Salatalık raita ile tandoori şişleri

Tandır Şişleri ve Salatalık Raita – Evde Bir Mutfak Deneyimi

Yazın sıcağı bizi mangal keyfine davet ettiğinde, ama hava bizim yanımızda değilse, bu tandır şiş tarifi ile her günü bir tat bayramına dönüştürebiliriz. Elektrikli bir mangalda pişirilen bu şişler sadece lezzetli değil, aynı zamanda evin konforunda aileyle vakit geçirmenin harika bir yoludur. İster hızlı tarifler arayan bir gurme olun, ister misafirlerinizi etkilemek isteyen bir yemek tutkunuz, tandır şişleri mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Marine süresi: 8 saat (ideal olarak gece boyunca)
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam: 8 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tandırın Tarihi

Tandırın kökenleri, etin tandır adı verilen toprak fırınlarda pişirildiği eski mutfak geleneklerine dayanır. Bu pişirme yöntemi, yüksek sıcaklıklar sayesinde yiyeceklere eşsiz bir aroma ve sulu bir doku kazandırır. Bugün, tandır terimi, baharatlarla marine edilmiş lezzetli yemeklerle ilişkilendirilen evrensel bir terimdir ve tandır şişleri modern yemeklere katkıda bulunur.

Şişler için malzemeler:

- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 2 yemek kaşığı tandır karışımı (aşağıdaki tarife bakın)
- 200 ml yoğurt (ideal olarak Yunan yoğurdu)
- Tuz ve karabiber
- 4 domates
- 1 kabak

Raita için malzemeler:

- 100 ml yoğurt
- 2 salatalık
- Birkaç dal taze nane

Tandır karışımı şunları içerir: kişniş, tuz, çemen, kimyon, tarçın, acı biber, karabiber, zencefil tozu, soğan tozu, sarımsak tozu, hardal tohumları, defne yaprağı ve muskat. Baharat karışımını kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

Şişlerin Hazırlanması

1. Etin hazırlanması: Tavuk göğsünü yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin. Bu, eşit bir marine olmasına ve hızlı pişmesine yardımcı olur.

2. Marine etme: Bir kasede tavuk küplerinin üzerine tuz ve karabiber serpin. Yoğurdu ve tandır karışımını ekleyin, her bir et parçasını kaplayacak şekilde iyice karıştırın. Kaseyi bir kapak veya streç film ile kaplayarak buzdolabında en az 8 saat, tercihen gece boyunca bekletmek, aromaların iyice nüfuz etmesini sağlar.

3. Sebzelerin hazırlanması: Pişirmeye başlamadan önce, domatesleri ikiye ve kabağı yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimleyin. Bu sebzeler sadece renk ve tat katmakla kalmaz, aynı zamanda mangalda hızlı bir şekilde pişer.

4. Mangalda pişirme: Elektrikli mangalı açın ve yapışmayı önlemek için hafifçe yağlayın. İyice ısındığında, marine edilmiş tavuk parçalarını ekleyin. Bir tarafını 5-7 dakika pişirin, ardından çevirin ve domatesler ile kabak dilimlerini ekleyin. Tavuk iyice pişene ve sebzeler yumuşak ama hala gevrek olana kadar 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin.

5. Soğutma ve servis: Şişler piştikten sonra mangaldan çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu adım, etin içindeki suların yeniden dağılmasına yardımcı olur.

Raita'nın Hazırlanması

6. Bu arada, raita hazırlayın: İki salatalığı rendeleyin, ardından fazla suyu çıkarmak için iyice sıkın. Bir kasede yoğurdu rendelenmiş salatalıklarla karıştırın ve ince doğranmış naneyi ekleyin. Karışım kremamsı ve aromatik olmalı, tandoori tavuklarının baharatlı tatlarını dengelemek için mükemmeldir.

Servis

Servis için, şişleri bir tabakta, pişmiş domates ve kabaklarla birlikte yerleştirin. Raitayı küçük bir kaseye koyarak sos olarak kullanın. Lezzetli bir öneri olarak, yanında patates püresi veya basmati pirinci ekleyerek tam bir öğle veya akşam yemeği oluşturabilirsiniz.

Mükemmel Tatlı

Yemeği tatlı bir notla sonlandırmak için, şişlerle birlikte tarçın ve bal ile yapılan basit bir portakal tatlısı tadın. Bu tatlı kolayca hazırlanabilir ve masaya taze ve aromatik bir dokunuş katacaktır.

Besin Değerleri

Bu tandoori şiş tarifi, tavuk sayesinde protein açısından zengindir ve yoğurt sindirim için faydalı probiyotikler sunar. Raita'daki salatalıklar, nem ve vitamin sağlar ve tandır karışımındaki baharatların anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri vardır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Kuzu, domuz eti veya hatta vejetaryen bir seçenek olarak tofu kullanabilirsiniz.

2. Hangi tür mangal kullanmalıyım?
Elektrikli mangal evde pişirmek için mükemmeldir, ancak hava izin veriyorsa gazlı veya kömürlü bir mangal da kullanabilirsiniz.

3. Tarifi daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Marine sosuna daha fazla acı biber veya biraz taze doğranmış biber ekleyin.

4. Raita'yı ne kadar süre saklayabilirim?
Raita buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

Bu tandoori şişleri ve salatalık raita, sadece bir yemek değil; aile ile geçirilen anların, yoğun aromaların ve evde pişirmenin keyfini çıkarmak için bir fırsattır. Yazın sıcaklığını kucaklayın, hatta içeride, ve tatların büyüsüne kapılın. Afiyet olsun!