Fırında mantar ve sebzelerle tavuk butları

Fırında mantar ve sebzelerle tavuk butları

Kırsal ve doyurucu bir yemek olan fırında mantar ve sebzelerle tavuk butları, aromalarla dolu bir rahat akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, tavuk etinin sulu tadını mantarların narin dokusu ve sebzelerin çıtırlığı ile birleştirerek, aile veya arkadaşları kesinlikle etkileyecek bir yemek yaratır.

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 1 saat
- Toplam süre: 1 saat 20 dakika
- Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler
- 3 adet tavuk butu, tercihen derili
- 400 g mantar (taze veya konserve)
- 1 adet kapya biber
- 1 adet havuç
- 1 orta boy soğan
- 1 domates
- 3 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kuru fesleğen (veya varsa taze)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 ml kırmızı şarap

Kısa Tarihçe
Fırında sebzelerle tavuk butları, birçok mutfak kültüründe bulunan geleneksel bir yemektir. Genel olarak, fırın yemekleri çeşitli malzemeleri bir araya getirdikleri için takdir edilir ve aromaların zamanla gelişmesine izin verir. Bu tarif, soğuk günlerde ruhumuzu ısıtacak bir yemek arzuladığımızda mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler Hakkında Detaylar
- Tavuk butları: Daha zengin bir tat ve daha sulu bir doku elde etmek için derili butları seçin.
- Mantarlar: Konserve mantar kullanıyorsanız, fazla tuzu çıkarmak için iyice yıkadığınızdan emin olun. Taze mantarlar daha yoğun bir aroma sunar.
- Sebzeler: Kapya biber tatlıdır ve bir renk dokunuşu eklerken, havuç ve soğan yemeğin doğal tatlılığına katkıda bulunur.
- Kırmızı şarap: Bu, aromalara derinlik ve karmaşıklık katacaktır. İsterseniz beyaz şarap da kullanabilirsiniz, ancak sonuç farklı olacaktır.

Adım Adım

1. Malzemelerin Hazırlanması:
- Tavuk butlarını sıcak su altında iyice yıkayarak başlayın. İsterseniz, tüyleri çıkarmak için hafifçe ateşte yakabilirsiniz.
- Konserve mantarları kavanozdan çıkarın ve tuz ve koruyucuları çıkarmak için 3-4 su ile yıkayın. Taze mantar kullanıyorsanız, onları temizleyin ve kalın dilimler halinde kesin.
- Kapya biberin sapını ve tohumlarını temizleyin, ardından 6 parçaya kesin.
- Havuçları yıkayın, kabuklarını soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun, yıkayın ve ikiye kesin, sarımsakları soyun ve bütün bırakın.
- Domatesi kabuğundan ayırın (acı olmaması için) ve ikiye kesin.

2. Sebzelerin Kesilmesi:
- Bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak tüm sebzeleri ince ince doğrayın. Bu yöntem, aromaların tüm karışımda eşit şekilde dağılmasını sağlar.

3. Yemeğin Montajı:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Bir fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın. Tavuk butlarını kabın içine yerleştirin ve her iki tarafına tuz, karabiber ve fesleğen ile baharatlayın.
- Mantarları butların üzerine yerleştirin, ardından doğranmış sebzeleri ekleyin.
- Tüm karışımın üzerine şarabı dökün, biraz su (yaklaşık 50 ml) ekleyin ve üstüne bir tutam tuz serpin.

4. Pişirme:
- Kabı bir kapak ile kapatın ve fırına yerleştirin. Yaklaşık 45 dakika boyunca orta ateşte pişirin.
- Bu süreden sonra, butların iyi pişip pişmediğini ve suyun azalıp azalmadığını kontrol edin. İyi bir gösterge, etin kemiğinden kolayca ayrılması ve üstte altın rengi bir kabuk almasıdır.

5. Tamamlama ve Servis:
- Yemek hazır olduğunda, kabı fırından çıkarın ve biraz soğuması için bekletin. Bu adım önemlidir, çünkü suların yeniden dağılmasına izin verir, eti daha sulu hale getirir.
- Tavuk butlarını sebzeler ve mantarlarla birlikte patates püresi veya taze bir salata ile servis edin.

Yararlı İpuçları
- Daha yoğun bir tat için: Tavuk ile çok iyi giden paprika veya kekik gibi baharatlar ekleyin.
- Varyasyonlar: Mantarları kabak veya patlıcan ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Ayrıca, ekstra bir lezzet dokunuşu için yeşil veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu yemek, kuru bir kırmızı şarap veya el yapımı bir bira ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Limon ve zeytinyağı ile yapılan yeşil bir salata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin Faydaları
Bu yemek, tavuk sayesinde protein açısından zengindir ve sebzeler, temel vitaminler ve lif sağlar. Zeytinyağı, dengeli bir diyet için önemli olan sağlıklı yağlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Derisiz tavuk kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirme süresini ayarlamanız gerekecek, çünkü derisiz tavuk daha hızlı pişer ve kuru olabilir.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Mantar ve sebzelerle tavuk butları, buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır. Çıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtın.
- Hangi garnitürleri kullanabilirim? Patates püresi, pirinç veya yaz salatası mükemmel seçeneklerdir.

Kişisel Not
Benim için bu yemek, her pazar annemin sebzelerle tavuk butları pişirdiği çocukluk anılarını canlandırıyor. Evi dolduran aroma basitçe dayanılmazdı. Tarifi sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum, çünkü sevgiyle pişirilen yemekler her zaman insanları bir araya getirir.

Bu basit ve lezzetli tarifin, damak tadını tatmin etmenin yanı sıra soğuk günlerde sıcaklık ve konfor getirdiğini umuyorum! Afiyet olsun!