क्रीम में मशरूम के साथ कॉर्डन ब्लू

कॉर्डन ब्लू और क्रीम सॉस के साथ मशरूम का साइड डिश

कॉर्डन ब्लू एक क्लासिक डिश है, जो इसके स्वादिष्ट संयोजन के लिए सराही जाती है जिसमें चिकन, पनीर और हैम शामिल हैं, जो हर एक काटने पर प्रकट होता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो सरल खाना पकाने की तकनीकों और सुलभ सामग्रियों को एक साथ लाता है, उन्हें कुछ खास में बदल देता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह मेहमानों को एक डिनर पर प्रभावित करने या परिवार को एक भरपूर भोजन से खुश करने का एक शानदार तरीका है।

इस नुस्खे में, हम क्रीम सॉस के साथ मशरूम के साइड डिश के साथ कॉर्डन ब्लू तैयार करेंगे, जो कुरकुरे और क्रीमी का एक सही मिश्रण है, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

कॉर्डन ब्लू के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600-700 ग्राम)
- 6 पतली स्लाइस पनीर (सुनिश्चित करें कि वे आसानी से पिघलने के लिए पर्याप्त पतले हैं)
- 6 पतली स्लाइस हैम
- 2 स्लाइस सिरके में डूबी हुई शिमला मिर्च (या अचार, या लाल मिर्च, पसंद के अनुसार)
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच वेजिटा (या स्वाद के अनुसार नमक)
- तलने के लिए तेल (लगभग 500 मिली)

साइड डिश के लिए:
- 400-500 ग्राम मशरूम (जार में या ताजे, पसंद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 400 मिली क्रीम
- 1-2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच वेजिटा (या स्वाद के अनुसार नमक)
- ताजा हर्ब्स (सजावट के लिए धनिया या डिल)

कदम दर कदम

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
- चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
- इसे 6 समान टुकड़ों में काटें, जिन्हें आप मांस के हथौड़े से पीटेंगे, लेकिन ज्यादा न करें; आप एक समान मोटाई प्राप्त करना चाहते हैं, उन्हें चूर-चूर नहीं करना है। लगभग 0.5 सेमी की मोटाई आदर्श है।

2. मसाला डालना
- हर एक मांस के टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह वह समय है जब आप अपनी पसंद के मसाले जैसे कि पपरिका या लहसुन पाउडर भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

3. कॉर्डन ब्लू को भरना
- हर एक मांस के टुकड़े पर एक स्लाइस पनीर, एक स्लाइस हैम और एक स्लाइस शिमला मिर्च (या अन्य अचार वाली सब्जी) रखें। प्रत्येक टुकड़े को लपेटें, या तो मोड़कर या आधा करके, एक पैकेट बनाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि सामग्रियों को समान रूप से रखा जाए, ताकि तलने के दौरान बाहर न निकलें।

4. पैनिंग
- तीन गहरे प्लेटों को तैयार करें: एक में आटा, एक में फेटे हुए अंडे (एक बड़ा चम्मच वेजिटा जोड़ें) और एक में ब्रेडक्रंब।
- प्रत्येक पैकेट को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। फिर, इसे फेटे हुए अंडे में डुबोएं और अंत में, इसे ब्रेडक्रंब के माध्यम से ले जाएं। यह क्रस्ट की परत तलने के दौरान बेहद कुरकुरी हो जाएगी।

5. तलना
- एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल को कॉर्डन ब्लू को तलने के लिए पर्याप्त गर्म होना चाहिए, लेकिन इतना गर्म नहीं कि जल जाए।
- प्रत्येक पैकेट को लगभग 4-5 मिनट तक प्रत्येक तरफ तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।

6. क्रीम सॉस के साथ मशरूम का साइड डिश तैयार करना
- एक छोटे बर्तन में थोड़ा सा तेल और दो बड़े चम्मच आटा डालें। एक roux बनाने के लिए जोर से हिलाएं, 1-2 मिनट तक पकने दें।
- क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें, और फिर मशरूम डालें। सॉस को हल्की उबाल पर लाएं, 5-7 मिनट तक गाढ़ा होने दें।
- यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे थोड़ा पानी या सफेद शराब के साथ पतला कर सकते हैं, ताकि स्वाद अधिक परिष्कृत हो सके। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए वेजिटा डालें।

7. परोसना
- एक परफेक्ट डिनर तब बनता है जब साइड डिश कॉर्डन ब्लू के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। प्रत्येक पैकेट को प्लेट पर रखें, मशरूम सॉस के साथ ढक दें और ऊपर से ताजा हर्ब्स छिड़कें।
- मैं आपको सलाह देता हूं कि इस व्यंजन को ताजा हरी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव प्राप्त हो सके।

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप कॉर्डन ब्लू को तलने के बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं। पैकेट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
- आप भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं: जैतून, तीखी मिर्च या जड़ी-बूटियों को जोड़कर एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए।
- यदि आपके पास फेटे हुए अंडे बचे हैं, तो आप उन्हें अगले दिन एक स्वादिष्ट ऑमलेट बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
कॉर्डन ब्लू चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और क्रीम कैल्शियम और विटामिन जोड़ती है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकते हैं। हालांकि, तलने के कारण वसा की मात्रा के कारण, इस व्यंजन का सेवन संतुलित रूप से करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं कॉर्डन ब्लू के लिए पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस नुस्खे को अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

- अगर मेरे पास मशरूम नहीं हैं तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप मशरूम को सॉटेड पालक या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं ताकि एक अलग साइड डिश हो।

- मैं कॉर्डन ब्लू को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
कॉर्डन ब्लू को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह कॉर्डन ब्लू और क्रीम सॉस के साथ मशरूम का साइड डिश केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और रचनात्मकता को जोड़ता है। मैं आपको अच्छे खाने की कामना करता हूँ और मत भूलिए कि खाना बनाना एक कला है, और हर भोजन यादें बनाने का एक अवसर है!