Nohut ve brokoli ile doldurulmuş tavuk

Nohut ve brokoli ile doldurulmuş tavuk, Roma kaplarında: lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Bugün sana, sağlıklı malzemeleri Roma kaplarında pişirme tekniği ile birleştiren, besin değeri ve aromalarla dolu lezzetli bir tarif öneriyorum: nohut ve brokoli ile doldurulmuş tavuk. Bu tarif, aile yemekleri veya özel günler için mükemmel olup, nihai sonuç herkesi etkileyecek lezzetli bir karışımla doldurulmuş yumuşak bir tavuk olacaktır.

Tarifin tarihi

Roma kaplarında pişirme, insanların yavaş ve eşit bir şekilde pişirmek için seramik kaplar kullandığı eski zamanlara dayanan geleneksel bir tekniktir. Bu yöntem, etin suyunu korumakla kalmaz, aynı zamanda malzemelerin aromalarının da gelişmesini ve mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar. Bu nedenle, masanıza çağdaş bir yemek haline dönüşmüş bir mutfak tarihini getirmeye hazırlanın.

Malzemeler

- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 1 kutu nohut (400 g)
- 100 g taze brokoli
- 1 beyaz soğan
- Zeytinyağı (2-3 yemek kaşığı)
- Su (kapağı kapatacak kadar)
- Taze nane yaprakları (birkaç tane)
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu (isteğe bağlı, renk ve aroma için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Pul biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)

Malzemelerin hazırlanması

1. Tavukları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Tüy kalıntılarını tamamen temizlediğinizden emin olun ve tavuğun temiz olduğundan emin olun. Fazla suyu almak için kağıt havlunun üzerinde kurumasını bekleyin.

2. Soğanı ince dilimler halinde doğrayın ve brokoliyi küçük çiçekler halinde kesin, böylece eşit pişerler. Kutudan gelen nohut, tuz ve koruyucuları çıkarmak için soğuk su altında durulanmalıdır.

İç harcın pişirilmesi

3. Bir tavada zeytinyağını ekleyin ve soğanı orta ateşte şeffaf olana kadar kavurun. Yaklaşık 5 dakika yeterlidir.

4. Süzülen nohut ve brokoli çiçeklerini ekleyin. Malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin, tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyin (kullanmayı seçerseniz). Karışımın 10-15 dakika kaynamasına izin verin, brokoli yumuşak olana ve su azalıncaya kadar.

5. Son olarak, taze nane yapraklarını ekleyin. Bu, iç harcınıza taze bir dokunuş ve özel bir aroma katacaktır.

Tavuğun doldurulması

6. Tavuğun her iki tarafında kesikler açın, böylece iç harcın daha iyi nüfuz etmesini sağlar ve dışına tuz ve karabiber serpin.

7. Tavuk içini nohut ve brokoli karışımı ile doldurun, aşırı doldurmamaya dikkat edin; açığı kapatabilmeniz önemlidir. Açığı kapatmak için kürdan veya mutfak ipi kullanabilirsiniz.

Roma kaplarında pişirme

8. Kalan iç harcı Roma kabına yerleştirin. Doldurulmuş tavuğu üstüne yerleştirin. Kapağı kapatacak kadar su ekleyin ve kapağı kapatın.

9. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Roma kabını fırına yerleştirin ve 1 saat 30 dakika pişirin. Ara sıra kontrol etmek ve gerekirse su eklemek önemlidir, böylece kurumasını önleyebilirsiniz.

10. 1 saat 30 dakika sonra, kapağı çıkarın ve tavuğun yaklaşık 20 dakika kızarmasına izin verin. Bu adım, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için gereklidir.

Servis

11. Tavuk hazır olduğunda, dikkatlice kabından çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika dinlenmesini sağlayın. Nohut ve brokoli iç harcı ile sıcak servis edin ve ekstra lezzet için sarımsak sosu eklemeyi unutmayın.

Faydalı ipucu: Basit bir sarımsak sosu için, Yunan yoğurdunu ezilmiş sarımsak, tuz ve biraz limon suyu ile karıştırın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. İç harçta başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! İç harcın tadını ve dokusunu çeşitlendirmek için havuç, kabak veya ıspanak gibi sebzelerle deney yapabilirsiniz.

2. Kalan tavuğu nasıl saklayabilirim?
Kalan tavuk, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir veya daha sonra tüketmek üzere dondurulabilir.

3. Bu tarif vejetaryen diyeti için uygun mu?
Bu tarif vejetaryen değildir, ancak tavuk yerine sebze bazlı bir yemek ile değiştirerek iç harcı tofu veya tempeh kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Besin faydaları

Tavuk, yağsız proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır ve nohut, sağlıklı bir sindirim için katkıda bulunan iyi bir lif ve bitkisel protein miktarı sunar. Brokoli, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, bu da bu tarifi dengeli bir öğün için mükemmel bir seçim haline getirir.

Diğer yemeklerle birleştirme

Nohut ve brokoli ile doldurulmuş bu tavuk tarifi, taze yeşil salata veya basmati pirinç garnitürü ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap veya nane çayı, yemeklerinizi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sonuç olarak, Roma kaplarında nohut ve brokoli ile doldurulmuş bu tavuk tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda masanıza sağlıklı ve aromatik malzemeleri getirmek için bir yoldur. İster deneyimli bir aşçı olun, ister yeni başlayan, bu adımları izleyin ve restoran kalitesinde bir sonuç elde edin. Yemek yapmanın her aşamasından keyif almayı ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!