Pulpe de pui cu ciuperci si legume la cuptor

Pulpe de pui cu ciuperci și legume la cuptor

Un preparat rustic și consistent, pulpele de pui cu ciuperci și legume la cuptor sunt alegerea perfectă pentru o cină reconfortantă, plină de arome. Această rețetă îmbină gustul suculent al puiului cu textura delicată a ciupercilor și crocanța legumelor, creând o masă care va impresiona cu siguranță familia sau prietenii.

Timp de preparare
- Timp de pregătire: 20 de minute
- Timp de coacere: 1 oră
- Timp total: 1 oră și 20 de minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente
- 3 pulpe de pui, preferabil cu piele
- 400 g ciuperci (proaspete sau din conservă)
- 1 ardei kapia
- 1 morcov
- 1 ceapă medie
- 1 roșie
- 3 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- Busuioc uscat (sau proaspăt, dacă aveți)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 50 ml vin roșu

Scurtă istorie
Pulpele de pui cu legume la cuptor sunt un preparat tradițional care se regăsește în multe culturi culinare. În general, preparatele la cuptor sunt apreciate pentru că îmbină diverse ingrediente, lăsând aromele să se dezvolte în timp. Această rețetă este o alegere excelentă pentru zilele mai răcoroase, când ne dorim o masă care să ne încălzească sufletul.

Detalii despre ingrediente
- Pulpele de pui: Alegeți pulpe cu piele pentru a obține un gust mai bogat și o textură mai suculentă.
- Ciupercile: Dacă optați pentru ciuperci din conservă, asigurați-vă că le spălați bine pentru a elimina excesul de sare. Ciupercile proaspete oferă o aromă mai intensă.
- Legumele: Ardeiul kapia este dulce și adaugă o notă de culoare, în timp ce morcovul și ceapa contribuie la dulceața naturală a preparatului.
- Vinul roșu: Acesta va adăuga profunzime și complexitate aromelor. Dacă preferați, puteți folosi un vin alb, dar rezultatul va fi diferit.

Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor:
- Începeți prin a spăla bine pulpele de pui sub jet de apă caldă. Dacă doriți, puteți să le parliți ușor pe flacără pentru a elimina eventualele pufuri.
- Ciupercile din conservă se scot din borcan și se spălă în 3-4 ape pentru a elimina sarea și conservanții. Dacă folosiți ciuperci proaspete, curățați-le și tăiați-le în felii groase.
- Curățați ardeiul kapia de cotor și semințe, apoi tăiați-l în 6 bucăți.
- Morcovul se spală, se curăță de coajă și se taie în bucăți mari.
- Ceapa se curăță, se spală și se taie pe jumătate, iar usturoiul se curăță și se lasă întreg.
- Roșia se decojește (pentru a nu fi amară) și se taie în două.

2. Tăierea legumelor:
- Folosind un robot de bucătărie sau o mașină de tocat, tocați toate legumele mărunt. Această metodă asigură o distribuire uniformă a aromelor în toată compoziția.

3. Asamblarea preparatului:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Ungeți un vas yena cu ulei de măsline. Așezați pulpele de pui în vas și condimentează-le cu sare, piper și busuioc pe ambele părți.
- Așezați ciupercile peste pulpe, urmate de legumele tocate.
- Turnați vinul peste toată compoziția, adăugați puțină apă (aproximativ 50 ml) și presărați un praf de sare deasupra.

4. Coacerea:
- Acoperiți vasul cu un capac și introduceți-l în cuptor. Lăsați să se coacă la foc potrivit timp de aproximativ 45 de minute.
- După acest timp, verificați dacă pulpele sunt bine gătite și dacă zeama s-a redus. Un indiciu bun este când carnea se desprinde ușor de os și a prins o crustă aurie pe deasupra.

5. Finalizarea și servirea:
- Odată ce preparatul este gata, scoateți vasul din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin. Acest pas este important, deoarece permite sucurilor să se redistribuie, făcând carnea mai suculentă.
- Serviți pulpele de pui cu legumele și ciupercile alături de o garnitură de piure de cartofi sau o salată proaspătă.

Sfaturi utile
- Pentru un gust mai intens: Adăugați condimente precum paprika sau cimbru, care se potrivesc foarte bine cu puiul.
- Variații: Puteți înlocui ciupercile cu dovlecei sau vinetele, în funcție de preferințele voastre. De asemenea, puteți adăuga măsline verzi sau negre pentru o notă de savoare suplimentară.
- Servire: Acest preparat se potrivește de minune cu un vin roșu sec sau cu o bere artizanală. O salată verde cu lămâie și ulei de măsline va completa perfect masa.

Beneficii nutriționale
Acest preparat este bogat în proteine datorită puiului, iar legumele contribuie cu vitamine esențiale și fibre. Uleiul de măsline oferă grăsimi sănătoase, importante pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente
- Pot folosi pui fără piele? Da, dar va trebui să ajustați timpul de coacere, deoarece puiul fără piele se gătește mai repede și poate deveni uscat.
- Cum pot păstra resturile? Pulpele de pui cu ciuperci și legume se păstrează bine în frigider până la 3 zile. Încălziți-le la cuptor pentru a le reda textura crocantă.
- Ce garnituri pot folosi? Piure de cartofi, orez sau o salată de vară sunt opțiuni excelente.

O notă personală
Pentru mine, acest preparat evocă amintiri plăcute din copilărie, când mama gătea pulpe de pui cu legume în fiecare duminică. Aroma care umplea casa era pur și simplu irezistibilă. Vă încurajez să împărtășiți rețeta cu cei dragi, pentru că mâncarea gătită cu dragoste aduce întotdeauna oamenii împreună.

Sper să vă bucurați de această rețetă simplă și delicioasă, care nu doar că satisface papilele gustative, dar și aduce căldură și confort în zilele mai reci! Poftă bună!