya patlıcan gibi tercih ettiğiniz sebzelerle değiştirebilirsiniz.

Bu sebzeli marine köfte tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin olup aile yemeği için mükemmeldir. Afiyet olsun!