Sebzeli Ekmek

Lezzetli bir kaplama ekmek hazırlamak için, başarı için anahtar olacak temel bir hamur ile başlıyoruz. Büyük bir kasede, 500 g beyaz buğday ununu 10 g tuz ve 1 tatlı kaşığı şekerle birleştiriyoruz. Şeker, mayayı aktive etmeye yardımcı olacak ve ekstra bir tat katacaktır. 7 g kuru maya ekliyoruz ve tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak iyice birleşmelerini sağlıyoruz. Başka bir kapta 300 ml ılık suyu ısıtıyoruz ve 30 ml zeytinyağı ekliyoruz. Su ılık ama sıcak değilse, un karışımının üzerine yavaş yavaş döküyoruz ve hamuru ellerimizle veya bir ekmek makinesi kullanarak yaklaşık 10 dakika yoğurmaya başlıyoruz. Hamur elastik ve hafif yapışkan olmalıdır.

İyi yoğrulmuş bir hamur elde ettikten sonra, kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve oda sıcaklığında yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakıyoruz, hacminin iki katına çıkmasını sağlıyoruz. Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya ayırıyoruz. Her parçayı alıp yağlı ellerimizle yağlı kağıt serili bir tepsiye yayıyoruz ve hamurun kalın olmamasına dikkat ediyoruz, böylece eşit pişirme sağlanıyor.

Hamuru açtıktan sonra, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için bir çatal ile deliyoruz. Tepsiyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu süre zarfında, üzerini hazırlıyoruz. Hamurun üzerine bir tutam iri tuz serpiştiriyoruz, bu tatları yoğunlaştıracaktır. Ardından, bir kabak ve bir havucu ince dilimler halinde kesiyoruz ve bunları hamurun yüzeyine eşit bir şekilde yerleştiriyoruz. İsteğe bağlı olarak yeşil veya siyah zeytin ekliyoruz ve hoş bir aroma katacak ince soğan dilimleri ekliyoruz.

Ekstra bir lezzet katmak için her şeyi 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ile ıslatıyoruz ve mükemmel bir aromatik nota getirecek kuru kekik serpiştiriyoruz. Fırını 180-200°C'ye önceden ısıtıyoruz ve hazır olduğunda tepsiyi yerleştiriyoruz. Ekmeği 25-30 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana kadar ve gevrekleşene kadar. Dilimlemeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Sıcak dilimleri soğuk bir bira bardağı ile birlikte servis ediyoruz, böylece lezzetli bir yemek keyfini çıkarıyoruz. Afiyet olsun!