चने और ब्रोकोली से भरा हुआ चिकन

चने और ब्रोकोली से भरा हुआ चिकन रोमन पॉट में: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटे 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटे 50 मिनट
पौष्टिकता: 4

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं, जो पोषक तत्वों और सुगंध से भरा है, जो स्वस्थ सामग्री को रोमन पॉट में पकाने की तकनीक के साथ जोड़ता है: चने और ब्रोकोली से भरा हुआ चिकन। यह नुस्खा परिवार के डिनर या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, और अंतिम परिणाम एक नर्म चिकन होगा, जो एक स्वादिष्ट मिश्रण से भरा होगा, जो किसी को भी आकर्षित करेगा।

नुस्खे का इतिहास

रोमन पॉट में पकाने की तकनीक एक पारंपरिक तकनीक है, जो प्राचीन समय से चली आ रही है, जब लोग धीरे-धीरे और समान रूप से पकाने के लिए मिट्टी के बर्तन का उपयोग करते थे। यह विधि न केवल मांस की रसीलापन को बनाए रखती है, बल्कि सामग्री की सुगंध भी विकसित होती है और पूरी तरह से मिश्रित होती है। इसलिए, अपने प्लेट में एक आधुनिक व्यंजन में बदलने के लिए पाक इतिहास लाने के लिए तैयार हो जाइए।

सामग्री

- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 कैन चना (400 ग्राम)
- 100 ग्राम ताजा ब्रोकोली
- 1 प्याज
- जैतून का तेल (2-3 चम्मच)
- पानी (बर्तन को ढकने के लिए पर्याप्त)
- ताजा पुदीने की पत्तियाँ (कुछ)
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर (वैकल्पिक, रंग और सुगंध के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)

सामग्री की तैयारी

1. सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि सभी पंखों के अवशेष हटा दिए गए हैं और चिकन साफ है। अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए इसे पेपर टॉवल पर सूखने दें।

2. प्याज को पतले स्लाइस में काटें और ब्रोकोली को छोटे फूलों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। कैन के चने को छानकर ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि उसमें से नमक और संरक्षक हटा सकें।

भराई की तैयारी

3. एक पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। लगभग 5 मिनट पर्याप्त होंगे।

4. छाने हुए चने और ब्रोकोली के फूल डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और हल्दी पाउडर डालें (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं)। मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक ब्रोकोली नरम न हो जाए और पानी कम न हो जाए।

5. अंत में, ताजा पुदीने की पत्तियाँ डालें। यह आपके भराई को ताजगी और विशेष सुगंध देगा।

चिकन को भरना

6. चिकन के दोनों तरफ चाकू से काटें, ताकि भराई अच्छी तरह से अंदर जा सके, और बाहर पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

7. चने और ब्रोकोली के मिश्रण से चिकन को भरें, ध्यान रखें कि ज्यादा न भरें; यह महत्वपूर्ण है कि आप खोल को बंद कर सकें। आप खोल को सील करने के लिए टूथपिक या रसोई की डोरी का उपयोग कर सकते हैं।

रोमन पॉट में पकाना

8. बाकी भराई को रोमन पॉट में डालें। भरे हुए चिकन को इसके ऊपर रखें। बर्तन में पानी डालें, सुनिश्चित करें कि भराई के स्तर से अधिक न हो, और ढक्कन से ढक दें।

9. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोमन पॉट को ओवन में डालें और 1 घंटे 30 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है, अगर आवश्यक हो तो पानी भरें, ताकि सूखने से बचा जा सके।

10. 1 घंटे 30 मिनट बाद, ढक्कन हटा दें और चिकन को लगभग 20 मिनट तक भूनने दें। यह कदम सुनहरे और लुभावने क्रस्ट पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

सर्विंग

11. जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से बर्तन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, चने और ब्रोकोली की भराई के साथ, और स्वाद बढ़ाने के लिए एक लहसुन की चटनी डालना न भूलें।

उपयोगी टिप: सरल लहसुन की चटनी बनाने के लिए, ग्रीक योगर्ट को कुचले हुए लहसुन, नमक और थोड़े नींबू के रस के साथ मिलाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं भराई में अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप गाजर, ज़ूचिनी या पालक जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि भराई का स्वाद और बनावट बदल सके।

2. मैं बचे हुए चिकन को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए चिकन को फ्रिज में सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, या आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप भराई को टोफू या टेम्पेह का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, चिकन को सब्जियों पर आधारित व्यंजन से बदलकर।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और चना फाइबर और पौधों के प्रोटीन की अच्छी मात्रा लाता है, जो स्वस्थ पाचन में योगदान करता है। ब्रोकोली एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर है, जिससे यह नुस्खा संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन

यह चने और ब्रोकोली से भरा हुआ चिकन का नुस्खा ताजे हरी सलाद या बासमती चावल के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या पुदीने की चाय आपके भोजन को बेहतरीन रूप से पूरा करेगी।

अंत में, यह चने और ब्रोकोली से भरा हुआ रोमन पॉट चिकन न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि यह आपके मेज पर स्वस्थ और सुगंधित सामग्री लाने का एक तरीका भी है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या एक शुरुआती, इन चरणों का पालन करें और आपको एक परिणाम मिलेगा जो एक रेस्तरां के योग्य है। हर चरण का आनंद लेना न भूलें और इस डिश को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!