Маринованные фрикадельки с овощами

Маринованные фрикадельки с овощами - это вкусный и простой в приготовлении рецепт, идеально подходящий для семейных обедов или ужинов с друзьями. Этот рецепт сочетает в себе интенсивные ароматы фрикаделек со свежестью овощей, предлагая сытное и полезное основное блюдо.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 35 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:
- 500 г смешанного фарша (свинина и говядина)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 4-5 зубчиков чеснока, размятых
- 150 мл молока
- Мякоть булочки
- 1-2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- 1 морковь, очищенная и нарезанная палочками
- 1 болгарский перец, нарезанный палочками
- 1 сельдерей, нарезанный палочками
- 1 пастернак, нарезанный палочками
- 200 мл томатного сока или бульона
- 1 звезда аниса (по желанию, для экзотического вкуса)
- Масло для жарки
- Мука для обсыпки фрикаделек

Метод приготовления:

1. Подготовка мясной смеси: В большой миске добавьте фарш, мелко нарезанный лук и размятый чеснок. Эти ингредиенты придадут вашим фрикаделькам интенсивный и ароматный вкус.

2. Замачивание булочки: Положите мякоть булочки в молоко и оставьте на 5 минут. После того как она размокнет, хорошо отожмите, чтобы удалить излишки молока. Добавьте замоченную булочку в миску с мясом.

3. Добавление яиц и специй: Вбейте яйца в мясную смесь, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты руками или лопаткой до получения однородной массы.

4. Формирование фрикаделек: Слегка смочите руки маслом, чтобы смесь не прилипала, затем сформируйте фрикадельки желаемого размера (примерно 4-5 см в диаметре).

5. Обсыпка мукой: Обваляйте каждую фрикадельку в муке, убедившись, что они хорошо покрыты. Этот шаг поможет получить хрустящую корочку во время жарки.

6. Жарка фрикаделек: В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте фрикадельки и жарьте их до золотистого цвета со всех сторон, около 5-7 минут. Убедитесь, что не переполняете сковороду, чтобы фрикадельки жарились равномерно. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

7. Приготовление овощей: Очистите и промойте морковь, перец, сельдерей и пастернак, затем нарежьте их на равные палочки. В большой сковороде разогрейте немного масла и добавьте овощи. Обжаривайте их 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими, но все еще хрустящими.

8. Варка овощей: Добавьте немного воды в сковороду (примерно 100 мл) и накройте. Дайте овощам вариться на среднем огне 10-12 минут, пока они не станут аль денте.

9. Добавление томатного сока: После того как овощи приготовлены, добавьте томатный сок или бульон и звезду аниса для особого вкуса. Добавьте жареные фрикадельки в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть их соусом.

10. Завершение блюда: Переложите все в жаропрочную форму и запекайте при 180°C в течение 15 минут. Этот шаг позволит вкусам идеально объединиться.

Рекомендация по подаче: Подавайте маринованные фрикадельки с овощами вместе с картофельным пюре или свежим салатом. Вы также можете добавить йогуртовый соус с укропом для дополнительного вкуса.

Возможные вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса или добавить ароматные травы, такие как орегано или базилик, в смесь фрикаделек. Вы также можете заменить овощи на свои любимые, такие как кабачки или баклажаны.

Этот рецепт маринованных фрикаделек с овощами не только вкусный, но и насыщенный питательными веществами, что делает его идеальным для семейного обеда. Приятного аппетита!