Frango recheado com grão-de-bico e brócolis

Frango recheado com grão-de-bico e brócolis no recipiente romano: uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 4

Hoje, proponho uma receita saborosa, cheia de nutrientes e aromas, que combina ingredientes saudáveis com a técnica de cozimento no recipiente romano: frango recheado com grão-de-bico e brócolis. Esta receita é perfeita para jantares em família ou ocasiões especiais, e o resultado final será um frango suculento, recheado com uma composição deliciosa que conquistará a todos.

História da receita

Cozinhar no recipiente romano é uma técnica tradicional que remonta a tempos antigos, quando as pessoas usavam vasos de cerâmica para cozinhar lentamente e de maneira uniforme. Este método não apenas mantém a suculência da carne, mas também desenvolve e combina perfeitamente os aromas dos ingredientes. Portanto, prepare-se para trazer para o seu prato um pedaço da história culinária, transformado em um prato contemporâneo.

Ingredientes

- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 lata de grão-de-bico (400 g)
- 100 g de brócolis frescos
- 1 cebola branca
- Azeite de oliva (2-3 colheres de sopa)
- Água (suficiente para cobrir o recipiente)
- Folhas de hortelã fresca (algumas)
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó (opcional, para cor e aroma)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Flocos de pimenta (opcional, para um toque de picância)

Preparação dos ingredientes

1. Comece lavando bem o frango sob um jato de água fria. Certifique-se de remover todas as penas e que o frango esteja limpo. Deixe-o secar em um pano de papel para eliminar o excesso de água.

2. Corte a cebola em fatias finas e o brócolis em pequenos floretes, para que cozinhem uniformemente. O grão-de-bico, que vem da lata, deve ser escorrido e enxaguado em água fria para remover o sal e os conservantes.

Cozinhando o recheio

3. Em uma frigideira, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida. Cerca de 5 minutos serão suficientes.

4. Adicione o grão-de-bico escorrido e os floretes de brócolis. Despeje água suficiente para cobrir os ingredientes, tempere com sal, pimenta e cúrcuma, se decidir usá-la. Deixe a mistura ferver por 10-15 minutos, até que o brócolis fique macio e a água evapore.

5. Por fim, adicione as folhas de hortelã fresca. Isso dará um toque fresco e um aroma especial ao seu recheio.

Recheando o frango

6. Faça cortes no frango dos dois lados para permitir que o recheio penetre melhor e polvilhe sal e pimenta por fora.

7. Recheie o frango com a mistura de grão-de-bico e brócolis, tomando cuidado para não sobrecarregar; é importante que você consiga fechar a abertura. Você pode usar palitos de dente ou fio de cozinha para selar a abertura.

Preparando no recipiente romano

8. Coloque o restante do recheio no recipiente romano. Coloque o frango recheado por cima. Adicione água ao recipiente, tomando cuidado para não ultrapassar o nível do recheio, e cubra com a tampa.

9. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque o recipiente romano no forno e deixe assar por 1 hora e 30 minutos. É importante verificar de vez em quando, completando com água se necessário, para evitar que seque.

10. Após 1 hora e 30 minutos, retire a tampa e deixe o frango dourar por cerca de 20 minutos. Este passo é essencial para obter uma crosta dourada e apetitosa.

Servindo

11. Quando o frango estiver pronto, retire-o cuidadosamente do recipiente e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Sirva quente, ao lado do recheio de grão-de-bico e brócolis, e não se esqueça de adicionar um molho de alho para um sabor extra.

Dica útil: para um molho de alho simples, misture iogurte grego com alho amassado, sal e um pouco de suco de limão.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros legumes no recheio?
Claro! Você pode experimentar com legumes como cenouras, abobrinhas ou espinafre para variar o sabor e a textura do recheio.

2. Como posso armazenar o frango restante?
O frango restante pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias, ou você pode congelá-lo para consumir mais tarde.

3. Esta receita é adequada para uma dieta vegetariana?
Esta receita não é vegetariana, mas você pode adaptar o recheio usando tofu ou tempeh, substituindo o frango por um prato à base de vegetais.

Benefícios nutricionais

O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e o grão-de-bico traz uma boa quantidade de fibras e proteínas vegetais, contribuindo para uma digestão saudável. O brócolis é rico em antioxidantes e vitaminas, tornando esta receita uma excelente escolha para uma refeição equilibrada.

Combinação com outros pratos

Esta receita de frango recheado com grão-de-bico e brócolis combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um acompanhamento de arroz basmati. Além disso, um copo de vinho branco seco ou um chá de hortelã complementarão perfeitamente suas refeições.

Em conclusão, esta receita de frango recheado com grão-de-bico e brócolis no recipiente romano não é apenas um prato saboroso, mas também uma maneira de trazer para sua mesa ingredientes saudáveis e aromáticos. Seja você um cozinheiro experiente ou um iniciante, siga esses passos e você obterá um resultado digno de um restaurante. Não se esqueça de aproveitar cada etapa do cozimento e compartilhar esta iguaria com seus entes queridos!