ओवन में बेक की गई मुर्गी के जांघें, मशरूम और सब्जियाँ

ओवन में मशरूम और सब्जियों के साथ चिकन थाई

एक देहाती और भरपूर व्यंजन, ओवन में मशरूम और सब्जियों के साथ चिकन थाई आरामदायक, सुगंधित रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा चिकन के रसदार स्वाद को मशरूम की नाजुक बनावट और सब्जियों की कुरकुरेपन के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा भोजन बनता है जो निश्चित रूप से परिवार या दोस्तों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 1 घंटा
- कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री
- 3 चिकन थाई, त्वचा के साथ बेहतर
- 400 ग्राम मशरूम (ताजा या कैन में)
- 1 शिमला मिर्च
- 1 गाजर
- 1 मध्यम प्याज
- 1 टमाटर
- 3 लहसुन की कलियाँ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सूखा तुलसी (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 50 मिली लाल शराब

संक्षिप्त इतिहास
ओवन में सब्जियों के साथ चिकन थाई एक पारंपरिक व्यंजन है जो कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है। आमतौर पर, ओवन में पकाए गए व्यंजन विभिन्न सामग्रियों को मिलाने के लिए पसंद किए जाते हैं, जिससे समय के साथ स्वाद विकसित होता है। यह नुस्खा ठंडे दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जब हम एक ऐसा भोजन चाहते हैं जो हमारी आत्मा को गर्म करे।

सामग्री के बारे में विवरण
- चिकन थाई: एक समृद्ध स्वाद और अधिक रसदार बनावट प्राप्त करने के लिए त्वचा के साथ थाई का चयन करें।
- मशरूम: यदि आप कैन में मशरूम का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें। ताजे मशरूम एक अधिक तीव्र सुगंध प्रदान करते हैं।
- सब्जियाँ: शिमला मिर्च मीठी होती है और रंग का एक स्पर्श जोड़ती है, जबकि गाजर और प्याज व्यंजन की प्राकृतिक मिठास में योगदान करते हैं।
- लाल शराब: यह स्वादों में गहराई और जटिलता जोड़ता है। यदि आप चाहें, तो आप सफेद शराब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा।

कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करना:
- सबसे पहले, गर्म पानी के नीचे चिकन थाई को अच्छी तरह से धो लें। यदि चाहें, तो आप अतिरिक्त पंखों को हटाने के लिए हल्का भुन सकते हैं।
- कैन में मशरूम को जार से निकालें और नमक और संरक्षक को हटाने के लिए 3-4 पानी में धो लें। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करें और मोटे स्लाइस में काट लें।
- शिमला मिर्च को डंठल और बीज से साफ करें, फिर इसे 6 टुकड़ों में काटें।
- गाजर को धोएं, छिलका उतारें और बड़े टुकड़ों में काटें।
- प्याज को छीलें, धोएं और आधा काटें, और लहसुन को छीलें और पूरे छोड़ दें।
- टमाटर को छिलें (कड़वा न होने के लिए) और दो भागों में काटें।

2. सब्जियों को काटना:
- एक खाद्य प्रोसेसर या मांस पीसने की मशीन का उपयोग करके, सभी सब्जियों को बारीक काट लें। यह विधि सुनिश्चित करती है कि सभी मिश्रण में स्वाद समान रूप से वितरित हो।

3. व्यंजन को असेंबल करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें। चिकन थाई को डिश में रखें और दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और तुलसी छिड़कें।
- मशरूम को चिकन थाई के ऊपर रखें, उसके बाद कटी हुई सब्जियाँ।
- सभी मिश्रण पर शराब डालें, थोड़ा पानी (लगभग 50 मिली) डालें और ऊपर से थोड़ा नमक छिड़कें।

4. बेकिंग:
- बर्तन को ढक्कन से ढक दें और ओवन में रखें। मध्यम आंच पर लगभग 45 मिनट तक पकने दें।
- इस समय के बाद, जांचें कि क्या चिकन थाई अच्छी तरह से पका है और यदि रस कम हो गया है। एक अच्छा संकेत यह है कि मांस आसानी से हड्डी से अलग हो जाता है और ऊपर से सुनहरा क्रस्ट बन जाता है।

5. समाप्त करना और परोसना:
- एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो ओवन से बर्तन निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रस को फिर से वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे मांस अधिक रसदार हो जाता है।
- चिकन थाई को सब्जियों और मशरूम के साथ आलू के मैश या ताजे सलाद के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: ऐसे मसाले जोड़ें जैसे पेपरिका या थाइम, जो चिकन के साथ बहुत अच्छे होते हैं।
- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार मशरूम को तोरी या बैंगन से बदल सकते हैं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए हरी या काली जैतून भी जोड़ सकते हैं।
- सेवा: यह व्यंजन एक सूखी लाल शराब या शिल्प बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है। नींबू और जैतून के तेल के साथ हरी सलाद भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह व्यंजन चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो संतुलित आहार के लिए महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं बिना त्वचा के चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको बेकिंग का समय समायोजित करना होगा क्योंकि बिना त्वचा का चिकन जल्दी पकता है और सूखा हो सकता है।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? मशरूम और सब्जियों के साथ चिकन थाई को रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। कुरकुरी बनावट को फिर से पाने के लिए ओवन में गर्म करें।
- मैं किस साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? आलू का मैश, चावल या गर्मियों का सलाद उत्कृष्ट विकल्प हैं।

एक व्यक्तिगत नोट
मेरे लिए, यह व्यंजन बचपन की सुखद यादें ताजा करता है, जब मेरी माँ हर रविवार को चिकन थाई और सब्जियों को पकाती थीं। घर में फैलने वाली खुशबू वास्तव में अविश्वसनीय थी। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप इस नुस्खा को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, क्योंकि प्यार से पकाई गई खाना हमेशा लोगों को एक साथ लाती है।

उम्मीद है कि आप इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खा का आनंद लेंगे, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि ठंडे दिनों में गर्मी और आराम भी लाता है! शुभ भोजन!