Gulasz wołowy z ziemniakami

Gulas ziemniaczany z wołowiną – Przepis rodzinny pełen smaku

Gulasz ziemniaczany z wołowiną to klasyczne danie, proste, ale niezwykle smaczne, które przypomina nam o obfitych posiłkach z dzieciństwa. Niezależnie od tego, czy podawane na lunch, czy na kolację, to danie jest idealnym wyborem dla całej rodziny. Z kremowym sosem, pełnym aromatów, i delikatnym mięsem, to rodzaj jedzenia, które sprawia, że czujemy się jak w domu. Przeżyjmy tę receptę krok po kroku i odkryjmy razem sekrety idealnego gulaszu!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut
Porcje: 4-6

Potrzebne składniki:

- 600-700 g wołowiny (najlepiej łopatka lub karkówka)
- 5-6 średnich ziemniaków (najlepiej mączystych)
- 2 duże cebule
- 2 marchewki
- 5-6 łyżek oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
- Kilka ząbków czosnku (do smaku)
- Sól i pieprz (do smaku)
- Mleko (opcjonalnie, do marynowania mięsa)

Przygotowanie mięsa (sekretna sztuczka):
Aby uzyskać delikatne mięso, zaleca się pozostawienie wołowiny w mleku na noc. Ta prosta sztuczka nie tylko zmiękcza mięso, ale także dodaje subtelny aromat, który wzbogaci gulasz.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od pokrojenia wołowiny w średniej wielkości kostki (około 3 cm), aby równomiernie się ugotowały. Obierz cebulę, marchewki i ziemniaki. Cebulę pokrój drobno, a marchewki w cienkie plasterki. Ziemniaki pokrój na ćwiartki, dbając o to, aby miały podobną wielkość, aby gotowały się równomiernie.

2. Podgrzewanie oleju: W dużym garnku z podwójnym dnem (aby równomiernie rozprowadzać ciepło) podgrzej olej na średnim ogniu. Ważne jest, aby używać garnka, który nie pozwala na przypalenie składników.

3. Smażenie mięsa: Dodaj kostki mięsa do garnka i podsmaż je ze wszystkich stron. Ten krok jest kluczowy, aby zamknąć soki mięsa i nadać mu bogaty smak.

4. Dodaj warzywa: Gdy mięso jest już podsmażone, dodaj pokrojoną cebulę i marchewkę. Smaż je razem przez około 5 minut, aż cebula stanie się szklista.

5. Gotowanie: Wlej gorącą wodę na mięso i warzywa, wystarczającą, aby przykryć składniki o około dwa palce. Dodaj sól, następnie przykryj garnek, pozostawiając pokrywkę lekko uchyloną. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 1 godzinę.

6. Dodaj ziemniaki: Po godzinie gotowania sprawdź, czy mięso jest miękkie. Jeśli jest twarde, gotuj jeszcze 10-20 minut. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki i uzupełnij wodą, jeśli to konieczne, tak aby przykryła cały zawartość garnka.

7. Finalizacja dania: Gotuj razem przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając. W miarę gotowania się ziemniaków, ich skrobia zagęści sos, więc nie ma potrzeby używania mąki ani innych zagęszczaczy.

8. Przyprawianie: Na około 5-6 minut przed końcem dodaj paprykę, koncentrat pomidorowy i rozgnieciony czosnek. Spróbuj i dostosuj przyprawy solą i pieprzem według uznania.

Sugestie podania:
Ten gulasz podaje się na ciepło, z kawałkiem świeżego chleba lub z polentą. Dodatkowo, letnia sałatka może idealnie uzupełnić to danie.

Możliwe wariacje:
- Wieprzowina lub kurczak: Ten przepis można łatwo dostosować, używając wieprzowiny lub kurczaka, każda wersja wprowadza inny smak.
- Dodanie innych warzyw: Możesz dodać paprykę, cukinię lub groszek, aby urozmaicić przepis i dodać więcej witamin.

Informacje o wartościach odżywczych:
Ten gulasz dostarcza dobrego źródła białka dzięki wołowinie oraz węglowodanów z ziemniaków, będąc sycącym i pożywnym daniem. Porcja (około 250 g) zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę zastąpić wołowinę? Tak, możesz użyć kurczaka lub wieprzowiny, ale czas gotowania będzie się różnić.
- Jak mogę sprawić, by gulasz był bardziej pikantny? Dodanie ostrej papryki lub sosu chili doda intensywności.
- Czy mogę przygotować to danie wcześniej? Oczywiście! Gulasz ziemniaczany dobrze przechowuje się w lodówce, a smak staje się jeszcze lepszy następnego dnia.

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować pyszny gulasz ziemniaczany z wołowiną, pozostaje tylko cieszyć się nim w towarzystwie bliskich. Ten przepis to nie tylko zwykły posiłek, ale okazja do tworzenia pięknych wspomnień przy stole. Smacznego!