Mantarlı domuz güveci

Fırında mantar soslu domuz eti güveç

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Kim taze malzemelerin davetkar kokusuyla evi dolduran sıcak ve aromatik bir güveci sevmez ki? Mantar soslu domuz eti güveci, nesilden nesile aktarılan geleneksel bir tarif olup, aile yemeklerine konfor ve mutluluk getirir. Hafta sonu lezzetli bir akşam yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmel, çok yönlü ve lezzet dolu bir yemektir.

Gerekli malzemeler:

- 1 kg domuz eti (but veya omuz, küp küp kesilmiş)
- 500 g şampiyon mantar (ikiye veya dörde kesilmiş)
- 4 havuç (soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 4 kapya biber (soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş)
- 2 soğan (ince doğranmış)
- 1 kutu doğranmış domates (yaklaşık 400 g)
- 1 su bardağı ev yapımı domates ve biber sosu (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı, ama aromaları yoğunlaştırmak için önerilir)
- 3-4 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
- Kızartmak için yağ
- Taze maydanoz (süslemek için)

Hazırlama tekniği:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Domuz etini küp küp kesin ve sebzelerin soyulup kesildiğinden emin olun. Bu adım, yemek pişirme sırasında zaman kazandıracak ve deneyiminizi daha keyifli hale getirecektir.

2. Yağın ısıtılması: Büyük bir tencerede birkaç yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Sebzeleri eklemeden önce yağın iyi ısındığından emin olun.

3. Sebzelerin sotelenmesi: İnce doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika boyunca şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından, havuç dilimlerini ve biber şeritlerini ekleyin. İyice karıştırın ve sebzelerin 5-7 dakika daha sotelenmesine izin verin. Yağ, aromaların serbest kalmasına yardımcı olacak ve sebzeler güvece tatlılık katacaktır.

4. Etin pişirilmesi: Domuz etini tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak renginin değişmesini bekleyin, yaklaşık 5-7 dakika. Tencereyi doldurmamaya dikkat edin, bu nedenle gerekirse eti iki partide soteleyebilirsiniz.

5. Mantarların eklenmesi: Et kızardığında, mantarları ekleyin ve tekrar karıştırın. Mantarlar su bırakacak ve bu, etin pişmesine ve lezzetli bir sos oluşturmasına yardımcı olacaktır.

6. Tencerenin doldurulması: Malzemeleri kaplayacak kadar su veya sebze suyu ekleyin. Ayrıca kırmızı şarabı ekleyin, bu lezzete derinlik ve karmaşıklık katacaktır. Güveci hafif bir kaynamaya getirin.

7. Fırına transfer: Fırını 180°C'ye ısıtın. Güveç kaynamaya başladığında, tencereyi kapak veya alüminyum folyo ile kaplı olarak fırına aktarın. Yaklaşık 30 dakika pişirin.

8. Domates ve baharatların eklenmesi: Tencereyi fırından çıkarın ve doğranmış domatesleri, ev yapımı sosu (kullanıyorsanız), domates salçasını, doğranmış sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve sosun yoğunlaşması için tencereyi tekrar fırına koyun, kapağı kapatmadan 20-30 dakika daha pişirin.

9. Servis: Güveç hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Güveci sıcak servis edin, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, yanında bolca kremalı mısır unu veya taze ekmek ile, sosun her damlasını tadın.

Pratik ipuçları:

- Et seçimi: Sulu ve lezzetli bir güveç elde etmek için orta yağlı domuz eti seçin.

- Mantarlar: İstediğiniz herhangi bir mantar türünü kullanabilirsiniz, şampiyonlardan porcini veya shiitake'ye kadar, farklı tatlar katmak için.

- Şarap: Alkol tüketmiyorsanız, şarabı atlayabilir veya alkolsüz bir şarap kullanabilirsiniz. Ayrıca, bir damla balsamik sirke ilave etmek ilginç bir tat katabilir.

- Varyasyonlar: Domuz etini sığır eti veya tavuk ile değiştirebilir, farklı tatlar denemek için. Ayrıca, yemeği zenginleştirmek için kabak veya patates gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu güveç, domuz etinin sağladığı protein bakımından zengin olup, sebzeler mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Mantarlar antioksidan içeriği ile bilinirken, havuçlar önemli bir beta-karoten kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş et kullanabilir miyim? Evet, ama pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden emin olun, böylece eşit bir doku elde edersiniz.

2. Güveci önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Güveç buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve ertesi gün tatlarını daha da geliştirir.

3. Güveci nasıl dondurabilirim? Güveci tamamen soğumaya bırakın, ardından hava geçirmez kaplara aktarın ve dondurun. Yoğun günlerde hızlı bir yemek için mükemmeldir.

Yanında ne servis edilir?

Tam bir yemek oluşturmak için güvecin yanında kremalı bir mısır unu veya taze ekmek öneririm, bu sosu emecektir. Ayrıca, kuru kırmızı şarap mükemmel bir şekilde yemeği tamamlayacak, masanıza zarafet katacaktır.

Domuz eti ve mantar güvecinin tadını çıkarmaya hazırlanın, bu sadece damak tadınızı memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır! Afiyet olsun!