Kremalı mantar garnitürü ile cordon bleu

Kremalı Mantar Garnitürlü Cordon Bleu

Cordon Bleu, her lokmada kendini gösteren, tavuk eti, peynir ve jambonun lezzetli kombinasyonu ile takdir edilen klasik bir yemektir. Basit pişirme tekniklerini ve ulaşılabilir malzemeleri bir araya getirerek özel bir şeye dönüştüren bir yemektir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda misafirlere bir akşam yemeğinde etkileyici bir sunum yapmanın veya aileyi doyurucu bir öğünle mutlu etmenin harika bir yoludur.

Bu tarifte, duyularınızı şımartacak, çıtır ve krema arasında mükemmel bir karışım olan kremalı mantar soslu Cordon Bleu hazırlayacağız.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli Malzemeler

Cordon Bleu için:
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 g)
- 6 ince dilim peynir (kolayca erimek için yeterince ince olduğundan emin olun)
- 6 ince dilim jambon
- 2 dilim turşu biber (veya tercihlerinize göre bir turşu salatalık veya kırmızı biber)
- 100 g un
- 100 g galeta unu
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı vegeta (veya damak tadınıza göre tuz)
- Kızartma için yağ (yaklaşık 500 ml)

Garnitür için:
- 400-500 g mantar (konserve veya taze, tercihlerinize göre)
- 2 yemek kaşığı un
- 400 ml krema
- 1-2 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı vegeta (veya damak tadınıza göre tuz)
- Taze yeşillik (süsleme için maydanoz veya dereotu)

Adım Adım

1. Tavuk göğsünün hazırlanması
- Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayın.
- Eşit 6 parçaya kesin, ardından bir et döveceği ile dövün, ama fazla abartmayın; eşit bir kalınlık elde etmek istiyorsunuz, parçaları parçalamak değil. Yaklaşık 0.5 cm kalınlık idealdir.

2. Baharatlama
- Her bir et parçasına tuz ve karabiber serpin. Bu, daha zengin bir tat için paprika veya toz sarımsak gibi sevdiğiniz baharatları eklemek için uygun bir zamandır.

3. Cordon Bleu'yu doldurma
- Her bir et parçasının üzerine bir dilim peynir, bir dilim jambon ve bir dilim turşu biber (veya başka bir turşu sebze) yerleştirin. Her parçayı sarın, ya yuvarlayarak ya da ikiye katlayarak bir paket oluşturun. Malzemelerin eşit yerleştirilmesi önemlidir, böylece kızartma sırasında dışarı çıkmazlar.

4. Paneleme
- Üç derin tabak hazırlayın: biri un, biri çırpılmış yumurta (bir yemek kaşığı vegeta ekleyin) ve biri galeta unu ile.
- Her paketi una bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Ardından, çırpılmış yumurtaya daldırın ve son olarak galeta ununa bulayın. Bu kaplama, kızartma sırasında lezzetli bir şekilde çıtır hale gelecektir.

5. Kızartma
- Derin bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Yağ, Cordon Bleu'yu kızartmak için yeterince sıcak olmalı, ama yanacak kadar değil.
- Her paketi her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

6. Kremalı mantar garnitürünün hazırlanması
- Küçük bir tencerede biraz yağ ve iki yemek kaşığı un ekleyin. Bir roux oluşturmak için hızlıca karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.
- Krema ekleyin, sürekli karıştırarak ve ardından mantarları ekleyin. Sosu hafifçe kaynamaya getirin ve 5-7 dakika kalınlaşmasına izin verin.
- Eğer sos çok kalınsa, daha rafine bir tat için biraz su veya beyaz şarap ile inceltebilirsiniz. Son olarak, aromaları yoğunlaştırmak için vegeta ekleyin.

7. Servis
- Mükemmel bir akşam yemeği, garnitürün Cordon Bleu ile iyi eşleştiği zamandır. Her paketi tabağa koyun, mantar sosu ile kaplayın ve üzerine taze yeşillik serpin.
- Bu yemeği taze yeşil salata veya patates püresi ile servis etmenizi öneririm, böylece tam bir gastronomik deneyim elde edersiniz.

Pratik İpuçları
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, Cordon Bleu'yu kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz. Paketleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 180°C'de 20-25 dakika pişirin.
- Farklı iç harçlarla deneyebilirsiniz: kişniş, acı biber veya baharatlar ekleyerek kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Eğer çırpılmış yumurta kaldıysa, ertesi gün lezzetli bir omlet yapmak için kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları
Cordon Bleu, tavuk göğsü sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve krema kalsiyum ve vitamin ekler. Mantarlar antioksidan açısından zengindir ve bağışıklık sistemini destekleyebilir. Ancak, kızartma yağının içeriği nedeniyle bu yemeği ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Cordon Bleu için domuz veya sığır eti kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif başka et türleri kullanılarak uyarlanabilir, ancak pişirme süresi değişebilir.

- Mantarım yoksa ne kullanabilirim?
Mantarları sotelenmiş ıspanak veya kabak ile değiştirebilirsiniz, farklı bir garnitür için.

- Cordon Bleu'yu buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim?
Cordon Bleu buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.

Bu kremalı mantar garnitürlü Cordon Bleu sadece bir yemek değil, gelenek ile yaratıcılığı birleştiren bir gastronomik deneyimdir. Afiyet olsun ve unutmayın ki yemek yapmak bir sanattır, her yemek anılar yaratmak için bir fırsattır!