Mantar ve ekşi krema ile tavuk

Mantar ve mantar sosu ile tavuk: Kırsal Tarzda Lezzetli Bir İkram

Tavuğun zengin aromalarını mantarların tatlılığı ve krema kıvamıyla birleştiren bir tarif arıyorsanız doğru yere geldiniz! Mantar ve krema ile tavuk yemeği gerçek bir ziyafet olup, aile yemeği veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir. İster bu yemeği buharlı bir polenta ile, ister püresiyle servis edin, bu yemek kesinlikle mutfağınızda bir favori haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tarifin tarihi
Mantar ve krema ile tavuk yemeği, zamanla birçok bölgede keyifle tüketilen geleneksel bir tariftir. Bu tarif, basit malzemelerin rahatlatıcı yemeklere dönüştüğü kırsal bir stilin mutfak etkilerini birleştirir. Aile yemeklerinden özel etkinliklere kadar, bu tarif sıcaklık ve samimiyet hissi getirir.

Gerekli malzemeler
- 1 büyük tavuk göğsü (yaklaşık 500 gr)
- 500 gr taze şampiyon mantarı
- 2 orta boy soğan
- 1 demet yeşil soğan
- 1 demet sarımsak yeşili
- 1 kutu domates püresi (Cirio Polpa) - 250 gr
- 3-4 su bardağı su (750 ml - 1 litre)
- 10 yemek kaşığı krema (yaklaşık 250 gr)
- 3 yemek kaşığı yağ (palmiye yağı veya başka bir bitkisel yağ)
- 1 demet taze maydanoz
- 1 demet taze dereotu
- Tuz ve karabiber damak tadına göre

Beslenme faydaları
Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Tavuk mükemmel bir protein kaynağıdır, mantarlar ise lif ve antioksidan ekler. Krema, kremalı bir doku getirirken, tarifi daha hafif tutmak için düşük yağlı bir versiyonunu seçmek iyidir. Ayrıca, taze yeşillikler sadece tadı geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda gerekli vitaminleri de sağlar.

Adım adım hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması
Soğanı, yeşil soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayarak başlayın. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü tatlar pişirme sırasında daha iyi birleşecektir. Soğanın üzerine biraz tuz ekleyin, böylece suyu salmasına yardımcı olur.

2. Mantarların temizlenmesi
Mantarları soğuk su altında yıkayın ve dilimleyin. Zengin aromalı bir sos elde etmek için kaliteli taze mantarlar seçin.

3. Yağın ısıtılması
Derin bir tencerede veya tavada yağı orta ateşte ısıtın. Malzemeleri eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun, böylece eşit bir şekilde kızartma elde edersiniz.

4. Sebzelerin sotelenmesi
Soğan, sarımsak ve mantarları ısınmış yağa ekleyin. Tencerenin üzerini kapakla kapatın ve yaklaşık 4 dakika düşük ateşte pişirin. Bu, sebzelerin yumuşamasını ve aromalarını salmasını sağlayacaktır.

5. Tavuğun eklenmesi
Tavuk göğsünü orta boy küplere kesin ve tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte sotelenene kadar pişirin. Tencereyi aşırı doldurmamak idealdir, böylece eşit bir pişirme sağlanır.

6. Yemeğin pişirilmesi
Tavuk beyazlaşınca 2 su bardağı su ekleyin. Tencerenin üzerini kapakla kapatın ve orta-düşük ateşte kaynamaya bırakın. Sıvının çok azalmasını önlemek için arada kontrol edin; gerekirse daha fazla su ekleyin.

7. Domateslerin eklenmesi
Yaklaşık 35 dakika sonra eti kontrol edin. Eğer küçük parçalara kesilmişse, pişmiş olmalıdır. Ardından kutudaki domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. 10 dakika daha kaynamaya bırakın.

8. Krema eklenmesi
Krema ekleme zamanı. Bu, sosu kremalı ve lezzetli bir hale getirecektir. İyi karıştırın, ardından tuz ve karabiber ekleyin.

9. Sosun azaltılması
Yemeği yaklaşık 15 dakika düşük ateşte kaynamaya bırakın, böylece sosun yoğunlaşmasını ve daha konsantre bir kıvam almasını sağlayın. Daha yoğun bir sos isterseniz, biraz suyla çözülmüş iki yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz, ancak bu tarifte gerekli değildir.

10. Servis
Yemeği sıcak olarak, yanında buharda pişirilmiş bir polenta ile servis edin. Daha çekici bir görünüm için doğranmış maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz. Bu, herkesin damak tadını memnun edecek mükemmel bir kombinasyondur.

Servis önerileri
Lezzete biraz daha katmak için, yemeğin üzerine servis etmeden önce bir damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu tarif ayrıca hoş bir kontrast ekleyen taze salatalarla da birleştirilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Farklı et türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, domuz eti veya hindi ile de uyarlanabilir.

- Sosu daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Daha baharatlı bir tat için pul biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.

- Yemeği dondurmak mümkün mü?
Evet, bu yemek dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir. Hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

Tarifin varyasyonları
Şampiyon mantarları yerine daha yoğun bir tat için shiitake veya porcini mantarları deneyebilirsiniz. Ayrıca, havuç veya biber gibi sebzeler ekleyerek dokuyu ve besin maddelerini zenginleştirebilirsiniz.

Mantar ve krema ile tavuk yemeği sadece basit bir tarif değil, her öğüne konfor ve neşe getirme yoludur. Her lokmada, mutfak geleneğinin sıcaklığını ve yemek yapma sevgisini hissedeceksiniz. O halde önlüğünüzü takın ve mutfak maceranıza başlayın!