Pui umplut cu naut si broccoli

Pui umplut cu năut și broccoli la vasul roman: o rețetă delicioasă și sănătoasă

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 1 oră și 30 de minute
Timp total: 1 oră și 50 de minute
Număr de porții: 4

Îți propun astăzi o rețetă savuroasă, plină de nutrienți și arome, care îmbină ingredientele sănătoase cu tehnica de gătire la vasul roman: pui umplut cu năut și broccoli. Această rețetă este perfectă pentru cinele în familie sau pentru ocazii speciale, iar rezultatul final va fi un pui fraged, umplut cu o compoziție delicioasă, care va cuceri pe oricine.

Istoria rețetei

Gătitul la vasul roman este o tehnică tradițională, care datează din vremuri vechi, când oamenii foloseau vase de ceramică pentru a găti lent și uniform. Această metodă nu doar că păstrează suculența cărnii, dar și aromele ingredientelor se dezvoltă și se îmbină perfect. Așadar, pregătește-te să aduci în farfurie o bucată de istorie culinară, transformată într-un fel de mâncare contemporan.

Ingrediente

- 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg)
- 1 conservă de năut (400 g)
- 100 g broccoli proaspăt
- 1 ceapă albă
- Ulei de măsline (2-3 linguri)
- Apă (suficientă pentru a acoperi vasul)
- Frunze de mentă proaspătă (câteva)
- 1 linguriță praf de curcuma (opțional, pentru culoare și aromă)
- Sare și piper (după gust)
- Fulgi de chili (opțional, pentru un strop de iuțeală)

Pregătirea ingredientelor

1. Începe prin a spăla bine puiul sub un jet de apă rece. Asigură-te că îndepărtezi toate resturile de pene și că puiul este curat. Lasă-l să se usuce pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă.

2. Taie ceapa în felii subțiri, iar broccoli în buchețele mici, pentru a se găti uniform. Năutul, provenit din conservă, trebuie scurs și clătit sub apă rece pentru a-i elimina sarea și conservanții.

Gătirea umpluturii

3. Într-o tigaie, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa la foc mediu, până devine translucidă. Aproximativ 5 minute vor fi suficiente.

4. Adaugă năutul scurs și buchețelele de broccoli. Toarnă apă cât să acopere ingredientele, asezonează cu sare, piper și praf de curcuma, dacă alegi să-l folosești. Lasă amestecul să fiarbă timp de 10-15 minute, până când broccoli devine fraged, iar apa scade.

5. La final, adaugă frunzele de mentă proaspătă. Aceasta va da o notă fresh și o aromă deosebită umpluturii tale.

Umplerea puiului

6. Crestează puiul pe ambele părți, pentru a permite umpluturii să pătrundă mai bine, și presară sare și piper pe exterior.

7. Umple puiul cu compoziția de năut și broccoli, având grijă să nu supraîncarci; este important să poți închide deschiderea. Poți folosi scobitori sau ață de bucătărie pentru a sigila deschiderea.

Prepararea în vasul roman

8. Pune restul de umplutură în vasul roman. Așază puiul umplut deasupra. Adaugă apă în vas, având grijă să nu depășești nivelul umpluturii, și acoperă cu capac.

9. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu vasul roman în cuptor și lasă-l să se coacă timp de 1 oră și 30 de minute. Este important să verifici din când în când, completând cu apă dacă este necesar, pentru a evita uscarea.

10. După 1 oră și 30 de minute, scoate capacul și lasă puiul să se rumenească timp de aproximativ 20 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

Servirea

11. Când puiul este gata, scoate-l cu grijă din vas și lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia. Serveste-l cald, alături de umplutura de năut și broccoli, și nu uita să adaugi un sos de usturoi pentru un plus de savoare.

Sfat util: pentru un sos de usturoi simplu, amestecă iaurt grecesc cu usturoi zdrobit, sare și puțin suc de lămâie.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte legume în umplutură?
Desigur! Poți experimenta cu legume precum morcovi, dovlecei sau spanac pentru a varia gustul și textura umpluturii.

2. Cum pot păstra puiul rămas?
Puiul rămas se poate păstra în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile, sau îl poți congela pentru a-l consuma ulterior.

3. Este această rețetă potrivită pentru dieta vegetariană?
Această rețetă nu este vegetariană, dar poți adapta umplutura folosind tofu sau tempeh, înlocuind puiul cu un preparat pe bază de legume.

Beneficii nutriționale

Puiul este o sursă excelentă de proteine slabe, iar năutul aduce o cantitate bună de fibre și proteine vegetale, contribuind la o digestie sănătoasă. Broccoli este bogat în antioxidanți și vitamine, făcând din această rețetă o alegere excelentă pentru o masă echilibrată.

Combinarea cu alte preparate

Această rețetă de pui umplut cu năut și broccoli se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o garnitură de orez basmati. De asemenea, un pahar de vin alb sec sau un ceai de mentă vor completa excelent mesele tale.

În concluzie, această rețetă de pui umplut cu năut și broccoli la vasul roman nu este doar un preparat gustos, ci și o modalitate de a aduce la masa ta ingrediente sănătoase și aromate. Fie că ești un bucătar experimentat sau un începător, urmează acești pași și vei obține un rezultat demn de un restaurant. Nu uita să te bucuri de fiecare etapă a gătitului și să împărtășești această delicatesă cu cei dragi!