Espetadas tandoori com raita de pepino

Espetadas Tandoori com Raita de Pepino – Uma Experiência Culinária em Casa

Quando o calor do verão nos convida a desfrutar de churrascos, mas o tempo não está ao nosso favor, podemos transformar qualquer dia em uma celebração de sabores com esta receita de espetadas tandoori. Preparadas em uma grelha elétrica, essas espetadas são não apenas deliciosas, mas também uma ótima maneira de passar tempo com a família no conforto do lar. Seja você um amante da boa comida em busca de receitas rápidas ou um entusiasta da culinária que deseja impressionar seus convidados, as espetadas tandoori são a escolha perfeita.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 8 horas (idealmente durante a noite)
Tempo de cozimento: 15 minutos
Total: 8 horas e 30 minutos
Número de porções: 4

A História do Tandoori

As origens do tandoori estão nas tradições culinárias antigas, onde a carne era cozida em fornos de barro chamados tandoor. Esse método de cozimento confere aos alimentos um sabor único e uma textura suculenta, devido às altas temperaturas. Hoje, tandoori é um termo universal associado a pratos deliciosos, marinados em especiarias aromáticas, e as espetadas tandoori fazem parte das preparações modernas.

Ingredientes para as espetadas:

- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 2 colheres de sopa de mistura de tandoori (veja a receita abaixo)
- 200 ml de iogurte (idealmente, iogurte grego)
- sal e pimenta a gosto
- 4 tomates
- 1 abobrinha

Ingredientes para a raita:

- 100 ml de iogurte
- 2 pepinos
- algumas folhas de hortelã fresca

A mistura de tandoori contém: coentro, sal, feno-grego, cominho, canela, pimenta vermelha, pimenta-do-reino, gengibre em pó, cebola em pó, alho em pó, sementes de mostarda, louro e noz-moscada. Você pode adaptar a mistura de especiarias de acordo com suas preferências.

Preparação das espetadas

1. Preparação da carne: Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Isso ajuda a garantir uma marinada uniforme e um cozimento rápido.

2. Marinada: Em uma tigela, polvilhe sal e pimenta sobre os cubos de frango. Adicione o iogurte e a mistura de tandoori, mexendo bem para cobrir cada pedaço de carne. É importante cobrir a tigela com uma tampa ou filme plástico e deixá-la na geladeira por no mínimo 8 horas, preferencialmente durante a noite, para permitir que os sabores se infundam.

3. Preparação dos legumes: Antes de começar o cozimento, corte os tomates ao meio e a abobrinha em rodelas de aproximadamente 1,5 cm. Esses legumes não apenas adicionam cor e sabor, mas também cozinham rapidamente na grelha.

4. Cozimento na grelha: Ligue a grelha elétrica e unte-a com um pouco de óleo para evitar que grude. Quando estiver bem quente, adicione os pedaços de frango marinado. Deixe cozinhar por 5-7 minutos de um lado, depois vire-os e adicione os tomates e as rodelas de abobrinha. Continue cozinhando por mais 5-7 minutos ou até que o frango esteja bem cozido e os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.

5. Resfriamento e servir: Depois que as espetadas estiverem prontas, retire-as da grelha e deixe esfriar por alguns minutos. Este passo é importante para permitir que os sucos se redistribuam na carne.

Preparação da raita

6. Enquanto isso, prepare a raita: Rale os dois pepinos e depois esprema bem para eliminar o excesso de água. Em uma tigela, misture o iogurte com os pepinos ralados e adicione a hortelã picada. A mistura deve ser cremosa e aromática, perfeita para equilibrar os sabores picantes do frango tandoori.

Servindo

Para servir, coloque as espetadas em um prato, acompanhadas dos tomates e da abobrinha grelhados. Coloque a raita em uma tigela pequena para ser usada como molho. Uma sugestão deliciosa é adicionar purê de batatas ou arroz basmati para um almoço ou jantar completo.

A sobremesa perfeita

Para finalizar a refeição com um toque doce, desfrute junto com as espetadas uma sobremesa simples de laranjas com canela e mel. Esta sobremesa é fácil de preparar e acrescentará um toque fresco e aromático à refeição.

Benefícios nutricionais

Esta receita de espetadas tandoori é rica em proteínas devido ao frango, e o iogurte fornece probióticos benéficos para a digestão. Os pepinos da raita oferecem hidratação e vitaminas, enquanto as especiarias da mistura de tandoori possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Absolutamente! Você pode usar carne de cordeiro, porco ou até tofu para uma opção vegetariana.

2. Que tipo de grelha devo usar?
A grelha elétrica é perfeita para cozinhar em casa, mas você também pode usar uma grelha a gás ou carvão, se o tempo permitir.

3. Como posso adaptar a receita para torná-la mais picante?
Adicione mais pimenta vermelha ou um pouco de pimenta fresca picada na marinada.

4. Quanto tempo posso guardar a raita?
A raita se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumida fresca.

Essas espetadas tandoori com raita de pepino são mais do que um simples prato; são uma oportunidade de desfrutar dos momentos em família, dos sabores intensos e da culinária caseira. Portanto, abrace o calor do verão, mesmo dentro de casa, e deixe-se levar pela magia dos sabores. Bom apetite!