Otlu pane tavuk göğsü

Baharatlı Tavuk Göğsü

Kim baharatlarla dolu, çıtır çıtır bir tavuk yemeğini sevmez ki? Bu baharatlı tavuk göğsü tarifi, sadece lezzetli olmakla kalmayıp, aynı zamanda mutfakta saatler harcamadan misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir akşam yemeği seçeneğidir. İster özel bir gün için, ister ailenizi şımartmak için hazırlayın, bu yemek kolayca yapılabilir ve kişilik doludur.

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 2

Malzemeler

- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- Oda sıcaklığında 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı hardal (tercihen daha yoğun bir tat için Dijon hardalı)
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1/2 bardak beyaz şarap (kuru bir şarap idealdir)

Gerekli Araçlar

- Et döveceği
- Streç film
- Keskin bir bıçak
- Derin bir tabak
- Kapaklı veya alüminyum folyo ile kaplı bir fırın kabı

Malzemelerin Hazırlanması

Tavuk göğsünü hazırlamakla başlayın. Uzunlamasına ikiye kesin, ancak sonuna kadar kesmeyin, böylece bir "açık kitap" elde edin. Bu adım, eşit bir marine sağlamaya ve yumuşak bir doku elde etmeye yardımcı olmak için önemlidir.

Göğsü kestikten sonra, üzerini streç filmle kaplayın. Et döveceği ile tavuk göğsünü hafifçe döverek düzleştirin. Bu, etin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur ve tatların içe geçmesini sağlar.

Etin Marine Edilmesi

Her bir et parçasını tuz ve karabiberle bolca baharatlayın, ardından oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlayın. Tereyağı, zengin bir tat verecek ve otların ete yapışmasına yardımcı olacaktır.

Baharatlı Kabuğun Oluşturulması

Derin bir tabakta baharatları karıştırın: kekik, fesleğen ve kekik. Daha yoğun bir tat istiyorsanız taze otlar kullanabilirsiniz, ancak bunları iyi doğramalısınız.

Her tavuk rulosunu ince bir hardal tabakası ile yağlayın, bu lezzetli bir kabuk oluşturmasına yardımcı olacaktır. Daha sonra ruloları baharat karışımında yuvarlayın, iyice kaplandıklarından emin olun.

Pişirme

Ruloları bir fırın kabına yerleştirin ve etrafına beyaz şarap dökün. Şarap, sadece tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda etin nemli kalmasına da yardımcı olur. Kabı bir kapak veya alüminyum folyo ile örtün, pişirme sırasında nemin korunmasını sağlar.

Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve kabı yerleştirin. 25-30 dakika pişirin, ardından kapağı veya folyoyu çıkarın ve 5-10 dakika daha pişirin, kabuk altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

Servis

Baharatlı tavuk göğsü, yanında taze doğranmış maydanoz ile tatlandırılmış kremalı patates püresi ile sıcak servis edilir. Bu püresi, tavukların lezzetli suyunu emerek yemeğin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik İpuçları

1. Ot varyasyonu: Farklı ot kombinasyonları ile deney yapabilirsiniz. Kekik ve adaçayı, rustik bir dokunuş katabilecek mükemmel seçeneklerdir.
2. Tadı zenginleştirme: Taze bir dokunuş için şarap kabına birkaç dilim limon ekleyin.
3. Marine edilebilir tavuk: Zamanınız varsa, tavuk göğsünü bir gün önceden hardal ve otlarla marine edebilirsiniz, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Deri çıkarılmış tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, göğsün iyi bir şekilde kızarması için yeterince kalın olduğundan emin olun.

Bu yemeğe hangi garnitürler uygundur?
Patates püresinin yanı sıra, taze bir yeşil salata veya ızgara sebzelerle de lezzetli olur.

Rulolar ne kadar süre saklanır?
Bu rulolar, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kıtır dokusunu geri kazandırmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Besin Faydaları

Tavuk göğsü, kas kütlesinin gelişimine katkıda bulunan ve tokluk hissi veren mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır. Aromatik otlar sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidan bakımından zengindir ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

Bu baharatlı tavuk göğsü tarifi, basit bir yemek olmanın ötesinde, duyularınızı şımartacak ve yemeklerinize lezzet katacak bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!