चिकन मशरूम और खट्टा क्रीम

चिकन मशरूम और क्रीम डिश: देहाती शैली में एक स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो चिकन के समृद्ध स्वाद को मशरूम की मिठास और क्रीम की मलाईदारता के साथ जोड़ती है, तो आप सही जगह पर हैं! यह चिकन मशरूम क्रीम डिश वास्तव में एक शानदार दावत है, जो परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे गर्मागर्म मक्के की रोटी या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास
चिकन मशरूम क्रीम डिश एक पारंपरिक रेसिपी है, जिसे समय के साथ कई क्षेत्रों में पसंद किया गया है। यह एक देहाती शैली के पाक प्रभावों को जोड़ती है, जहां सरल सामग्री आरामदायक भोजन में बदल जाती है। परिवार के खाने से लेकर विशेष अवसरों तक, यह रेसिपी गर्मजोशी और मित्रता का एहसास कराती है।

आवश्यक सामग्री
- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 500 ग्राम ताजा चंपिनियन मशरूम
- 2 मध्यम प्याज
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1 गुच्छा हरी लहसुन
- 1 कैन टमाटर का गूदा (Cirio Polpa) - 250 ग्राम
- 3-4 कप पानी (750 मिली - 1 लीटर)
- 10 बड़े चम्मच क्रीम (लगभग 250 ग्राम)
- 3 चम्मच तेल (पाम तेल या अन्य वनस्पति तेल)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पोषण संबंधी लाभ
यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। क्रीम एक मलाईदार बनावट लाती है, लेकिन रेसिपी को हल्का रखने के लिए कम वसा वाली किस्म चुनना अच्छा है। इसके अलावा, ताजे हर्ब्स न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि आवश्यक विटामिन भी प्रदान करते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले प्याज, हरी प्याज और हरी लहसुन को बारीक काट लें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पकाने के दौरान स्वाद बेहतर तरीके से मिलेंगे। प्याज पर थोड़ा सा नमक डालें, ताकि यह अपने रस को छोड़ सके।

2. मशरूम की सफाई
ठंडे पानी के नीचे मशरूम को धोकर स्लाइस करें। स्वादिष्ट सॉस पाने के लिए ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम चुनें।

3. तेल गर्म करना
एक बर्तन या गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि सामग्री डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि समान रूप से भूरा हो सके।

4. सब्जियों को भूनना
गर्म तेल में प्याज, लहसुन और मशरूम डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें। यह सब्जियों को नरम करने और उनके स्वाद को छोड़ने की अनुमति देगा।

5. चिकन जोड़ना
चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और इसे पैन में डालें। सब कुछ एक साथ भूनें जब तक मांस सफेद न हो जाए। यह आदर्श है कि पैन को अधिक भरा न करें, ताकि समान रूप से पक सके।

6. भोजन उबालना
एक बार जब चिकन सफेद हो जाए, तो 2 कप पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम से कम आंच पर उबालें। समय-समय पर जांचें कि तरल बहुत कम न हो; यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी डालें।

7. टमाटर शामिल करना
लगभग 35 मिनट बाद, मांस की जांच करें। यदि इसे बारीक काटा गया है, तो इसे पकाया जाना चाहिए। फिर कैन में टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। 10 मिनट और उबालने दें।

8. क्रीम जोड़ना
क्रीम डालने का समय है। यह सॉस को मलाईदार और स्वादिष्ट बना देगा। अच्छी तरह मिलाएं, फिर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

9. सॉस को कम करना
सॉस को गाढ़ा करने के लिए, पकवान को लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यदि आप अधिक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो थोड़ा पानी में घोला हुआ दो चम्मच आटा डालें, लेकिन इस रेसिपी में यह आवश्यक नहीं है।

10. परोसना
गर्मागर्म व्यंजन को गर्मागर्म मक्के की रोटी के साथ परोसें। इसे सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद और डिल डालें, ताकि यह और अधिक आकर्षक लगे। यह एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन है जो सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

परोसने के सुझाव
स्वाद बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले व्यंजन पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी। इस रेसिपी को ताजे सलाद के साथ भी जोड़ा जा सकता है, जो सुखद कंट्रास्ट जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस रेसिपी को सूअर के मांस या टर्की के साथ भी समायोजित किया जा सकता है।

- मैं सॉस को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप अधिक मसालेदार स्वाद के लिए लाल मिर्च के गुच्छे या केयेन मिर्च डाल सकते हैं।

- क्या मैं भोजन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इस व्यंजन को फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एक सील बंद कंटेनर में संग्रहित करें।

रेसिपी के विविधताएँ
चमपिनियन मशरूम के बजाय, आप अधिक गहरे स्वाद के लिए शियिटेक या बोलेटस मशरूम आजमा सकते हैं। इसके अलावा, गाजर या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़कर बनावट और पोषक तत्वों को समृद्ध करें।

चिकन मशरूम और क्रीम डिश न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि हर भोजन में आराम और खुशी लाने का एक तरीका है। हर कौर के साथ, आप पाक परंपरा और खाना पकाने के प्रति प्रेम की गर्माहट महसूस करेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने की यात्रा शुरू करें!