Patatesli dana etli yahni

Patatesli et yahni – Lezzet dolu bir aile tarifi

Patatesli et yahni, klasik, basit ama son derece lezzetli bir yemektir ve çocukluğumuzdaki zengin sofraları hatırlatır. İster öğle yemeği, ister akşam yemeği olarak servis edilsin, bu yahni tüm aile için mükemmel bir seçimdir. Kremalı, aromalarla dolu bir sos ve yumuşak et ile, evde hissetmemizi sağlayan bir yemek türüdür. Gelin bu tarife adım adım birlikte bakalım ve mükemmel bir yahni hazırlamanın sırlarını keşfedelim!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon: 4-6

Gerekli malzemeler:

- 600-700 g sığır eti (tercihen but veya boyun)
- 5-6 orta boy patates (tercihen nişastalı patates)
- 2 büyük soğan
- 2 havuç
- 5-6 yemek kaşığı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- Birkaç diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Süt (isteğe bağlı, eti marine etmek için)

Etin hazırlanması (gizli ipucu):
Yumuşak bir et elde etmek için, sığır etini bir gece süt içinde bekletmek önerilir. Bu basit ipucu, etin yumuşamasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yahninin lezzetini zenginleştirecek ince bir aroma ekler.

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Sığır etini orta boy küpler halinde (yaklaşık 3 cm) kesin, böylece eşit pişer. Soğanı, havuçları ve patatesleri soyun. Soğanı ince doğrayın, havuçları ince dilimler halinde kesin. Patatesleri dörde kesin, eşit büyüklükte olmalarına dikkat edin ki eşit pişsinler.

2. Yağın ısıtılması: Çift tabanlı bir tencerede (ısıyı eşit dağıtmak için) yağı orta ateşte ısıtın. Malzemelerin yanmaması için uygun bir tencere kullanmak önemlidir.

3. Eti kızartma: Et küplerini tencereye ekleyin ve her tarafını kızartın. Bu adım, etin suyunu mühürlemek ve zengin bir tat vermek için gereklidir.

4. Sebzeleri ekleyin: Et kızardıktan sonra, doğranmış soğan ve havucu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika boyunca birlikte soteleyin, soğan şeffaflaşana kadar.

5. Kaynatma: Et ve sebzelerin üzerine iki parmak kadar kaplayacak şekilde sıcak su dökün. Tuz ekleyin, ardından tencerenin kapağını hafif aralık bırakacak şekilde kapatın. Yüksek ateşte kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve 1 saat kaynamaya bırakın.

6. Patatesleri ekleyin: Et bir saat kaynadıktan sonra, yumuşak olup olmadığını kontrol edin. Eğer sertse, 10-20 dakika daha kaynatın. Ardından, doğranmış patatesleri ekleyin ve gerekirse su ekleyerek tencere içeriğini tamamen kaplayın.

7. Yemeğin tamamlanması: 20-25 dakika boyunca birlikte kaynatın, ara sıra karıştırarak. Patatesler pişerken, nişastaları sosu koyulaştıracak, bu nedenle un veya diğer koyulaştırıcı maddeleri kullanmanıza gerek kalmayacak.

8. Baharatlama: Yaklaşık 5-6 dakika kala, tatlı biber, domates salçası ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Tadına bakın ve tuz ve karabiberle baharatları isteğinize göre ayarlayın.

Servis önerileri:
Bu yahni sıcak servis edilir, yanında taze ekmek dilimi veya mısır unu lapası ile. Ayrıca, bir yaz salatası bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Olası varyasyonlar:
- Domuz veya tavuk eti: Bu tarif, domuz veya tavuk eti kullanılarak kolayca uyarlanabilir, her varyasyon farklı bir lezzet notası getirir.
- Diğer sebzelerin eklenmesi: Tarife biber, kabak veya bezelye ekleyerek çeşitlendirebilir ve daha fazla vitamin katabilirsiniz.

Besin bilgileri:
Bu yahni, sığır etinden iyi bir protein kaynağı ve patateslerden karbonhidratlar sağlar, doyurucu ve besleyici bir yemektir. Bir porsiyon (yaklaşık 250 g) yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular:

- Sığır etini değiştirebilir miyim? Evet, tavuk veya domuz eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
- Yahniyi daha baharatlı hale nasıl getirebilirim? Acı biber veya acı sos eklemek ekstra bir yoğunluk katacaktır.
- Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Patatesli yahni buzdolabında çok iyi saklanır ve tadı ertesi gün daha da güzelleşir.

Artık lezzetli bir patatesli et yahnisini nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, tek kalan onu sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmaktır. Bu tarif sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda masada güzel anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!