Cordon bleu con guarnición de champiñones con crema

Cordon Bleu con Guarnición de Champiñones con Crema

El Cordon Bleu es un plato clásico, apreciado por su deliciosa combinación de pollo, queso y jamón que se revela en cada bocado. Es una comida que reúne técnicas de cocina simples e ingredientes accesibles, transformándolos en algo especial. Esta receta no solo es sabrosa, sino también una maravillosa manera de impresionar a los invitados en una cena o de deleitar a la familia con una comida sustanciosa.

En esta receta, prepararemos Cordon Bleu con una guarnición de champiñones en salsa de crema, una mezcla perfecta entre crujiente y cremoso que deleitará tus sentidos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios

Para el Cordon Bleu:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 600-700 g)
- 6 rebanadas finas de queso (asegúrate de que sean lo suficientemente finas para derretirse fácilmente)
- 6 rebanadas finas de jamón
- 2 rebanadas de pimiento en vinagre (o un pepino encurtido o pimiento rojo, según preferencias)
- 100 g de harina
- 100 g de pan rallado
- 2 huevos
- 1 cucharada de sazonador (o sal, al gusto)
- Aceite para freír (aproximadamente 500 ml)

Para la Guarnición:
- 400-500 g de champiñones (enlatados o frescos, según preferencias)
- 2 cucharadas de harina
- 400 ml de crema
- 1-2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de sazonador (o sal, al gusto)
- Hierbas frescas (perejil o eneldo, para decorar)

Paso a Paso

1. Preparación de la pechuga de pollo
- Lava bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría.
- Córtala en 6 piezas iguales, que golpearás con un mazo de carne, pero no exageres; quieres obtener un grosor uniforme, no desmenuzarlas. Un grosor de aproximadamente 0.5 cm es ideal.

2. Sazonado
- Espolvorea sal y pimienta sobre cada pieza de carne. Este es el momento en que también puedes agregar tus especias favoritas, como pimentón o ajo en polvo, para un sabor aún más rico.

3. Rellenando el Cordon Bleu
- En cada pieza de carne, coloca una rebanada de queso, una rebanada de jamón y una rebanada de pimiento en vinagre (o otra verdura encurtida). Envuelve cada pieza, ya sea enrollándola o doblándola por la mitad, formando un paquete. Es importante que los ingredientes estén colocados uniformemente, para que no se salgan durante la fritura.

4. Empanizado
- Prepara tres platos hondos: uno con harina, uno con huevos batidos (agrega una cucharada de sazonador) y uno con pan rallado.
- Pasa cada paquete por la harina, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Luego, sumérgelo en el huevo batido y finalmente pásalo por el pan rallado. Esta costra se volverá deliciosamente crujiente durante la fritura.

5. Freír
- En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para freír el Cordon Bleu, pero no tanto como para que se queme.
- Fríe cada paquete durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que se tornen dorados y crujientes. Retíralos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

6. Preparando la guarnición de champiñones con crema
- En una olla pequeña, agrega un poco de aceite y dos cucharadas de harina. Mezcla enérgicamente para formar un roux, dejándolo cocinar durante 1-2 minutos.
- Agrega la crema, mezclando continuamente, y luego añade los champiñones. Lleva la salsa a un ligero hervor, dejando que espese durante 5-7 minutos.
- Si la salsa está demasiado espesa, puedes diluirla con un poco de agua o vino blanco para un sabor más refinado. Finalmente, agrega el sazonador para intensificar los sabores.

7. Servir
- La cena perfecta se hace cuando la guarnición está bien combinada con el Cordon Bleu. Coloca cada paquete en un plato, cubre con la salsa de champiñones y espolvorea hierbas frescas por encima.
- Te recomiendo servir este plato con una ensalada verde fresca o puré de papas para una experiencia culinaria completa.

Consejos Prácticos
- Si deseas una versión más ligera, puedes hornear el Cordon Bleu en lugar de freírlo. Coloca los paquetes en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornéalos a 180°C durante 20-25 minutos.
- Puedes experimentar con rellenos: agrega aceitunas, pimientos picantes o hierbas para un toque personalizado.
- Si te sobran huevos batidos, puedes usarlos para hacer una deliciosa tortilla al día siguiente.

Beneficios Nutricionales
El Cordon Bleu es una excelente fuente de proteína gracias a la pechuga de pollo, mientras que la crema añade calcio y vitaminas. Los champiñones son ricos en antioxidantes y pueden apoyar el sistema inmunológico. Sin embargo, es importante consumir este plato con moderación debido al contenido de grasas de la fritura.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar carne de cerdo o res para el Cordon Bleu?
Sí, esta receta se puede adaptar utilizando otros tipos de carne, pero el tiempo de cocción variará.

- ¿Qué puedo usar si no tengo champiñones?
Puedes reemplazar los champiñones con espinacas salteadas o calabacines para una guarnición diferente.

- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el Cordon Bleu en el refrigerador?
El Cordon Bleu se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno o en una sartén.

Este Cordon Bleu con guarnición de champiñones con crema no es solo un plato, sino una experiencia culinaria que combina tradición con creatividad. ¡Te deseo buen provecho y recuerda que cocinar es un arte, y cada comida es una oportunidad para crear recuerdos!