Almôndegas marinadas com legumes

Almôndegas marinadas com legumes - uma receita deliciosa e fácil de fazer, perfeita para refeições em família ou um jantar com amigos. Esta receita combina os sabores intensos das almôndegas com a frescura dos legumes, oferecendo um prato principal saboroso e saudável.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 500 g de carne moída mista (porco e boi)
- 1 cebola média, picada finamente
- 4-5 dentes de alho, esmagados
- 150 ml de leite
- Miolo de um pão
- 1-2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cenoura, descascada e cortada em palitos
- 1 pimentão, cortado em palitos
- 1 aipo, cortado em palitos
- 1 pastinaca, cortada em palitos
- 200 ml de suco de tomate ou caldo
- 1 estrela de anis (opcional, para um sabor exótico)
- Óleo para fritar
- Farinha para empanar as almôndegas

Método de preparação:

1. Preparação da mistura de carne: Em uma tigela grande, adicione a carne moída, a cebola picada finamente e o alho esmagado. Esses ingredientes trarão um sabor intenso e aromático às suas almôndegas.

2. Molho do pão: Coloque o miolo do pão no leite e deixe de molho por 5 minutos. Após o molho, esprema bem para remover o excesso de leite. Adicione o miolo do pão à tigela com a carne.

3. Adicionando os ovos e temperos: Quebre os ovos na mistura de carne, adicione sal e pimenta a gosto. Misture bem os ingredientes com as mãos ou uma espátula até obter uma composição homogênea.

4. Modelagem das almôndegas: Umedeça as mãos com um pouco de óleo para evitar que a mistura grude, em seguida, modele as almôndegas do tamanho desejado (cerca de 4-5 cm de diâmetro).

5. Empanamento em farinha: Empane cada almôndega na farinha, certificando-se de que estejam bem cobertas. Este passo ajudará a obter uma crosta crocante durante a fritura.

6. Fritura das almôndegas: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as almôndegas e frite até que fiquem douradas de todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Certifique-se de não sobrecarregar as almôndegas para que fritem uniformemente. Retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7. Preparação dos legumes: Descasque e lave a cenoura, o pimentão, o aipo e a pastinaca, depois corte-os em palitos de tamanho uniforme. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e adicione os legumes. Refogue por 5-7 minutos até que fiquem ligeiramente macios, mas ainda crocantes.

8. Cozimento dos legumes: Adicione um pouco de água na frigideira (cerca de 100 ml) e cubra. Deixe os legumes cozinharem em fogo médio por 10-12 minutos, até ficarem al dente.

9. Adicionando o suco de tomate: Depois que os legumes estiverem cozidos, adicione o suco de tomate ou caldo e a estrela de anis para um sabor especial. Adicione as almôndegas fritas na frigideira e misture delicadamente para cobri-las com o molho.

10. Finalizando o prato: Transfira tudo para um refratário e deixe assar a 180°C por 15 minutos. Este passo permitirá que os sabores se misturem perfeitamente.

Sugestão de serviço: Sirva as almôndegas marinadas com legumes ao lado de um purê de batatas ou uma salada fresca. Você também pode adicionar um molho de iogurte com endro para um sabor extra.

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne ou adicionar ervas aromáticas como orégano ou manjericão à mistura das almôndegas. Você também pode substituir os legumes por seus favoritos, como abobrinha ou berinjela.

Esta receita de almôndegas marinadas com legumes é não apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes, perfeita para uma refeição em família. Bom apetite!