Mantar ve pastırma ile domuz güveci, parmesan püresi kapağının altında

Mantar ve bacon ile domuz eti yahni, parmesan püresi kapaklı

Bu yahni ne kadar lezzetli ve rahatlatıcı olduğunu bilseydiniz, kesinlikle soğuk günlerde büyük bir mutlulukla hazırlardınız! Arkadaşımız Simona'nın (Pumpkin Mona) gördüğü bir tariften ilham alınarak hazırlanan bu yahni, domuz etinin zengin lezzetlerini, mantar ve çıtır bacon ile mükemmel bir şekilde birleştirir, hepsi de kremalı patates püresi ve parmesan ile kaplanmıştır. Aile yemeği için ideal bir yemek olup, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon

Malzemeler

Yahni için:
- 600 g domuz eti
- 1 küçük kavanoz dilimlenmiş mantar
- 60 g bacon
- 1 büyük soğan
- 1 yeşil soğan
- 1 küçük kapya biber
- 1 havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz ve karabiber tadına göre
- 2 yemek kaşığı yağ
- 3 dal taze maydanoz

Püre için:
- 6 orta boy patates
- 1 küçük havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı krema
- Tuz tadına göre
- 3 yemek kaşığı parmesan rendesi
- Kabı yağlamak için tereyağı

Talimatlar

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Domuz etini soğuk su altında yıkayarak başlayın, ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Eti yaklaşık 3 cm boyutunda küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde pişer.

Kavanozdaki mantarları iyice süzün ve baconu küçük parçalara kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın, yeşil soğanı ince dilimler halinde kesin. Kapya biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın ve küp küp kesin. Havuçları soyun ve küçük parçalara kesin.

Adım 2: Yahniyi hazırlama

Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Domuz eti küplerini ekleyin ve her iki tarafını hafifçe kızartarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin, altın rengi alana kadar.

Mantarları ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin. Ardından soğan, biber ve yeşil soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Tavaya bir buçuk su bardağı su dökün ve yahniyi orta ateşte kaynatın, sıvı yarıya düşene kadar. Sıvı azaldığında, bacon ve domates salçasını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve 1-2 dakika daha pişirin. Son olarak, taze maydanozu ince doğrayın ve yahniye ekleyin, aromasını yaymak için karıştırın.

Adım 3: Püreyi hazırlama

Yahni azalırken, püreyı hazırlayın. Patatesleri soyun ve iyice yıkayın, ardından küpler halinde kesin. Havuçları soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Patatesleri ve havuçları bir tencereye koyun, su ile kaplayın ve biraz tuz ekleyin.

Tencereyi ateşe koyun ve kaynamaya bırakın. Patatesler piştiğinde (bir çatal ile test edin), ateşten alın ve suyu süzün. Tereyağı ve kremayı ekleyin ve patatesleri bir ezici ile ezin, kremalı bir püre elde edene kadar (ama çok pürüzsüz olmamalı). 2 yemek kaşığı parmesan rendesini ekleyin ve tuz ekleyip eklemediğini kontrol etmek için tadın.

Adım 4: Yemeği birleştirme

Bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Domuz etini kaba dökün ve düzgün bir şekilde düzeltin. Ardından, bir kaşık yardımıyla püreyı yahni üzerine yerleştirerek dikkatlice düzeltin. Pürenin yüzeyinde birkaç çizgi yapmak için bir çatal kullanın ve ardından kalan parmesan rendesini serpin.

Adım 5: Pişirme

Fırını 180°C'ye (orta sıcaklık) önceden ısıtın. Kabı fırına yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin, veya üstte hafifçe kızarmış bir kabuk oluşana kadar.

Adım 6: Servis

Hazır olduğunda, kabı fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Yahniyi sıcak servis edin, ister sade, ister turşu veya taze lahana salatası ile birlikte. Yahni'nin zengin aromalarının turşuların tazeliği ile birleşimi unutulmaz bir yemek deneyimi yaratacaktır!

Faydalı ipuçları

1. Et: Daha zengin bir tat için az yağlı bir domuz eti seçin. Domuz etini tavuk veya hindi ile değiştirebilirsiniz, daha hafif bir versiyon için.

2. Mantarlar: Taze mantar tercih ederseniz, yaklaşık 300 g dilimlenmiş şampiyon mantarı kullanın. Bu, yemeğe belirgin bir tat katacaktır.

3. Püre: Daha kremalı bir püre istiyorsanız, kremayı lor peyniri veya mascarpone ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, püreye bir diş ezilmiş sarımsak ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

4. Varyasyonlar: Yahni'nin tatlarını çeşitlendirmek için kabak, bezelye veya yeşil fasulye gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu domuz eti yahni, domuz etinin zengin protein kaynağı olması nedeniyle mükemmel bir protein kaynağıdır ve mantarlar da gerekli vitaminler ve mineraller ekler. Patatesler, karbonhidrat kaynağı olarak enerji sağlar ve parmesan kalsiyum katkısı sağlar. Bu, soğuk günler için mükemmel, besleyici ve doyurucu bir yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, daha hafif ve hızlı bir versiyon için tavuk veya hindi kullanabilirsiniz.

2. Hangi başka garnitürler uygundur?
Bu yahni, çiğ sebzelerden oluşan bir salata veya polenta ile çok iyi gider.

3. Buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Yemek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servisten önce fırında veya mikrodalgada ısıtın.

4. Dondurulabilir mi?
Evet, yahni dondurulabilir. İyi bir şekilde hava geçirmez kaplarda paketlediğinizden emin olun.

Bu nedenle, mantar ve bacon ile domuz eti yahnisini parmesan püresi kapaklı olarak tadını çıkarmaya hazır olun, bu kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir! Afiyet olsun!